Вильям Васильевич Похлёбкин

RSS канал автора
Поделиться:
Иллюстрация № 1 читать онлайн КулЛиб

Биография

Похлёбкин Вильям Васильевич (20 августа 1923 — конец марта 2000) — советский, российский учёный, историк, географ, журналист и писатель. Автор известных книг по кулинарии. Знаток истории дипломатии и международных отношений, геральдики и этнографии.

В. В. Похлёбкин широко известен, в частности, благодаря кулинарным книгам, увлекательным и содержащим множество исторической и интересной малоизвестной информации.
Его книги о кулинарии «Тайны хорошей кухни» и «Национальные кухни наших народов» содержат не строгие рецепты, но методы приготовления различных блюд, в том числе уже давно забытые. В какой-то степени эти книги являются и историческими, так как содержат информацию об истории различных блюд и кулинарии в целом. Среди профессионалов он известен как первый в истории повар-теоретик, давший мировой кухне универсальную классификацию, основанную на технологии.
Книга о чае — «Чай: Его типы, свойства, употребление» — почитается многими любителями этого напитка.
Книга «История водки» была переведена на английский язык и известна во всём мире (en:A History of Vodka).

Вильям Васильевич был сыном русского революционера Василия Михайловича Михайлова (партийная кличка — Похлёбкин).
Вильям Васильевич прошёл почти всю Великую Отечественную войну (с 1939 г) фронтовым разведчиком, был ранен.
После увольнения в чине рядового (1944 г) поступил в Московский государственный университет на факультет международных отношений (позднее МГИМО), где учился с 1945. Будучи студентом, написал три исследовательские работы по истории Хорватии, Боснии и Герцеговины и Словении.
В 1949 году получил диплом МГИМО с единственной четвёркой по марксизму-леннинизму. Путь в дипломатию был закрыт.
В 1949 году поступил в аспирантуру в Института истории Академии Наук. Будучи аспирантом, некоторое время работал в журнале «Военная мысль».
Являлся действительным членом Географического общества СССР с 1952 года, кандидатом исторических наук и научным сотрудником Института истории (1953–1963). Когда учёный совет отклонил тему докторской диссертации, кандидат наук, защитившийся по Норвегии, хлопнул дверью Института истории АН СССР (признавался: «Я с такими знаниями и таким характером нигде не мог служить»). Преподавал, был редактором-консультантом, написал свыше ста заметок в энциклопедии.
Похлёбкин основал выходивший в Тарту журнал «Скандинавский сборник», посвящённый изучению истории скандинавских стран, и был его главным редактором с 1955 по 1961 годы. С 1962 года он был членом редакторского совета журнала Scandinavica, сотрудничал с другими изданиями. Карьеры ни в дипломатии, ни в науке не сделал, и даже когда Финляндия удостоила его медали им. Кекконена, для получения её Похлёбкина не выпустили из страны.
В 1968 году выпустил книгу о чае, которая стала популярна среди диссидентов.
В старости В. В. Похлёбкин остался в одиночестве: дети уехали за границу. Жил затворником, без телефона и телевизора, зачастую голодал. Писал беспрерывно в стол. К началу перестройки, за сорок лет своей деятельности, издал всего несколько брошюр и две книжки, посвященные Финляндии, хотя являлся автором свыше 50 (другие данные — 42) книг и большого числа статей (в частности — в газете «Неделя»), но большинство его книг было напечатано лишь после распада Советского Союза. Лишь в
1989 году вышли «Словарь международной символики и эмблематики» и первый том книги «Внешняя политика Руси, России и СССР за 1000 лет в именах, датах и фактах». С тех пор книги пошли одна за другой — и по кулинарии, и по истории. Они раскупались мгновенно, их общий тираж во всём мире составил порядка 100 миллионов экземпляров.
Был женат два раза. Первая жена — эстонка, с ней он познакомился во время работы в Тартуском университете, от этого брака родилась дочь Гудрун. Вторая жена — Евдокия Бурьева, сын — Август Вильямович Похлёбкин, переводчик, сейчас живёт в Германии.
Вильям Васильевич был убит неизвестным(и) в конце марта 2000 года (точная дата смерти неизвестна) в своей квартире в Подольске, где он жил в последние годы один. В. В. Похлёбкин, по армейской привычке, всегда носил с собой отвертку, которой и был убит. Тело было обнаружено Борисом Натановичем Пастернаком, главным редактором издательского дома «Полифакт», который приехал из Москвы в Подольск, так как В. В. Похлёбкин не явился на запланированную встречу и не отвечал на телеграммы. Он же уговорил милицию взломать двери.
Убийство осталось нераскрытым. По одной из версий, оно связано с ценной коллекцией книг и исторических документов, хранившихся в квартире В. В. Похлёбкина, по другой — связано с трудами писателя (со слов родственников, ничего ценного из квартиры не пропало) и является местью — в его организме было обнаружено значительное количество алкоголя, порядка 0,5 л, хотя Вильям Васильевич был абсолютным трезвенником и дегустировал ту же водку исключительно в микроскопических дозах.
После смерти В. В. Похлёбкина осталось большое количество неопубликованных книг по скандинавской тематике.
Хоронили бывшего выпускника МГИМО на деньги института и гонорар за неизданные рукописи. Вильям Васильевич похоронен на Головинском кладбище в Москве.
Библиография

Публикации о кулинарии
Тяжёлая судьба русской гречихи (1990)
Кушать подано (1993)
Чай и водка в истории России (1995)
Поваренное искусство и поварские приклады (1997)
Кулинарный словарь (1997)
Национальные кухни наших народов (1997)
Из истории русской кулинарной культуры (1997)
История важнейших пищевых продуктов (1997)
Занимательная кулинария (1999)
Моя кухня и моё меню (1999)
Тайны хорошей кухни (1999)
История водки (2000)
Кухня века (2000, опубликована посмертно)
Чай, его история, свойства и употребление (2001)
Все о пряностях (2001)
Что ел Ленин (?)

Статьи
Колоны, "Колпаков" партия. в кн.:Советская историческая энциклопедия. М.,1965.— Т.7. — Ст.534-535.

Исторические книги
Татары и Русь. 360 лет отношений Руси с татарскими государствами в XIII—XVI вв., 1238—1598 гг. (От битвы на реке Сить до покорения Сибири) (1985)
Внешняя политика Руси, России и СССР за 1000 лет в именах, датах, фактах. Справочник (1995)
Выпуск I. Внешнеполитические ведомства и их руководители.
Выпуск II. Войны и мирные договоры.
Книга 1.

Европа и Америка в IX—XIX вв.
Книга 2. Страны Азии в XIII—XX вв.
Книга 3. Европа в первой половине XX в.
Государственный строй Исландии.
Великий псевдоним
Войны и мирные договоры (1995)
Урхо Калева Кекконен (1988)
Столицы России (1997)
СССР — Финляндия: 260 лет отношений 1713—1973 гг.
Ю. К. Паасикиви и Советский Союз.
Финляндия как враг и как друг.
Великая война и не состоявшийся мир (1997)

Символика и эмблематика
Словарь международной символики и эмблематики
Международная символика и эмблематика
Титулы, награды и премии

1986 г. За книгу о политической биографии Урхо Кекконена удостоен медали Кекконена
1993 г. Лауреат премии Langhe Ceretto Prize (премия Ланге Черетто) за выдающиеся книги в области кулинарии ("История водки")
1999 г. Лауреат международной премии Гуго Гроция (Россия, Нидерланды, ООН) в номинации "Заслуженный российский ветеран международного права"
1999 г. Действительный член Нью-Йоркской Академии наук
Интересные факты

1. Имя сыну отец дал в честь Владимира Ленина и Августа Бебеля — вождей мирового пролетариата: Вильям-Август (или точнее Вил-Август, однако имя Вил, происходящее от соединения начальных букв имени «Владимир Ильич Ленин», переозвучивалось в более привычное имя Вильям).
2. Когда Польша неожиданно заявила свои права на изобретение водки и, следовательно, на эксклюзивное использование этого термина (бренда) для всей водочной продукции именно Похлебкин провел исследование, которое было признано международным арбитражем. Приоритет был возвращен русской водке.
3. Во время сноса в Москве частного дома Похлебкина в разломанной стене им были найдены старые кулинарные книги. После чего писатель всерьез увлекся историей кулинарии.



Сортировать по:

Автор

Внешняя политика Руси, России и СССР за 1000 лет в именах, датах, фактах. Выпуск 1
Книга - Вильям Васильевич Похлёбкин - Внешняя политика Руси, России и СССР за 1000 лет в именах, датах, фактах. Выпуск 1 (fb2) читать без регистрации

История  

ДА МИД России
Большая энциклопедия кулинарного искусства. Все рецепты В.В. Похлёбкина
Книга - Вильям Васильевич Похлёбкин - Большая энциклопедия кулинарного искусства. Все рецепты В.В. Похлёбкина (fb2) читать без регистрации

Кулинария  

Все о пряностях
Книга - Вильям Васильевич Похлёбкин - Все о пряностях (fb2) читать без регистрации
Занимательная кулинария
Книга - Вильям Васильевич Похлёбкин - Занимательная кулинария (fb2) читать без регистрации
История водки
Книга - Вильям Васильевич Похлёбкин - История водки (fb2) читать без регистрации
Каши
Книга - Вильям Васильевич Похлёбкин - Каши (fb2) читать без регистрации
Мое меню
Книга - Вильям Васильевич Похлёбкин - Мое меню (fb2) читать без регистрации
Моя кухня и мое меню
Книга - Вильям Васильевич Похлёбкин - Моя кухня и мое меню (fb2) читать без регистрации
Классика кулинарного искусства
Национальные кухни наших народов
Книга - Вильям Васильевич Похлёбкин - Национальные кухни наших народов (fb2) читать без регистрации
О блинах
Книга - Вильям Васильевич Похлёбкин - О блинах (fb2) читать без регистрации
Обстоятельства создания книг, посвящённых отдельным продуктам
Книга - Вильям Васильевич Похлёбкин - Обстоятельства создания книг, посвящённых отдельным продуктам (fb2) читать без регистрации
Рис
Книга - Вильям Васильевич Похлёбкин - Рис (fb2) читать без регистрации
Соя
Книга - Вильям Васильевич Похлёбкин - Соя (fb2) читать без регистрации
Тайны хорошей кухни
Книга - Вильям Васильевич Похлёбкин - Тайны хорошей кухни (fb2) читать без регистрации
Эврика
Тайны хорошей кухни
Книга - Вильям Васильевич Похлёбкин - Тайны хорошей кухни (fb2) читать без регистрации
Тайны хорошей кухни
Книга - Вильям Васильевич Похлёбкин - Тайны хорошей кухни (fb2) читать без регистрации
Тайны хорошей кухни
Книга - Вильям Васильевич Похлёбкин - Тайны хорошей кухни (fb2) читать без регистрации
Эврика- 1980
Тяжелая судьба русской гречихи
Книга - Вильям Васильевич Похлёбкин - Тяжелая судьба русской гречихи (fb2) читать без регистрации
Чай
Книга - Вильям Васильевич Похлёбкин - Чай (fb2) читать без регистрации
Высокая кухня
Великий псевдоним
Книга - Вильям Васильевич Похлёбкин - Великий псевдоним (fb2) читать без регистрации

История  

Кто был первым в Европе военным атташе
Книга - Вильям Васильевич Похлёбкин - Кто был первым в Европе военным атташе (fb2) читать без регистрации
Татары и Русь
Книга - Вильям Васильевич Похлёбкин - Татары и Русь (fb2) читать без регистрации
Татары и Русь
Книга - Вильям Васильевич Похлёбкин - Татары и Русь (fb2) читать без регистрации
Кухня века
Книга - Вильям Васильевич Похлёбкин - Кухня века (fb2) читать без регистрации

История   Кулинария  

Что ел Ленин
Книга - Вильям Васильевич Похлёбкин - Что ел Ленин (fb2) читать без регистрации
ЧАЙ И ВОДКА В ИСТОРИИ РОССИИ
Книга - Вильям Васильевич Похлёбкин - ЧАЙ И ВОДКА В ИСТОРИИ РОССИИ (fb2) читать без регистрации

История   Публицистика  

О кулинарии от А до Я. Словарь-справочник
Книга - Вильям Васильевич Похлёбкин - О кулинарии от А до Я. Словарь-справочник (fb2) читать без регистрации

Кулинария   Справочники