Внимание!}
До 31 августа вы м ож ете •
д о ср о чн о подписаться
на «Сваты. Заготовки»
на первое пол угод ие 2 0 1 9 г.
по ценам э то го года.
Не упустите вы год у!
Наши подписные индексы:
11423 «Каталог российской прессы71234 -Пресса России
П1214 -Ноша РоссииI S SN 5 4 1 1 - 0 7 6 7
772411
18 0 0 7> И
Разносолы без уксуса
❖ Томаты с горчицей и в яблочном соке
❖ Печеные перцы с брынзой
❖ Соус к мясу из смородины
078008
Х Р А Н И М ПО П Р А В И Л А М * Д А Ч Н Ы Е Х Л О П О Т Ы * З Д О Р О В Ы Е Р Е Ц Е П Т Ы * К У Л И Н А Р Н Ы Е С О В Е ТЫ
2 Vm Сватов
Здравствуйте,
дорогие!
Во-первых, не устанем благодарить
вас, любимых читателей и предан
ных подписчиков, за то, что поддер
жали наше издание в это непростое
время и оформили подписку на вто
рое полугодие. Понимаем, порой ох
как непросто выкроить «копеечку»
из семейного бюджета или скром
ной пенсии, но, согласитесь, что за
жизнь без маленьких радостей?! И
очень отрадно, что для многих из вас
именно наше издание становится
своеобразным светом в окошке: с
нами не только можно скоротать лет
ний вечерок, но и весь сезон спра
шивать совета и подглядывать дель
ные рецепты угощений, которые, мы
уверены, сделают ваши зимы сыт
нее, вкуснее и уютнее. Да и как ни
крути, заплатить один раз — это куда
выгоднее и удобнее, чем каждый ме
сяц держать в голове: «Не забыть ку
пить «Сваты. Заготовки»! Во-вторых,
спешим напомнить про наш конкурс
(подробности участия — на сосед
ней странице). Поторопитесь, хозя
юшки и хозяева! Времени до подве
дения итогов остается все меньше,
а подарки у нас знатные — сегодня,
что называется, за здорово живешь
такие не везде раздают. А ведь уси
лия от вас требуются минимальные:
пока не унесли в подвал или кладов
ку баночки со свежеприготовленны
ми закатками, щелкните их вместе
с кем-то из домочадцев на камеру
фотоаппарата или телефона (только
о качестве снимков, пожалуйста, по
заботьтесь!) или попросите, чтобы
сфотографировали вас, и пришлите
в редакцию, сопроводив рецептом.
Поверьте, мы найдем возможность
опубликовать каждое письмо и, со
ответственно, отметить его автора.
Хоть и горячая сейчас пора у дачни
ков и огородников, но давайте вме
сте сделаем «Сваты. Заготовки» еще
лучше, интереснее, полезнее!
/Uofiotib
Сергеевна
Перед заготовкой патиссонов бланширую овощи в
кипятке 5 мин., затем опускаю в ледяную воду — это
сохранит их форму и упругость. После закатывания
банки ни в коем случае не укутываю: если патиссоны
долго продержать в тепле, они потеряют характерную
хрусткость, да и во вкусе проиграют.
Одна из любимых моих заготовок —
фаршированные баклажаны. Ни одно
застолье без них не обходится! Выбираю плоды среднего размера, чтобы
без проблем поместились в банки целиком. И обязательно беру молодые
баклажанчики, чтобы не пришлось чистить кожицу и удалять семена.
Томатное «оружие»
Лед для красоты
От разных вредителей, которые лю
бят атаковать капусту, редьку, огурцы
и тыкву, готовлю действенное орга
ническое средство. С помидорных
кустов обрываю нижние стебли с ли
стьями, заливаю водой, чтобы полно
стью их покрыла, оставляю на сутки, а
затем опрыскиваю растения получив
шимся настоем. А если дать ему за
киснуть, получится весьма неплохая
подкормка для огородных культур.
Пока кабачки молоденькие, готовлю
замечательный тоник для лица. Про
пускаю через мясорубку очищенные
молодые овощи, кашицу выклады
ваю в сложенную в несколько слоев
марлю, отжимаю сок. Смешиваю его
в равных пропорциях с крепким не
сладким кофе и замораживаю в фор
мочках для льда. Протираю лицо по
утрам и вечерам.
ШВниманиеШ
*
До 31 августа
вы можете
досрочно подписаться
на «Сваты. Заготовки»
на первое полугодие
2019 г. по ценам
i
этого года.
j
f
Не упустите
i
При неправильном хранении у баклажанов стремитель
но уходит влага из мякоти. Нашел способ сохранить
их сочными подольше: кладу овощи в ящики и обяза
тельно пересыпаю чистым речным песком — он хорошо
задерживает жидкость. Ящики ставлю в темное про
хладное место.
'Михаил
Михайлович
Дрова для шашлыка
Сезон пикников в самом разгаре!
Поэтому дрова заготавливаю с запасом. Лучшие варианты — липа, береза, дуб, подойдут и все виды фрук-
товых деревьев. Ни в коем случае не
беру поленья от хвойных пород: из-за
их смолистости мясо может получить
горьковатый привкус.
TvTvTvT^
ВНИМАНИЕ:
Черная смородина без сахара
Уже больш е 30 лет готовлю с м о р о д и н у толь
ко по этому рецепту: она получается с мягкой
кожицей, очень неж ной и ароматной.
Ягоды мою, обсушиваю. В горячие после
В сушку
”
стерилизации банки всыпаю смороди ~
Для
сушки
выбираю
крепкие,
не
со
ну, ставлю в большую кастрюлю, вливаю
всем зрелые ягоды — слишком спе
горячую воду до «плечиков», закрываю
лая малина рискует раскиснуть.
кастрюлю крышкой, довожу воду в ней
Перебираю, удаляю чашелистики,
до кипения и нагреваю на малом огне, I
раскладываю плоды на решетке в
чтобы вода при кипении не попадала к '
один слой. На солнце они высыха
смородине. По мере оседания добавляю
ют
за 10-12 дней, в теплой духовке
ягоды в банки, пока не станут полными, а
(сначала при 45-50 град., затем —
сверху смородину покроет сок. Достаю
при 60 град.) — за 3-4 часа. ^
банки по одной, закатываю прокипяченны ^
Храню малину в стеклян- ]
ми с пищевой содой крышками, переворачи ■
^
ных банках.
ваю и оставляю до полного остывания. Храню «
в шкафу при комнатной температуре. Сахар ^
Алсу МУКИМОВА,
г. Нефтекамск
при необходимости добавляю в уже открытую
заготовку по вкусу.
Людмила ИВАНОВА, г. Москва
Крыжовник «По-польски»
♦ 1 кг розового крыжовника ♦ 1,5 кг са
хара 1,5 ст. воды.
Ягоды мою, обрезаю плодоножки и сухие
чашелистики, накалываю в нескольких
местах иглой или зубочисткой, опускаю
на 2-3 мин. в кипящую воду. Жидкость, в
которой бланшировала крыжовник, про
цеживаю и отмеряю 1,5 ст. Ягоды осту
жаю. Сахар заливак} отмеренной водой,
помешивая, довожу сироп до кипения
и варю 3 мин. Погружаю плоды в сироп,
довожу до кипения, остужаю и оставляю
на 8 часов. Затем снова варю 3-5 мин. и
настаиваю 8 часов. Повторяю еще раз
процесс варки и настаивания. Окон
чательно довариваю 15 мин. Горячее
варенье раскладываю в стерилизован
ные банки, закатываю прокипяченными
крышками, переворачиваю, укутываю до
остывания. Храню в прохладном месте.
конкурс
■
постони з
к
Ирина КОНСТАНТИНОВА,
г. Новополоцк. Фото автора
«Нежинский»
Салат готовлю как и з м олоды х огурчиков, так и и з « перерост ков» ( у п о
следних обязательно сним аю жесткую кожицу).
♦ 1 кг огурцов • 200 г лука • пучок укро
кольцами или четвертинками колец, лук (
па ♦ 2 стл. 9%-ного уксуса ♦ 1 стл. сахара — тонкими полукольцами, укроп измель
♦ 3/4 стл. соли ♦ несколько горошин чер чаю. Овощи и зелень перемешиваю с
ного перца.
солью, сахаром и перцем, оставляю при
Огурцы мою, обрезаю кончики, нарезаю комнатной температуре на 30 мин., за ,
нетолстыми кружочками, очищенные это время пару раз перемешиваю. Вли- ,
крупные перезрелые плоды — полу ваю уксус, еще раз перемешиваю. Плот
но раскладываю .салат в 2 пол-литровые
стерилизованные банки. Для недолгого
хранения в холодильнике просто закры
ваю полиэтиленовыми крышками. Для
длительного — стерилизую 15 мин., пока
огурцы не поменяют цвет. Достаю банки
и сразу закатываю. Переворачиваю, уку
тываю до полного остывания.
Татьяна БЕРКОВСКАЯ,
г. Витебск. Фото автора
КОНКУРС!
Заготовки
удались!
Д орогие наши, творческий конкурс
д л я запасливы х хозяю ш ек в разга
ре. Уверены, вы сняли п р о б у с п р о
ш логодних заготовок, отметили для
себя наиболее удачные и, скорее
всего, уже и новые успели сделать.
Значит, не упустите возможность
попасть на страницы нашего и з
д а ни я и получить весьма соблазни
тельные подарки. Не будем услож
нять задачу и оставим условия ко н
курса максимально простыми.
❖ Выберите пару-тройку самых лучших
и любимых в вашей семье рецептов
заготрвок — от солений и маринадов
до мясных и рыбных деликатесов, вин
и целебных настоек. Конечно.же, от
давайте предпочтение угощениям «с
изюминкой», которые ни разу вас не
подводили.
❖ Сфотографируйтесь с вашими кулинарными шедеврами сами или сними
те кого-то из родных, причем сделать
это можно во время застолья — и для
вас память, и для нашего издания под
ходящий снимок.
❖ Перепишите или напечатайте завет
ные рецепты, сопроводив их неболь
шим рассказом-визиткой: почему вам
по душе именно эти заготовки, откуда
узнали рецепт, может, у вас с ним свя
заны какие-то особые воспоминания?
❖ Вышлите рецепты с рассказами,
фото, а также свои персональные дан
ные (см. стр. 31) на наш адрес — поч
товый или электронный.
Мы оперативно опубликуем р ецеп
ты заготовок, соответствующие
сезону (учитывайте, что издания мы
готовим заранее — за 1,5-2 месяца
д о выхода), а по итогам конкурса
наградим победителей.
Ж ДЕМ ПИСЬМА ДО 15 АВГУСТА,
А ИТОГИ ПОДВЕДЕМ В № 9.
Мы выберем трех победителей,
каждый из которых получит
подарочные сертификаты
фирмы REDMOND на 3 000 рублей
— именно на эту сумму вы сможете
выбрать в торговых точках подарки
указанной фирмы по своему вкусу.
Подарки будут отправлены
до 15 октября 2018 г.
Адрес для ваших писем:
2 14000, г. Смоленск, главпочтамт,
а/я 200, с пометкой «Сваты. Заго
товки. На конкурс». Ваше письмо
дойдет быстрее, если вы отправите
его на наш e-maii: sz@toloka.com
Организатором акции выступает ООО «Издательский дом «Толока»
(214000, г. Смоленск, ул. Тенишевой, д, 4а,
ИНН: 6730043329. О ГРН 1026701445210). Тел. для справок: (4612) 64-75-65.
§
S
?
|
томаты
-
ш
_________
Уже свежие помидорки поспевают, а у нас в кладовке
еще соленые остались. Есть их летом не хочется, но не
выбрасывать же! Поэтому протерла томаты через сито,
посыпала молотыми черным перцем, сладкой паприкой,
сушеным базиликом и гвоздикой, прокипятила — и
вкуснейший соус-маринад к шашлычкам готов!
«Пальчики оближешь»
Попробовала такие пом идоры у знакомой — и теперь остаюсь верна рецепту
уже не один год. В сем рекомендую эту заготовку: она проверена временем и
гостями! На вкус пом идорки сладкие, а чеснок и лук придают пикантность.
На трехлитровую банку: • помидоры
♦ 2 луковицы * 3 ст.л. растительного
масла > б горошин черного перца
♦ б зубчиков чеснока.
Для маринада: ' 1,2 л воды «4 ст.л.
сахара ♦ 2 ст.л. без верха соли
♦ 1 ст.л. 9%-ного уксуса.
«По-корейски»
Закуска разлетается на ура — не
успеваеш ь и глазом моргнуть. По
этому настоятельно советую заго
товить не о дну банку, иначе м ож но
и не успеть продегустировать.
На трехлитровую банку: ♦ 2 кг помидо
ров * 2 стручка сладкого перца ♦ 2 го
ловки чеснока ♦ 100 мл 6%-ного уксуса
♦ 100 мл растительного масла » 2 стл.
с небольшим верхом соли* ЮОгсахаpa ♦ зелень: укроп, петрушка, базилик,
сельдерей или кинза — по вкусу.
M i|
На дно банки кладу черный перец, чес
нок, вливаю масло. Выкладываю разре
занные пополам томаты до верха сре
зами вниз и засыпаю их кольцами лука.
Для маринада в кастрюле смешиваю все
ингредиенты, кроме уксуса, довожу до
кипения, выключаю, остужаю и добав
ляю
остывший
мал
ш и уксус.
у 1 4 0 у \_». uВливаю
j iir io a n j в
о yбанки
ja n iw i и
и i did и д у т т
а'
ринад, стерилизую заготовки 20-25 мин
и закатываю.
Анастасия ДОНСКАЯ,
Крупные помидоры нарезаю кусками.
г. Могилев. На фото — автор
Перемешиваю сахар, масло, уксус,
соль, измельченные в блендере чес
нок и перец. Отдельно измельчаю всю
зелень, добавляю к маринаду.
Вяленые с розмарином
Укладываю в банку до полови
В яблочном соке
* Эта вкусная заготовка очень популярна в итальянны томаты и заливаю соусомОчень вкусно! Перемешиваю
b ской кухне. К сожалению, в готовом виде этот сремаринадом, затем повторяю
0,4 л домашнего сока из кислых L д и зе м н о м о р с ки й деликатес не в с е м по карману, но
слои, сверху еще раз зали
£ его м ож но приготовить сам им в обы чной духовке. И
яблоке 1 чл. соли (сверхом),
ваю маринадом. Закрываю
Г когда это делать, какие сейчас, в разгар лета?!
кипячу и заливаю помидоры,
полиэтиленовой крышкой и
уложенные в стерилизованную „Р ♦ 1-1,5 кг помидоров сорта
ставлю в холодильник. Хра
банку. Закатываю, укутываю ' * «Сливка» * щепотка соли
ню не больше недели.
до остывания.
♦ оливковое или подсолИнна ПАВЛОВА,
mr.tmУЯУШ Ж
г. Могилев.
На фото — автор
Татьяна АШИХМИНА,
«Горчички?»
На трехлитровую банку: 1,5-1,8 кг помидоров
♦ 3-4 зубчика чеснока лист хрена * 1 0 листьев
черной смородины * 2 лавровых листа 2 зон
тика укропа 2 бутона гвоздики — по желанию.
На 1 л рассола: 1 л воды 2,5 стл. без верха соли ♦ 2 стл.
с верхом сахара 2 стл. без верха сухой горчицы.
На трехлитровую банку нужно
1,5 л рассола, для которого кипя
чу воду, добавляю сахар и соль,
варю 1-2 мин., остужаю. На дно
банки кладу чеснок и пряности,
на них — помидоры, заливаю
остывшим рассолом, прикрываю
полиэтиленовыми крышками и
оставляю на 2-3 дня для броже
ния при комнатной температуре.
Когда на рассоле появится пленка, сливаю его и кипячу 510 мин. В банку всыпаю горчицу, заливаю томаты кипящим
рассолом до верха. Закатываю, переворачиваю и оставляю
до полного остывания. Храню в прохладном месте.
Ольга КРЕМЕР, г. Дмитров. Фото автора
шя
ж
^ нечное масло без запаха
, (сколько войдет) * розма
рин, базилик и другие пря1ные травы — по вкусу, но
| розмарина должно быть
I больше ♦ 4-5 зубчиков чес
нока.
Помидоры выбираю плот
ные, с твердой мякотью и
малым количеством сока.
Мою их, полностью обI сушиваю и каждый раз
резаю вдоль на 2 части,
срезая кончики. Чайной
'ложкой аккуратно удаляю
1все семена и получившиеI ся «лодочки» раскладываю
I срезом вниз на салфетке,
чтобы впитала лишний сок.
Затем выкладываю тома1ты на плоское блюдо или
1противень срезом вверх,
I чуть-чуть солю, щедро по
сы па ю травами. Ставлю в
теплую духовку на несколь
ко часов:при 60 град.вялю
1примерно 6 часов. Поми
доры должны быть сухими,
но с мягкой серединкой.
Чеснок нарезаю тонкими
пластинами и укладываю(
в банки порциями: 1-2 ку-<
сочка чеснока, затем — 2- <
3 слоя томатов, посыпаю <
травами и кладу еще 1 - д
2 кусочка чеснока и так до т*
верха банки. Задиваю м а е -’
лом под горлышко, плотуо<
укупориваю. Храню в про-»
хладном месте — в холо- ,
дильнике или подвале.
Елена МЕЛЬНИЧУК, г. Киев.
Фото авт ора
’
1у
Соленья и маринады: перцы
Кипячу 2 л воды, по 1 cm. pacmu■ т ельного м асла и сахара, 0,5 cm.
9%-ного уксуса и 4 ч.л. соли, порциям и •
всыпаю очищ енны й и кр уп н о нарезанны й
сладкий перец, варю не более 5 мин.,
чт обы кусочки не успели размягчит ься.
На дно пол-ли т р о во й банки кладу
несколько вет очек пет руш ки, 3 зубчика
чеснока, 3-5 горош ин черного перца,
сверху — сладкий перец, заливаю
■jм а р и н а до м , ст ерилизую 15-20 мин.Т^
закатываю.
\
«Гнездышки»
Ольга КРЕМЕР,
г. Дмитров
В ы б и р а ю к р а с н ы е толстостенные п е р ц ы гогош ары . О н и п о х о ж и на н и
зе н ь к и е б о ч о н ки , и д е а л ь н о подходят д л я ф а р ш и р о в а н и я (соб ст венно,
и м е н н о д л я этого и х и закат ываю ). Д л я к о н с е р в а ц и и б е р у стручки м а
л е н ько го р а з м е р а с плот ными стенками.
* Сладкие перцы (гогошары) ♦ 1 л воды
ратно укладываю в банку — неплотно,
* 35 г соли ♦ 1 ст. сахара ♦ 200 мл б-9%чтобы не нарушить целостность струч
ного винного или яблочного уксуса
ков. Заливаю маринадом до горлышка,
* 0,5 ст. растительного масла * черный
добавляю еще перец горошком и роз
перец горошком — по вкусу ♦ веточки
марин, чуть жду и доливаю маринад до
розмарина.
самого верха. Стерилизую литровые
: У перцев аккуратно вырезаю сердцеви: ну с семенами, чтобы отверстие полу; чилось совсем маленьким, при этом не
повреждая стенки плода. Для маринада
в кипяток добавляю соль, сахар, уксус,
масло, перец горошком, розмарин, до: вожу до кипения. Опускаю в него перцы,
варю на малом огне, не давая закипеть,
5-7 мин. Достаю, слегка остужаю, акку
5
ц
банки 15 мин., закатываю и перевора
чиваю до остывания.
Такой маринованный перец фарширую
сливочным сыром, смешанным с из
мельченными укропом и чесноком.
Татьяна РОМАНОВА,
г. Дмитров. Фото автора
С брынзой
♦ 3 кг очищенного сладко
го красного перца ♦ 0,5 кг
брынзы ♦ 175 мл растительного масла.
Перец нарезаю половинками, чищу, рас
кладываю на противне в один слой среза
ми вниз и запекаю в духовке при средней
температуре до слегка обугленной чер смесь в стерилизованные пол-литровые
ной корочки. Достаю и плотно накрываю банки, прикрываю стерилизованными
другим противнем на 30 мин. Снимаю ко крышками и стерилизую 20 мин. Закаты
жицу с плодов, пропускаю мякоть вместе с ваю и переворачиваю до остывания. Вы
брынзой через мясорубку или измельчаю ход — 5 пол-литровых банок.
блендером и вливаю масло. Раскладываю Неля ГОЛЯЦКАЯ, г. Запорожье. Фото автора
КОММЕНТАРИЙ СПЕЦИАЛИСТА
Рецепт неплох, по крайней мере, вреда от такой заготовки
не будет, но и пользы маловато. Сам по себе перец весьма
ценный продукт, в котором содержатся витамины и каро
тин. Советую есть его людям, страдающим депрессией,
сахарным диабетом, а также при ухудшении памяти, бес
соннице, упадке сил. По количеству витамина С перец
превосходит лимоны и черную смородину, но, увы,
при термической обработке польза его уменьшается
д о 70%. Что касается брынзы, ей нагревание наоборот на
пользу: она становится менее соленой, следовательно,
такие блюда можно есть даже тем, кто имеет проблемы с
почками, желудком, поджелудочной железой. Но в меру!
Брынза богата необходимыми белками, содержит каль
ций, натрий, фосфор, витамины В1, В 2 и С . Впрочем, тер
мическая обработка также снижает их количество. Такую
заготовку можно есть всем, если только вы не склонны к
аллергии на сладкий перец или лактозу.
—
У ро ж ай сладких перцев порадовал:
зам ар инов ала несколько банок. Но
вот задум ал ась, а сохранятся ли
витамины после терм ообработки?
М о ж е т быть, плоды лучш е солить
или квасить?
Наталья КОПРОВА, г. Подольск
Отнести маринованные продукты к кате
гории «здоровое питание», увы, нельзя:
уксус негативно воздействует на печень,
которая у современного человека и так
страдает по разным причинам: от эколо
гии, алкоголя, курения до вынужденного
приема лекарственных средств. И даже
если в заготовке сохранились какиелибо витамины, то вся их польза сходит
на нет из-за избытка соли, сахара, уксу
са, рафинированного масла.
А к а к лучш е?
Идеальный вариант «накормить» орга
низм витаминами — снять с грядки со
зревший перец и сразу его съесть. Но
существуют и современные способы со
хранения урожая, которые безопасны и
полезны для здоровья.
❖ Заморозка: лучше всего
очень быстрая, так называемая
шоковая, но она обычно до
Д о ро ги е наш и, поделитесь
ступна только в промышлен
своими проверенны ми р е ц е п
ных условиях.
там и маринованны х, соленых,
Квашение, ферментирокваш ены х перчиков — как
вание продуктов.
сладких, та к и острых; а та кж е
Сушка
в
специальных
то м а то в ,о гу р ц о в ,ка б а ч ко в ,
аппаратах-сушилках, в кото
баклажанов и других овощ ей.
рых можно выставить темпе
Автора каж д о го опубликован
ного р ецеп та ж д е т приятное
ратуру не более 40 градусов:
д е н е ж н о е во зн а гр а ж д е н и е .
такая температура позволяет
сохранить практически все ви
1ШШ1ШШШ1Ш11Ш1ШМ1Ш1ПШ1
тамины в составе продукта.
214000, г. Смоленск,
Ольга ПЕРОВА,
главпочтамт, а /я 200,
нутрициолог,
«Сваты. Заготовки».
г. Петрозаводск
E-mail: sz@toloka.com
4
I ЖДЕМ ПИСЕМ! 1
/л
Надежда КОЛТЫРИНА, диетолог-нутрициолог, г. Псков
Заготовки
на пользу
1
I
\
6 Салаты и
пи
Не рекомендую добавлять в лечо томатную пасту вместо
свежих помидоров. Заготовка однозначно проиграет во вкусе!
Но если уж решились на такой эксперимент, выбирайте
продукт высокого качества. А помидорки для удачного лечо
должны быть спелыми, крепкими и мясистыми.
«Ералаш» в желатине
Каждый год делаю эту вкусную и красивую заготовку. А маринад едим.
ложкой — д о того вкусен!
На 2 литровые банки:
♦ 700 г помидоров ♦ 2 луковицы ♦ мор
ковь * стручок сладкого перца * 2 зуб
чика чеснока » 1 стл. сахара ♦ 1 стл.
соли ♦ 1 стл. 9%-ного уксуса ♦ 1 стл. с
верхом желатина * 4 листочка базилика
♦ 2 чл. готовой смеси пряностей «Италь
янские травы».
«Традиционное»
Лук нарезаю полукольцами, морковь
— тонкими кружочками, очищенный от
семян перец — соломкой. Помидоры
накалываю зубочисткой у плодоножек.
В стерилизованные банки выкладываю под крышкой. В 50 мл холодной воды за
овощи слоями: лук, помидоры, перец; мачиваю желатин. С овощного ассорти
морковь — по бокам; еще лук — верхним сливаю жидкость, добавляю соль и сахар,
слоем. В каждую баночку добавляю по 2 довожу до кипения, снимаю с огня. Ввожу
листочка базилика и по зубчику чеснока, уксус и набухший желатин, перемешиваю
нарезанного пластинами, сверху всыпаю до его полного растворения. Заливаю
1 ч.л. смеси пряностей. Заливаю кипят овощи, закатываю, переворачиваю и уку
ком, накрываю крышкой, оставляю до тываю до остывания.
Валентина ГОРОВЕЦ,
полного остывания. Затем сливаю жид
с. Новоселовка-Первая Донецкой обл.
кость из банок в кастрюлю, довожу до
кипения, опять заливаю овощи и остужаю
Фото автора
Перец нарезаю соломкой, луковицы
— четвертинками, помидоры и чеснок
пропускаю через мясорубку. Все ово
щи смешиваю в кастрюле, добавляю
соль, сахар, масло, перец горошком и
лавровый лист. Тушу под крышкой 4550 мин. Вливаю уксус и через 5 мин.
разливаю в банки. Закатываю и укуты
ваю до остывания.
Оксана СТАВИЦКАЯ, с. Радостное
Днепропетровской обл. Фото автора
оооо
«По-грузински»
«Ленивое»
Г этовить быстро, а съедают еще
быстрее! Кто не жалует сладость в
заготовках, может добавить мень
ше сахара. Если любите поострее,
положите больше чеснока или
острый перчик. Уксус в лечо не
добавляю (кислоты достаточно в
помидорах), при этом храню его в
обычной кладовке. Но вот банки с
крышками стерилизую тщательно.
♦ 3 кг помидоров «10 крупных стручков
сладкого перца «10 крупных зубчиков
чеснока ♦ 1 ст. сахара ♦ 1 стл. соли.
Помидоры нарезаю дольками, сладкий
перец — полосками, чеснок измель
чаю. Помидоры
варю 10 мин.,
добавляю перец,
чеснок и соль. Го
товлю еще около
20 мин., всыпаю
сахар и варю еще
10 мин. Раскла
дываю в стерили
зованные банки
и закатываю сте
рилизованными
крышками.
Выход — 7 поллитровых бано
чек лечо.
Яна АФОНИНА, г. Курган. Фото автора
I
* 2 кг огурцов 1 кг помидоров » 1 кг сладкого
перца стручок острого перца 3 головки
Щ •• М
чеснока « 5 стл. сахара * 2 стл. уксусной
эссенции » 100 мл растительного масла
Из огурцов закатываю
« 2,5 стл. соли с пряностями (сванская,
самый прост ой салат: нарезаю
абхазская и др.).
их кружочками, измельчаю лук,
Помидоры нарезаю тонкими дольками,
добавляю сахар, соль, масло и
сладкий перец — соломкой, огурцы —
уксус в привы чны х пропорциях.
полукружочками, чеснок — пластина
Зато как о т кр о ю баночку —
ми. Острый перец измельчаю. Сладкий
эксперимент ирую с добавками.
и острый перец с помидорами варю
Подмешиваю к заготовке капусту,
15 мин. после закипания. Добавляю
морковь, оливки, редьку или даже’
* зерна граната. П опробуйт е!’ ’
остальные овощи, сахар, соль, раститель
ное масло и эссенцию. Все перемешиваю и
Лариса БЕЛОДЕДОВА,
•<
г. Пермь
.
готовлю 5 мин. Раскладываю в стерилизованные
с
Л)
банки и закатываю. Выход — три баночки по 0,7 л.
Елена КОНИЩЕВА, г. Рязань
хххх>
Для рассольника
♦ 0,7 кг огурцов • 0,7 кг по
мидоров » 0,5 кг лука « 0,5 кг
сладкого перца * 0,5 кг мор
кови ♦ 150 мл растительного
масла 2/3 ст. риса •1 ,5 ст.л.
соли • 1 ст.л. сахара « 1 ст.л.
уксусной эссенции « зелень
укропа и петрушки.
В чашу мультиварки кладу
нарезанные кубиками лук,
огурцы, помидоры и перец,
крупно натертую морковь,
---W- —т -
промытый рис. Добавляю
рубленую зелень, соль, са
хар, масло и 300 мл воды.
Готовлю в режиме «Туше
ние» 20-30 мин. Вливаю
эссенцию, перемешиваю и
оставляю в том же режиме
: rv j в
о
на 10 мин. Раскладываю
стерилизованные банкии и г
закатываю.
ОВА, |
Наталья БАРКАЛОВА,
nopoj
г. Воронеж. Фото автора
*
.
V
Д
V
’
ВСТРЕЧАЙТЕ
НОВЫЙ ЖУРНАЛ
« Н аш а
кухня.
Выпечка» № 6!
ВЫПИШИ ЖУРНАЛ НА II ПОЛУГОДИЕ И ПОЛУЧИ ПОДА РОК!/ар.!
[ наша КУШ I
«Летнее ассорти»
Сладковат о-соленые овощ и с привкусом м еда и п р я
ных трав наполняют зим ой д о м ароматами лета и р а
дуют ярким и красками!
На 1,5-литровую банку:
* некрупные огурцы ♦поми
доры ♦сладкий перец
♦2-4 зубчика чеснока
♦ 1-2 зонтика укро
па ♦маленький
стручок острого
перца ♦лавро
вый лист ♦8-10 го
Перец для лечо беру только
рошин смеси пер
красный (зеленый и желтый могу
цев « 5-6 листоч
добавить, но чуть-чуть — он не
ков мяты * 5-6 ли
даст яркого вкуса)! Плоды должны
сточков зеленого
быть крепкими, но не переспелыми.
базилика •2 стл.
Нарезаю перец одинаковыми
водки ♦1 ч.л. уксус
кусочками: так они равномерно j
ной эссенции.
приготовятся и напитаются^
Для рассола на 1 л
маринадом.
воды: ♦25 г соли
Татьяна РОМАНОВА,
♦ 1,5 ст.л. меда.
г. Днепр
Сладкий перец чищу
от семян, нарезаю круп
ными полосками, чеснок —
толстыми пластинами. Лав Затем мяту, базилик, зонти
ровый лист и смесь перцев ки укропа и чеснок. Воду от
заливаю водой, чтобы толь пряностей наливаю в банки.
ко покрыла их, и довожу до Заливаю овощи кипятком,
кипения. В стерилизованные прикрываю стерилизован
банки кладу зонтики укро ными крышками и оставляю
па, мяту и базилик. У огур на 10-15 мин. Сливаю жид
цов срезаю кончики, плотно кость в кастрюлю, кипячу и
утрамбовываю в банки (не опять заливаю овощи на IQдо верха!), промежутки за 15 мин. Вновь сливаю, до
полняю сладким перцем. бавляю соль и мед, довожу
Сверху — чеснок, острый до кипения. В банки вливаю
перец, немного мяты и ба уксусную эссенцию, водку,
зилика, лавровый лист и го кипящий рассол и закаты
рошины перца. Выкладываю ваю. Переворачиваю и уку
помидоры, заполняя про тываю до остывания. Храню
межутки сладким перцем. в прохладном месте.
Мои СОВЕТЫ
»
Н
Если будете закатывать в банках других объемов, вот
количество продуктов для них.
Водка: на банку 1-0,75 л — 1 ст.л.; на 2 л — 2 ст.л. Уксусная
эссенция: на 0,75 л — 1/4 ч.л., на 1 л — 0,5 ч.л., на 2 л — 1 ч.л.
Расход рассола: на 0,75 л — 300-350 мл, на 1 л — 450-500 мл,
на 1,5 л — 700-750 мл, на 2 л — 900-950 мл.
^
Елена КАЛУГИНА
ГЖ
г. Острое. Фото автора
___21
ВКУСНЫЙ ПРАЗДНИК-
• . . •
НОВИНКА!
!:• -л
p sgm m i
❖ Блюдо номера:
выпекаем сочный крамбл!
❖ Ржаной хлеб:
аппетитно, как у бабушки.
❖ Несладкая выпечка:
мини-пироги «Подсолнухи».
❖ Зеленая пицца:
и вкусно, и полезно.
❖ Мой опыт:
готовим торт... с профитролями.
❖ Рецепт с историей:
загадочный «Черный лес».
❖ Сладкоежка:
вкуснейшая выпечка с ягодами!
8
Соленья и
Кабачки «Как грузди»
L
*
М о й м у ж н е лю бит ель к о н с е р в и р о в а н н ы х о в о щ е й ,
н о с ъ е л п о л -л и т р о в у ю б а н к у и с к а з а л : «Вот н и к о г
д а б ы н е п о д у м а л , что б у д у есть с ы р ы е к а б а ч к и !» И
г л а в н о е — н и к а к и х сл о ж н о с т е й с п р и г о т о в л е н и е м .
• 1,5 кг кабачков 1 ст.л. соли ♦ 0,5 ст.л. черного молотого перца ♦ 2-3 ст.л. сахара * 0,25-0,5 ст. растительного мас
ла « пучок укропа ♦ 0,5 ст. 9%-ного уксуса ♦ 5-7 зубчиков
чеснока.
Молодые кабачки не чищу, у «возрастных» срезаю кожуру,
удаляю семена и рыхлую сердцевину. Нарезаю овощи круп
ными ломтиками. Добавляю измельченные
укроп и чеснок. Готов
лю маринад, смешав
все остальные ингреДорогие наши, а какие
V диенты, заливаю им
заготовочки из года в
кабачки и оставляю
год делаете вы? Какими
мариноваться 3 ча
съестными припасами
гордитесь больше всего?
са до выделения
Что подаете на стол в будни
жидкости. За это вре
и праздники? Поделитесь
мя дважды переме
самыми удачными рецептами
шиваю. Раскладываю
и примите участие в нашем
в прокипяченные полтворческом конкурсе
литровые банки, при
(подробности — на стр. 3).
миная ложкой, стери
II IIII IIII II I II I I I II I I M I I I I I II I M II I I I II I I
лизую 10 мин. и зака
214000, г. Смоленск,
тываю. Не укутываю.
главпочтамт, а/я 200,
Татьяна АШИХМИНА,
«Сваты. Заготовки».
г. Ейск
^
E-mail: sz@toloka.com
Г
Приноровилась заготавливать
максимально похожие на «оригинал»
каперсы из настурции: трудоемко, но
они того стоят. Пересыпаю солью
зеленые плоды и оставляю на сутки
в эмалированной посуде, помешивая
каждые 4 часа. Раскладываю в баночки,
заливаю винным уксусом, настаиваю две
недели, затем сливаю уксус и заливаю
содержимое свежим «огуречным»
маринадом. Стерилизую и закатываю.
ПИСЕМ!
Баклажаны в т омате
Д л я загот овки н е потребуется н и м а с л а , н и у к с у с а , д а
и жарить ни ч е г о н е нуж н о . Быстро, п о л е з н о и у д о б н о :
только так и загот авливаю б а кл а ж а н ы .
« Молодые баклажаны без
w семян (или белые сорта
«Нежнейшие» ) ♦ 1 л томат
ного сока ♦ 2 ст.л. соли
• 4 зубчика чеснока ♦ пучок
петрушки.
На
дно
ошпаренной
1,5-2-л.итровой банки кладу
петрушку и чеснок, плот
М о й СОВЕТ
но заполняю очищенными
от кожицы баклажанами Из заготовки получается от-(крупные нарезаю). Кипячу личная закуска к картофелю,
сок с солью и сразу зали мясу, пасте: баклажаны из
ваю плоды, накрываю сте мельчаю, . перемешиваю с
рилизованной крышкой и чесноком,луком и заправляю
стерилизую 20-30 мин. За маслом или майонезом.
Марина МАЖУОЛЕНЕ,
катываю, храню в прохлад
г. Москва. Фото автора
ном месте.
' Тотовлю маринад на 1 кг плодов: 1л горячей водь1 V
смешиваю с 2 ст л. соли без верха, 1 ст л. сахара с
\
верхом, 1 стл. 9%-ного уксуса и зеленью по вкусу.
‘
Патиссоны нарезаю, взвешиваю, укладываю в
|
трехлитровую банку, заливаю горячим маринадом.
»Л
Прикрываю полиэтиленовой крышкой и оставляю
/' Л £ >
при комнатной температуре на 1-2 суток. _ „ ' 1
д ч
V
Храню в холодильнике.
>■
Инна ПАВЛОВА, г. Могилев
Цветочные «каперсы»
Отличная д о б а в к а к мясу, салатам, с о у с а м .
* 100 г незрелых зеленых
вая емкость, чтобы специи
плодов настурции * 1 чл. са
и пряности распределились
хара * 0,5 чл. соли * 0,5 чл.
равномерно. Затем вливаю
уксусной эссенции * 10-12 го
эссенцию, закручиваю крыш
рошин смеси перцев ♦ 3 бу
кой и оставляю до остывания.
тона гвоздики ♦ лавровый
Даю настояться в холодиль
лист * 150 мл воды.
нике или-прохладном месте.
Готовлю маринад: смеши
ваю соль, сахар, перцы и
гвоздику, заливаю водой,
довожу до кипения и опу
скаю лавровый лист. Плоды
перебираю, мою, кладу в
небольшую стерилизован
ную баночку и заливаю го
рячим маринадом, встряхи
Храню там же. Первую пробу
снимаю через 2-3 недели.
Самый простой соус с «капер
сами» из настурции — просто
смешать их со сметаной.
Рената САФИНА,
г. Новосибирск. Фото автора
КОММЕНТАРИЙ СПЕЦИАЛИСТА
*•* П лоды настурции содержат суточную д о з у витами
на С, который нормализует работу окислительно
восстановительных процессов, повышает иммунитет,
укрепляет сосудистую стенку и способствует усвоению ж е
леза. Также в сем енах есть каротин и витамины группы В,
которые улучшают состояние кожи, слизистых, отлажива
ют работу центральной нервной системы.
Из микроэлементов есть йод — он нормализует рабо
ту щитовидной железы и всех обменных процессов: калий,
благотворно влияющий на водно-солевой обмен и работу
сердечно-сосудистой системы; фосфор, необходимый для
формирования костной ткани; а также горчичные гликозиды,
которые повышают аппетит, усиливают выведение желудоч
ного сока, устраняют приступы стенокардии, улучшают кро
вообращение сердечной мышцы и расширяют сосуды.
*•' Эфирные масла, содержащиеся в «каперсах», обладают
противовоспалительным, бактерицидным и болеутоляющим
эффектом, способствуют выведению токсинов и глистов,
нормализуют работу ЖКТ, нервной системы. А фитонциды
растения защищают организм от всевозможных инфекций,
укрепляют иммунитет.
*♦* За счет того, что семена настурции заливают рассолом и
не кипятят, все полезные вещества сохраняются в заготовке
в полном составе.
Елена БУДЗИЛО, врач-диетолог, г. Пермь
Кв»
IP 5E M
innovation for potieoi cqtb
ГОЛОВОКРУЖЕНИЕ
И ПРОБЛЕМЫ
С ПАМЯТЬЮ ЧТО ДЕЛАТЬ?
танакан
Здравствуйте! Я в последнее время заметила ухудшение
памяти. Особенно расстраивает, что по этой причине больше
не могу заниматься любимым увлечением
разгадывать
кроссворды. А буквально вчера почувствовала на прогулке сильное
головокружение, упала и чуть не сломала руку. Подскажите,
могут ли головокружение и ухудшение памяти быть связаны
между собой? И что мне делать?
-
-
ЦЯ, МИ1ИВ»ЫИЙ«'1“ ,ЧИ'
- Здравствуйте! Проблемы с памятью и
головокружение могут наблюдаться на на
чальном этапе развития хронической ише
мии мозга. Для этой патологии также ха
рактерны периодические головные боли,
нарушение сна и переменчивость настро
ения. К сожалению, очень маленький про
цент людей обращают внимание на эти
симптомы, списывая все на усталость или
возрастные изменения. При этом прогрес
сирование болезни может привести к раз
витию серьезных отклонений в головном
мозге, вплоть до деменции (слабоумия).’-2-3
Проявляется болезнь из-за кислородно
го голодания мозга. Первая причина, по
которой развивается ишемия мозга, - это
сужение сосудистых просветов, что затруд
няет движение крови. Но также болезнь
может возникнуть на почве сердечно-со
судистых заболеваний (нарушение сер
дечного ритма, артериальная гипертензия,
сахарный диабет и др.).1-2-3 По статистике.
сосудистые заболевания головного мозга
значительно распространены среди по
жилых людей4, поэтому рекомендуется ре
гулярно проводить профилактику, а при
первых симптомах - немедленно начинать
лечение.
Для сохранения нормальной функции
мозга в первую очередь необходимо со
блюдать здоровый образ жизни: отдавать
преимущество пище, которая не содержит
насыщенных жиров; отказаться от вредных
привычек; ежедневно выполнять комплекс
физических упражнений. Также, для норма
лизации кровообращения в тканях мозга
часто используют «Танакан».
«Танакан» - лекарство растительного
происхождения, на основе экстракта гинкго билоба.5 Препарат представлен на рос
сийском рынке свыше 20 лет6 и хорошо
себя зарекомендовал. Его прием способ
ствует улучшению памяти и внимания, а
также повышению умственной работоспо
собности. Однако при первом улучшении
состояния не рекомендуется сразу пре
кращать прием лекарственного средства,
так как данное лекарство имеет накопи
тельный эффект. После продолжительно
го курса - не менее трех месяцев - препа
рат оказывает свое основное действие.
«Танакан» может улучшать кровоснабже
ние головного мозга, нормализовать тонус
артерий и вен, оказывать антиоксидантное
действие и регулировать обменные про
цессы в нервных клетках - за счет чего мо
гут улучшаться когнитивные функции орга
низма.6
В вашем конкретном случае необходимо
провести полное обследование и выявить
причину недомогания. Для этого нужно
обратиться к неврологу, чтобы установить
точный диагноз и назначить лечение. Глав
ное, не затягивайте, чтобы избежать тяже
лых последствий.
1.Выговская С.Н., Нувахова М.Б., Д орогинина А .Ю , Рачин А.П. Хроническая ишемия головного мозга - о т правильной д иагностики к адекватной терапии//РМЖ.2015.М®12с.694
2. Захаров В.В. Нарушение когнитивны х функций как медико-социальная проблема - Доктор.Ру, №5 - 2006
3. Захаров В. В. Распространенность и л ечение к огнитивны х нарушений в неврологической клинике// «Consilium Medicum», том №10, №2, с. 2 5-29
4. Варакин. Ю.А. Эпидемиологические аспекты профилактики нарушений мозгового кровообращ ения / Ю.А. Варакин // Атмосфера. Н ервны е болезни. - 2005. - №2 - С 4-10.
5. Инструкция по применению лекарственного препарата Танакан"
6. Государственный реестр лекарственны х с редств https://grls.rosm inzdrav.ru/Default.aspx поданны м на 10.04.2018
Если Вы хотите сообщить о нежелательных эффектах, подать жалобу на фармацевтический препарат, пожалуйста, передайте жалобу непосредственно Вашему врачу, в регулирующие органы или
в представительство компании «Ипсен Фарма» в Москве: 109147, Москва, ул. Таганская, 17-23, тел.: +7 (8) 495 258-54-00, факс: +7 (8) 495 258-54-01, адрес электронной почты: pharmacovigilance.
russia@ipsen.com Круглосуточный телефон для связи в нерабочее время: 8 (916) 999-30-28 (для отчетов о нежелательных эффектах и жалоб на качество продукции компании «Ипсен»); 8 (800)
700-40-25, адрес электронной почты: Medical.lnformation.Russia.CIS@ipsen.com (медицинская информационная служба, предоставляющая медицинским работникам информацию о фармацевтической продукции компании). Портрет пациента является вымышленным. Любые совпадения с реальными людьми являются случайностью. RUS.TAN.10042018-01.
|
g
t
§
£
^
~
z
^
о-
Золотые
|Н ‘ Ц<
заготовок
Цветочный уксус
Огурцы, помидоры, зелень, квашенка, салаты,
икра — чем плотнее заполните кладовочки с
лета-осени, тем сытнее переживете зиму. Именно
поэтому в выпуске «Самобранки» Д ж е м получает ся с л е г к о й и о р и г и н а л ь н о й в к у с о в о й ноткой. Д о б а в л я ю
и н е ж н ы м и ле п е ст ка м и .
* 400 г лепестков роз ♦ 1 кг сахара
, его в п и р о г и , б ли н ы , м о р о ж е н о е и д р у г и е десерт ы.
* 1 ст. воды • 1 чл. лимонной кислоты
« 1 кг черники . 1 ст. меда ♦ 2 стл.
коньяка.
или сок лимона.
Промываю лепестки холодной водой
Банки и крышки стерилизую. Ягоды
(можно замочить на 15 мин.), аккурат
мою, перебираю , высыпаю в сито, за
но обсушиваю, разложив тонким сло
тем раскладываю на полотенце, чтобы
ем на льняном полотенце или марле.
черника полностью просохла. Перекла
Затем кладу в таз, в котором буду гото
дываю в м иску или кастрюлю, слегка
мну толкушкой, чтобы ягоды дали сок,
вить варенье, пересыпаю полови
но до состояния пюре не разминаю.
ной сахара, оставляю на 6 часов,
прикрыв полотенцем. Всыпаю
Довожу до кипения и порциями добав
оставш ийся сахар, вливаю
ляю мед. Готовлю на среднем огне 2530 мин. Если масса слишком жидкая,
воду и, помешивая, до во
жу до кипения. Варю 5 мин.
дольше. За 8-10 мин. до конца варки
Через 2 часа опять довожу
вливаю коньяк, перемешиваю. Горя
чий джем раскладываю в банки, плотно
до кипения, снова варю
5 мин. Через 1-2 часа
закрываю крышкой, переворачиваю и
укутываю до остывания.
ставлю на огонь, д о
Измельчаю в блендере 400 г
бавляю лимонку или
Елена МЕЛЬНИЧУК, г. Киев. Фото автора
подготовленной клубники, перекладываю
сок, довожу до кипе
в посуду с антипригарным покрытием,
ния и варю 25 мин.
КОММЕНТАРИЙ СПЕЦИАЛИСТА
добавляю 2 ст л. сахара и I ст.л. сока
Ягоды черники помогают снизить сахар в крови, повы
Готовое варенье рас
лимона. Варю на среднем огне около
шают кислотность желудочного сока, улучшают пищева кладываю в баночки и
10 мин., пока джем не начнет густеть.
рение, обмен веществ. Черника усиливает остроту зре
закатываю.
>J . .ч?
Черника с коньяком
Экспресс-джем
Татьяна ЛАТЫШЕВА,
г. Санкт-Петербург.
Фото автора
I Iу I IIVIIV/
ния и улучшает кровоснабжение сетчатки глаз, обладает
завинчивающейся крышкой и храню в
вяжущими, противогнилостными и противомикробными
холодильнике. Для длительного
свойствами. В плодах есть антиоксиданты (антоцианины) —
хранения — в морозилке.
хорошее средство для профилактики раковых заболеваний.
Софья ОСТРОЖИНСКАЯ,
. екомендую есть чернику, а также пить кисели и морсы из нее
в. .
г. Новолукомль
V в качестве профилактики тромбозов и инфаркта миокарда.
•f
i v - p w IU U l ' I U U V/MI II
t
Важно! Сушеные плоды не советую при запорах.
Надежда КОЛТЫРИНА,
диетолог-нутрициолог, г. Псков
а
ДОБАВКИ В ВАРЕНЬЕ
ЛИМОННАЯ КИСЛОТА
ИЛИ СОКЛИМОНА
ЖДЕМ ПИСЕМ!
Как хороши зимние чаепития
вприкуску с нежнейшим
джемом, ароматными
цукатам, душистым вареньем!
Дорогие наши, поделитесь
любимыми рецептами
сладких заготовок. За каждое
опубликованное письмо вас
ждет приятное денежное
вознаграждение.
11111Ш11ШШ111111Ш1ШШШ1Ш1Ш
214000, г. Смоленск,
главпочтамт, а/я 200,
«Сваты. Заготовки».
E-mail: sz@toloka.com
АЛКОГОЛЬ (КОНЬЯК,
РОМ. БРЕНДИ)
Консервант для более
длительного хранения
лакомства и для лег
кого
пикантного
аромата (100 мл —
на 1 кг плодов).
Не даст лакомству заса
хариться,
сохраняет
цвет плодов (1 ч.л.
— на 1 кг варенья
за 5-10 мин. до
конца варки).
ПАТОКА
СОДА
Для
развари
вания плотных
плодов: варенье
становится похо
же на густой мар
мелад,
исчезает
горечь, лишняя кис
лота (щепотка — на
1 кг плодов).
Препятствует
засахарива
нию. Можно за
менить ею часть
сахара в заго
товке.
ЛИЩ1В0И
ЛЯКТИН
^
Для загущения джема,
конфитюров, желе, марме
лада, пастилы (5 г — на 1 кг
плодов).
~
'
Из м е л ь ч ё н н ы й
лимон
Для желирования варенья есте
ственным образом.
ч
Смородина
без варки
< 400 Г'красной смородины
< 250 г сахара. ’
Снимаю ягоды с веточек,
промываю, измельчаю тол
кушкой или блендером. Пе
ремешиваю с сахаром (всы
паю не весь). Обязательно
пробую и, если необходимо,
добавляюеще сахар. З а
полняю массой сухую сте
рилизованную банку, верх
посыпаю сахаром, чтобы по
лучилась корочка-«пробка».
Плотно закручиваю крыш
кой. Храню в холоде до года.
"/f/w n u
летней прививки»
Алена ПОПИК,
г. Измаил. Фото автора
МиШЖ1ШШШ!!Ш!Ш11!ЯТШТт1!11П1ТШНТТТШТНГС
«Галилет»
от моих польских предков
| Желе из красной смородины у нас в семье называли
галилетом. Вкуснейшее лакомство ежегодно готовила
одна из моих тетушек. А когда я училась в институте,
она частенько присылала мне рогалики с орехами и
; этим самым желе.
Посылку с рогаликами я ожи
дала всегда с особым не
терпением, ведь чаепитие
с ними превращалось в ма
ленький праздник. -Откусы
ваешь кусочек — и из нежной
мякоти вальяжно просачива
ется дрожащая красная бу
сина, которая так и норовит
соскользнуть на новенькие
джинсы, купленные у фар
цовщиков на Невском под
страхом быть пойманной на
рядом милиции. Аты подхва
тываешь желейную бусинку
языком, перемазав губы, и
совершенно неподобающе
при этом причмокиваешь.
Красота!
Как-то раз на чай в нашу общежитскую комнату забрели
соседи-поляки.
Любозна
тельные братья-славяне по
интересовались, кто при
готовил столь «перфектный
гапарет», что по-польски
означает «желе из ягод». Вот
так любимый мною «галилет»
обрел вновь свое фамиль
ное шляхетское имя, правда,
в чуть измененном произно
шении. Дело в том, что мои
предки-поляки,
проживая
много лет в горах Кавказа,
несколько изменили перво
начальное название лаком
ства, хотя на вкусе это вовсе
не отразилось! Всякие мета
морфозы случались под воз
действием свежего горного
воздуха. Даже интеллигентШ1НШН1М
ные учительницы (бывшие
выпускницы Смольного), вы
писанные из Питера в сель
скую школу, через несколько
лет начинали мастерски вы
говаривать «Пся крев!» вме
сто «Ах, Боже мой!»
Внимание: рецепт!
1 кг ягод перебираю, мою (с
веточек можно не снимать)
разминаю толкушкой или ру
ками, заливаю 550 мл воды,
протираю через сито. Засы
паю массу 1 кг сахара, пе
ремешиваю до полного его
растворения. Готовлю пор
циями: в кастрюлю из нер
жавейки наливаю не боль
ше 1 ст. смеси, довожу до
кипения, варю на среднем
огне, помешивая, 5-7 мин.,
пену не снимаю. Когда мас
са начнет густеть, выливаю
порцию в стерилизованную
сухую банку, на дно которой
насыпаю немного лимонки.
И так постепенно заполняю
банки доверху. После пол
ного остывания закатываю
стерилизованными
крыш
ками. Храню в прохладном
месте.
Ирина РЫБЧАНСКАЯ,
г. Берегово. Фото автора
Ваша любимая яблоня стала
старой и уже не дает такого
щедрого урожая, как рань
ш е? А может, вы хотите полу
чить новый сорт груши, но на
участке нет места? Достичь
желаемого можно при по
мощи правильной прививки.
Принято считать, что грамотно
сделать ее могут профессио
налы и ученые. Ничего подоб
ного! Освоить простейшие'
приемы прививки под силу
практически любому дачнику.
В спецвыпуске «Садовода и
огородника» № 3 — «Уроки летней прививки» — вы узнаете
все тонкости и секреты этого вида садовых работ.
«Хранители влаги
суккуленты»
—
Суккуленты привлекают не
обычностью и разнообрази
ем форм, своей жизнестой
костью и компактными р аз
мерами, что идеально под
ходит для их коллекциониро
вания. Чтобы ваши любимые
«колючки» были всегда здо
ровы, не пропустите в прода
же № 3 издания «Домашние
цветы. Спецвыпуск» — «Хра
нители влаги — суккуленты»!
В нем собраны все советы и
секреты от специалистов и
опытных коллекционеров.
В п р о д а ж е с 24 ию л я
(Лунный календарь садовода
и огородника на 2019 год»
Опытные дачники советуют: учитывайте не только правила вы
ращивания растений, но и такие факторы, как влияние лун
ного цикла на все живое на Земле. И вы в этом убедитесь
сами, если возьмете с собой в новый огородный сезон по
мощника — «Лунный календарь садовода и огородника на
2019 год». Он поможет распланировать ваше время, ведь
именно в луннике указаны лучшие или наоборот неблаго
приятные дни для проведения огородных работ.
1Ц Шлитки IJPS !
Квас на ржаных сухарях
Сиропы на любой вкус
Клубничный
♦ 1 кг клубники ♦ 1,5 кг сахара «1л воды.
Клубнику мою, удаляю чашелистики,
кладу в кастрюлю и заливаю водой.
Оставляю на сутки, затем жидкость
сливаю с ягод, не выжимая их. В по
лучившийся сок добавляю сахар, по
догреваю до его растворения. Быстро
довожу до кипения, разливаю в стери
лизованные бутылки и укупориваю.
Малиновый
♦ 1 кг малины » 1 кг сахара « 1 ст. воды.
Промытую малину перебираю. Из воды
и сахара варю сироп, кладу в него яго
ды, довожу до кипения и снимаю пену.
Остужаю и процеживаю. Затем варю
сироп еще 5 мин. после закипания,
снимаю пену. Разливаю в стерилизо
ванные бутылки и укупориваю.
Смородиновый
Так как ягоды содерж ат м ного п е к
тина, то варить си р о п обычным
способом не получится — вы йдет
желе. Но я нашла вы ход!
« 1 кг красной смородины • 1,5 кг саха
ра • лимонная кислота.
Вымытые ягоды обсушиваю и насыпаю
в банки, пересыпая сахаром, до поло
вины объема. Оставляю на 2-3 недели
при комнатной температуре, пока смо
родина не пустит сок и не всплывет.
Сироп процеживаю, добавляю сахар
со дна банок, кипячу, снимая пену. За
5 мин. до готовности добавляю немно
го лимонки.Разливаю в стерилизован
ные бутылки и укупориваю.
Из вишневых л и стьев
Очень необы чны й си р о п со вкусом
виш ни и ненавязчивы м травяным
послевкусием .
♦ Большая горсть молодых вишневых
листьев • 1 кг сахара • 5 ст. воды * ли
монная кислота.
Вымытые листья заливаю водой, до
вожу до кипения и процеживаю. До
бавляю сахар и варю до легкой густоты
(по консистенции — как растительное
масло). Всыпаю немного лимонки, ки
пячу и разливаю в бутылки.
Наталья КОВАЛЕНКО,
г. Орск. Фото автора
Рецепт д о стал ся м не о т бабуш ки, и я каждое л ето готовлю такой напиток.
Он отлично освеж ает в жару, п одходит для окрошки.
Для закваски:
♦ ржаные сухари « 2 ст.л. сахара • 1,5 ч.л.
сухих или 0,5 ч.л. свежих дрожжей
♦ 0,5 л кипятка.
На трехлитровую банку кваса:
♦ 3 горсти ржаных сухарей ♦ 4 ст.л.
сахара « 2 л кипятка « закваска.
Готовлю закваску. До половины литро
вой банки насыпаю сухари, добавляю
сахар и заливаю кипятком, чтобы покрыл
сухари. Если слишком густо, добавляю
еще немного кипятка. Дрожжи развожу
в небольшом количестве теплой воды и
вливаю в слегка остывшую хлебную мас использовать сразу или хранить в холо
су. Перемешиваю, накрываю тканевой дильнике до 5-7 дней.
салфеткой и оставляю на 2 дня в теплом
месте. Получается 0,5 л закваски.
В трехлитровую банку насыпаю сухари, Первый квас получается густым, а вто
сахар и заливаю кипятком, немного не рой и последующий — более жидкими
доходя до «плечиков», чтобы осталось и гораздо вкуснее первой порции. Кто
место для закваски. Когда остынет до любит послаще, может добавить сахар.
теплого состояния, добавляю всю заква Любителям более «крепкого» вкуса по
ску. Оставляю под салфеткой на сутки. советую оставить бродить закваску на
Затем процеживаю квас через марлю. 3 дня, а квас — на 2 дня.
Хлебную массу откладываю в чистую
Наталья ИМШЕНЕЦКАЯ,
банку — это новая закваска. Ее можно
г. Евпатория. Фото автора
((Ягодное ассорти»
Компот получается довольно насы
щенным, поэтому обычно, открыв
банку, разбавляем его водой.
М алину, чернику и черную с м о р о
д и н у перебираю, мою и обсушиваю. Раскла
дываю в стерилизованные трехлитровые банки,
заполняя на 1/3. Варю сироп из расчета на 1 л
воды — 300-350 г сахара. Горячим вливаю в
банки доверху и закатываю. Переворачиваю и
укутываю до полного остывания. Храню в про
хладном месте
Ярослава ЗЮЗИНА, г. Саянск. Фото автора
iм м м м и i
Компот
без стерилизации
Смешиваю 5 л холодной кипяченой
воды, 200 г сахара, 1 чл. сухих дрожжей •
и 10 г лимонной кислоты . Разливаю в
1,5-литровые пластиковые бутылки, в
каждую кладу по 10-15 изюминок. Через
10 часов квасок можно пробовать.
М илое д е л о — никакой стерил иза
ции. Не лю бл ю э то т процесс, о с о
Для более насыщ енного и вето и вкчса '
бенно в жару.
сахар слегка «поджариваю» до
Черную см о ро д и н у перебираю, уда
' . светло-коричневого ц вета .'
ляю веточки, мою и обсушиваю. Стери
V'
Наталья ДЕРЮГИНА,
0,5 л водки
♦ 6-7 бутонов гвоздики » палочка корицы или 10 г молотой
* мускатный орех ' ванилин.
Вишню мою и пальцами раздавливаю каждую ягоду. Засыпаю в банку не до самого
верха. Добавляю гвоздику, корицу, ванилин и расколотый на
несколько частей мускатный
орех. Засыпаю сахаром, пе-
ремешиваю, завязываю гор
лышко марлей и оставляю на
солнечном окне на 8-10 дней.
Периодически перемешиваю.
Затем вливаю водку и остав
ляю под марлей на 4-5 недель
в темном месте. Процеживаю,
разливаю в бутылки и укупори
ваю. Храню в темном месте.
Ольга МАЛИЧ,
г. Санкт-Петербург.
Ф о т о авт ора
ООО
Настойка из монарды
Впервые попробовали с м уж ем этот напиток в гостях, и он нам очень п о
нравился. Конечно же, попро сил а рецепт и теперь сама готовлю. Б уду
рада, если и вам понравится.
Укладываю в литровую банку, не сильно ваю сиропом. Оставляю на сутки, вливаю
утрамбовывая, промытые листочки мо 0,5 л самогона или водки, добавляю сок
нарды. Заливаю до верха горячей кипя лимона и перемешиваю. Закры
ченой водой и оставляю до остывания. ваю крышкой и оставляю на 2 не
Затем сливаю воду в кастрюлю, насыпаю дели. Готовую настойку проце
1 ст. сахара и довожу до кипения. Листоч живаю и разливаю в бутылки.
Елена ПИСАРЕНКО, г. Балаково
ки перекладываю в большую банку и зали
Д-.У
тт
^
"V
Владимир ПОНТЕЛЕЕВ, г. Ставрополь
-
Желательно хранить вино в стандартных
винных бутылках. Если их нет, то можно
оставить напиток в 20-литровой бутыли
в темном прохладном месте. Обяза
тельно проследите, чтобы вино запол
нило бутыль полностью под пробку и у
i
него не было контакта с воздухом. Чем
уже горлышко, тем лучше. В обычных же
банках горловина довольно широкая,
а потому возможен больший контакт с
воздухом, оставшимся в банке, что на
пользу вину не идет.
Вино из... компота
Готовил виноградное вино по ре
цепту знакомого. В итоге получился
компот. Видимо, насыпал слишком
много сахара. Пока пробовал, вы
пил около 0 ,5 л, но алкоголя со
всем не почувствовал. Как испра
вить ситуацию? Получилось 12 л
напитка, выливать жалко...
I
КОММЕНТАРИЙ ЧИТАТЕЛЯ
Алексей ГОРДЕЙ, г. Чернигов
Монарду еще называют садовым бергамотом. Это
Вы правы, большое количество
растение появилось у меня в саду случайно. Вы
бирала на рынке луковицы тюльпанов и почув
сахара сыграло роль консер
ствовала тонкий приятный аромат. Как гово
без заморочек ~ ванта и брожение не нача
лось. Попробуйте разба
рится, пошла на запах. Но внимание при
Готовлю так не первый
влек сначала цветок —яркий и необычный.
вить сусло кипяченой во
год — всем нравится! Варю
дой, но не больше 10-15%
Только потом поняла, что именно он рас
сахарный сироп, горячим
от объема исходного сус
пространяет благоухание. Действительно,
заливаю в банку с промытыми
ла. Затем добавьте вин
аромат и привкус этого растения имеют
ягодами черной смородины,
ные дрожжи или закваску
сходство с бергамотом, причем если добавить листочеквливаю водку до желаемой
и поставьте вино в теплое
другой в чай, то напиток станетпохожим на изысканный Эрл
крепости. Даю настояться
темное место. Возможно,
Гоей. Монарда обладает еще и антисептическими свойства
месяц под крышкой. Затем
брожение возобновится.
ми, именно поэтому при консервации кладу в банку побеги,
процеживаю и разливаю
чтобы заготовки лучше стояли.
А нт о н ЛЕОНИДОВ,
в бутылки.
Л ариса НАЗАРОВА, г. Д зерж инск
I
М ар и на КАЧАЛОВА,
г. М осква
опытный винодел, г. Королев
Т
хх
20 Молочная ферма
Творог
Плавленый сыр
с базиликом
Нагреваю на малом огне 2 л
3,2%-ного кефира, пока не начнет
отделяться сыворотка. Не кипячу!
Главное — не перегреть, иначе
творог будет жестким. Остужаю
и откидываю на дуршлаг,
застеленный несколькими слоями
марли. Подвешиваю в марле,
чтобы стекла жидкость.
Марина КАЧАЛОВА,
■ г. Москва
,-
Творог пропускаю через мясорубку
или протираю сквозь сито. Молоко
кипячу, кладу в него творог и варю,
постоянно помешивая, на малом огне
10-15 мин. Содержимое кастрюли от
кидываю на дуршлаг, застеленный
двойным слоем марли и даю стечь сы
воротке. Растапливаю масло, добав
ляю к нему творожную массу, соль,
соду и яйцо. Быстро перемешиваю
до однородности, нагревая на малом
огне. Сырная масса должна быть пла
стичной. Всыпаю рубленый базилик
и перемешиваю. Формочки застилаю
пищевой пленкой и выкладываю сыр.
Остужаю и даю дойти до готовности в
холодильнике. Храню там же.
Шоколадный деликатес
Гэт овила в е ч е р о м — и на завт рак у ж е н а с л а ж д а л а с ь отличным п л а в
лен ы м сы ром .
♦ 300 г рассыпчатого обезжиренного
Смешиваю творог, соль и соду. При
творога ♦яйцо ♦ 1 ст.л. растительного
крываю полотенцем и оставляю на
масла ♦ 2 ч.л. с верхом какао-порошка
час. Добавляю яйцо и масло, хоро
♦ 1/3 ч.л. соды ♦ 1/3 ч.л. ванилина
шо перемеш иваю . Творожную м ассу
1/3 ч.л. молотой корицы ставлю на средний огонь и, посто
♦ соль — по вкусу. янно помеш ивая, нагреваю около
5 мин. до полного расплавления кру
пинок творога — см есь будет напо
минать густую сгущенку. Снимаю с
огня и, не переставая помешивать,
добавляю какао, ванилин и корицу.
Перемешиваю до однородности.
Перекладываю в форму, накрываю
пищевой пленкой, чуть прижимаю
ее к сыру и остужаю при комнатной
температуре. После оставляю на
8-10 часов в холодильнике.
Александра ШЕЙЧУК,
г. Бобров. Фото автора
Ярослава ЗЮЗИНА,
г. Саянск. Фото автора
можно снять, но я этого не делаю — она
очень вкусная в ряженке. Добавляю
приготовления блюд на пару, чтобы не 400 г 2 5% -но й см е та н ы и перемеши
убежало. Включаю режим «Тушение» на ваю. Если оставляете пенку, ее нужно .1
6 часов. Первые полчаса каждые 5 мин. отодвинуть, перед тем как положить ]
открываю крышку, чтобы молоко осе сметану, а затем вернуть на место, j
ло. После звукового сигнала остужаю Оставляю смесь на 6-8 часов, а лучше .
его до комнатной температуры. Пенку на ночь. После этого выдерживаю в хо- •
лодильнике пару часов.
J
Ирина БУРКУН, !
г. Раздельная. Фото автора I
11fflTFTffi 11iW iiiMfffW u 11fl
В чашу мультиварки наливаю 2 л 3 ,2 % ного м олока и ставлю решетку для
ЖДЕМ ПИСЕМ!
т
С зеленью
♦ 1 л молока 400 г
сметаны • 4 яйца
♦ 1 ст.л. соли * зелень
укропа.
Яйца смешиваю со
сметаной, добавляю
рубленый укроп. Молоко с солью
довожу до кипения. Нагреваю на
малом огне и, постоянно помеши
вая, вливаю яичную см есь. Не пере
ставая помешивать, варю 3-5 мин.,
пока не отделится сыворотка. М ас
су выливаю в дурш лаг, застеленный
марлей. Поднимаю концы в виде
мешочка и подвешиваю на 30 мин. Ц
Когда сыворотка стечет, ставлю
гнет на 4-5 часов. Остужаю и сни
маю марлю.
Инна КОНДРАШОВА,
г. Запорожье. Фото автора
21
Мясные деликатесы
.v .v .v .v
V .V .V .V .
Колбаса «Любимая»
Мои СОВЕТЫ
Юлия ПИДВАРЧЕНКО, пгт. Магдалиновка Днепропетровской обл. На фото — автор
Многие говорят, что мои колбаски особенно вкусные.
Я, бывает, отшучиваюсь — мастерство! А
секрет в том, что пряности в фарш кладу только
свежемолотые: так они лучше раскрывают свой
аромат и делают вкус мяса более насыщенным.
Ш
•
*
•
Ш
ф%
I
ф
d
* 1,5 кг нежирной свинины • .
« 0,5 кг свежего сала
ф;
« 150 г чернослива без косточек * головка чеснока ♦ 1 ст.л. черного перца
горошком * 1 чл. сушеной молотой
красной паприки * молотый острый
красный, черный и белый перец
• тмин * свиная черева.
|_
[
^
^
•
Виктория МАСЛОВА, г. Полтава *
В перчатках острым
ножом делаю в / к
J flflH
каждом
перце
продольный над- \
Д д
рез.
Вынимаю
и
семена.
Филе
сельди
нарезаю
небольшими кусоч
ками. В кастрюлю
наливаю 0,5 л воды, до*
бавляю масло, уксус, соль и
сахар, довожу до кипения. Затем — зе
лень, нарезанный сельдерей и лавро
вый лист. Варю 10 мин. Зелень и пря
ности удаляю, в маринад кладу перец
и готовлю 2 мин. Вынимаю, остужаю
и фарширую селедкой. Плотно укла
дываю в банку, заливаю горячим ма
ринадом и закрываю крышкой. Готово
через сутки. Храню в холодильнике.
Лариса ДЕРИЙ, г. Подольск. Фото автора
Сельдь «По-корейски»
^
^
•
*
•
ф
Мясо пропускаю через мясорубку с J
крупной решеткой. Сало и черносливТ
мелко нарезаю. Чеснок рублю ножом Ч.
(не пропускаю через чесночницу).*:
Все смешиваю, солю, добавляю пря-я|:
■ ф ности и вливаю 2/3 ст. очень холодной щ С воды. Фарш хорошо вымешиваю и З :
■ оставляю на 30 мин. Начиняю подго- *:
™ товленную череву, накалываю иглой. *
Ф
Запекаю или замораживаю впрок.
| хочу сохранить колбасу подольше, варю ее, после кладу в стерилизованную
у, заливаю горячим смальцем и закрываю крышкой.
1 . в которой варилась колбаса, — отличный бульон для первых блюд.
С черносливом
.V .W W V
В Италии по этому рецепту мари
нуют маленькие круглые перчики
и начиняют баночным тунцом и ка
персами. Рецепт пришлось адап
тировать для наших реалий.
Мясо и сэло нарезаю мел
кими кусочками примерно одинаковой
величины. Добавляю пропущенный
через чесночницу чеснок, солю и пер
чу по вкусу. Перемешиваю и оставляю
на час. Череву тщательно мою, чищу и
вымачиваю в холодной воде 5 часов.
Начиняю фаршем, формуя колбаски.
В нескольких местах накалываю иглой.
Кладу в кипящую воду, варю 20 мин., а
затем запекаю.
(•
V , . ,'.V A
Перчики с секретом
» 2 кг нежирной свинины
♦ 1,5 кг сала » 150 г чеснока
» черный молотый перец
» соль - свиная черева.
Ж ГГФФЩ
.V .V .V .V
Рыбные
угощения
Делюсь рецептом домаш ней кол
басы, по которому готовлю уже
давно. Со стола такой деликатес
«улетает» самым первым!
Все продукты взбиваю в блендере
до однородности. Неплотно начи
няю подготовленную череву, фор
муя сардельки и перевязывая череву
ниткой. Накапываю иглой в несколь
ких местах. Варю или замораживаю.
♦ 0,5 кг слабосоленой сельди * мор
ковь луковица.
Для маринада: 20 мл соевого соуса
♦ 20 мл растительного масла 1,5 чл.
9%-ного уксуса 1,5 чл. сахара 0,5 чл.
соли • по 1/4 ч л . молотых красного и
черного перца ♦ щепотка кунжута —
пожеланию • по щепотке молотых му
скатного ореха, имбиря, базилика и ко
риандра.
Филе нарезаю тонкими
кусочками, лук — полукольцами. Морковь натираю на
крупной терке или
^
для моркови по,
■ 1 С
¥
нч
■ L-CH
О! 1,ч у I - hi
«
4 *-
\
#.4
_
л
- Ш
' I .
Я
?
* 4 ^ * 1
1-
■
Если будете готовить длинную связ
ку, то обвязывайте череву с двух сто
рон каждой сардельки, чтобы было
удобно отрезать. Или приготовьте
несколько порционных связок, как
это делаю я.
дли
маринада, 4
вливаю 75 мл холодной
кипяченой
*
воды. Сельдь и овощи
заливаю маринадом, пе
ремешиваю. Оставляю под крышкой в
холодильнике на 3-4 часа. Храню там
же, но не очень долго.
Людмила ЛЫСЕНКО,
г. Киев. Фото автора
Елена КАЛИНИНА,
г. Краматорск. Фото автора
»
тишай
Советы
специалиста
Солнечное лекарство
В июле советую собирать бессмерт
ник песчаный.
Дорогие наши! Хочу вам напомнить, что все мы разные,
организм каждого человека индивидуален. Веками
доказано: народная медицина эффективна, но лекарства
надо уметь правильно выбирать и дозировать. Поэтому
мой вам совет: отметив для себя тот или иной
рецепт, обсудите его со своим врачом, заручившись
рекомендацией специалиста.
❖ У этого растения цен
Мазь-волшебница
нейшие свойства —
он обладает выражен
Э той мазью можно вылечить гнойнички, яз
ными противовоспали
вочки, раны, ожоги, раздражения и аллерги
тельным, желчегонным,
ческие кожные реакции.
спазмолитическим, ан
Измельчаю в блендере или мясорубке свежую
тибактериальным дей
зелень сельдерея и смешиваю в равных соот
ствиями.
ношениях с топленым или домашним сливочным
маслом. Храню в закрытой банке в холодильни
❖ Особенно помогает в
лечении заболеваний печени и желче
ке. Смазываю проблемное место на коже по не
обходимости.
выводящих путей: при желчнокаменной
Таисия ФИЛИППОВА, г. Кире
болезни, гепатите, холецистите, нару
шенном пищеварении. Он усиливает се
крецию желчи, изменяя ее химический
I""!
состав, снижает уровень билирубина
и холестерина в крови, оказывает вы
Лисички от цистита
раженное. спазмолитическое действие,
Двухлитровую банку наполняю лисичками и
препятствует застою желчи, улучшает
заливаю доверху водкой, настаиваю три не
метаболизм печени и общее состояние
дели. Алкоголь сливаю, а грибы заливаю 1 л
организма.
горячей кипяченой воды, настаиваю 30 мин. Я
Правила заготовки
Слитую водку смешиваю в равных частях i
Для лечения собирайте соцветия бес
с водой, которой заливала грибы. Пью по =
смертника лишь в начале цветения, ког
1 ст.л. за 30 мин. до еды утром, в обед и ве
да цветки внутри соцветия уже раскры
чером в течение недели.
лись, а по краям еще нет. И обязатель
Мария ЯКУБОВИЧ, г. Минск
но в сухую солнечную погоду, в первой
половине дня. Сушите в затемненном
сухом помещении, подвешивая собран
ные пучки или раскладывая соцветия
Витамины впрок для диабетиков
в один слой. Время от начала сбора до
Что делать мне и другим больным сахарным диабетом, кому «сладкий
сушки должно быть очень ограничено,
песок» противопоказан? Касается это и людей с гипертонией, избыточ
иначе растения мбгут запариться и по
ным весом и некоторыми хроническими заболеваниями. Тем не менее
терять значительную часть полезных
выход есть! Уже несколько лет заготавливаю витамины впрок без сахара.
свойств.
ную массу. Переливаю ее в
Земляника
эмалированную кастрюлю, 1
Как принимать
в собственном соку
❖ Для отвара 3 ст.л. свежих или су
на малом огне довожу до ки-1
' Подготовленные к консерхих соцветий бессмертника залейте
|вированию ягоды делю на
пения. Разливаю в горячие <
200 мл горячей кипяченой воды
I две части. Одну укладываю в
стерилизованные банки и (
(90 град.), дайте настояться 30 мин. и
стерилизованные банки,
стерилизую в кипящей воде: (
принимайте по 0,5 ст. 2-3 раза в день в
пол-литровые — 10-15 мин.,
• другой отжимаю сок с мяко• тью. Довожу его до кипения
литровые — 15-20 мин.
^
теплом виде за 15 мин. до еды.
❖ Также очень полезным будет ма- С& и заливаю ягоды. СтерилиЧерника
•
церат бессмертника. Цветки в стек
• зую пол-литровые банки 15Вымытые ягоды засыпаю в i
лянной емкости залейте оливковым
20 мин., литровые — 25чистые ошпаренные литро- <
маслом, чтобы полностью их покрыло.
вые банки. Ставлю напол
30 мин. Закатываю и храню в
Настаивайте не менее 2 месяцев
прохладном месте.
ненную «тару» в большую
в темном месте, затем про
кастрюлю с холодной водой,
Ягодное пюре
цедите. Пейте по 1 ч.л. 2Вымытые ягоды земляники довожу ее до закипания. Затем умень
3 раза в день за 15 мин.
заливаю водой из расче шаю огонь и слежу, чтобы вода не попа
до еды. Такое масло
та на 1 кг — 1-1,5 ст., дала внутрь заготовки. По мере уплотне- 1
можно
использо
нагреваю на малом ния ягод добавляю свежие, чтобы банки (
Протирайте таким лосьоном ->
огне до мягкости, были полными. Когда выделится сок,
вать и наружно,
лицо утром и вечером — отличный
не доводя до ки прикрываю банки крышками, 30 мин. сте-'
как средство при
эффект гарантирован. 1 стм.
ожогах, воспа
пения. Горячую рилизую и закатываю.
лепестков розы залейте 1 ст. кипятка,
лениях, в том
массу протираю
Важно!
•)
доведите до кипения. Смешайте 60 мл
через дуршлаг ❖ Для заготовок без сахара выбираю |
числе при вос
отвара, по 30 мл лимонного и свежего
или сито (можно только спелые, не поврежденные рреди- (
палительных
огуречного сока, 30-40 мл водки и Ю г
заболеваниях
через мясорубку телями, чистые и обсушенные ягоды.
глицерина. Доведите смесь до
глаз.
с мелкой решет ❖ Тщательно стерилизую банки и крышки.
кипения, остудите. Храните
ЮлияДУБОВИК,
кой или соковы ❖ Строго выдерживаю время стерилиза,
в холодильнике.
пчеловод, травник,
жималку).
Главное ции заготовок.
f
Ирина ЧУДАЕВА,
г. Березино
- получить однород
Галина КОРНАЧ, г. Гомель i
' . . , натуропат,
. . .
^ . . г. Москва. .
.
шт&а тшшщш
З акаж и и читай с пользой! Все по 74 руб.
~Ж
0ЛЛЛШ НЯЯ
ЗД О Р О В Ь Я
энциклопедия
САМОБРАНКА У С А Д Ь Б А
Алкоголизм: народные методы
профилактики и лечения
Энциклопедия современной хозяйки
Школа огородника: 100 типичных
ош ибок в вопросах и ответах
А п те ка р ски й о го р о д
П равославная ку х н я
О го р о д по К ур д ю м о в у
Женские болезни
Рыба — царица стола
12 месяцев. Ваш малыш: д е н ь за д нем
Детские болезни в вопросах и ответах
Худеем со смыслом
Энциклопедия садовода, или
100 секретов отличного урожая
Ж и з н ь б ез алл ергии
С вад ебны й переполох
М е д о т б о л е зн е й сп а се т
Домашний невропатолог
Мясной стол
Секреты вкусной ягоды
С екс после 4 0 -к а
П о д ска зо чки для м ам очки
Э н ц и к л о п е д и я гр и б н и к а
Исцеляющая сила семян
Приручаем тесто
О город без химии
С в я ты е , к о т о р ы е ле ча т
Х и т ы з а го т о в о к
Э к з о т ы на гр я д к е
100 рецептов красоты
Сладкие заготовки
Картофель: секреты урожая
К лю ч к м о л о д о с ти
В о л ш е б н ы е б л ю д а из д у х о в к и
А зб ука садовода: от посадки
д о консервирования
J? А•
МАСТЕРСКАЯ
<
Ш кола
лЩвётовода
на д о м у
г
't
-
л*
Квартирный вопрос, или 100 подсказок
домашнему мастеру
Энциклопедия цветовода, или
100 секретов по уходу за растениями
Энциклопедия комнатного цветоводства,
или 100 секретов по уходу за растениями
А й д а на р ы б а л к у !
Ее в е л и ч е с тв о р о за
Ц в е т у щ и е к о м н а т н ы е р а с те н и я
Уютный дворик
Душистый палисадник
Целебная сила комнатных растений
С ам оделки для дачи
Д е к о р а т и в н ы е зл а ки
М онстера, антуриум и др угие ароидны е
Уютный дом: интерьер своими руками
Размножаем кустарники
Крошки на окошке
В ы ш иваем крестиком
Н и м ф е я и ее с в и т а
Л ю б и м ы е суккуленты
Мангал, коптильня, барбекю
Флоксы в саду
Тропические растения в доме
В яж ем для детей
Г е о р ги н ы в с а д у
Д о м а ш н и е ц веты в вопросах и ответах
Вяжем на зиму обновки
Водоем — украшение сада
100 секретов размножения
комнатных растений
Р е ста вр и р уе м м е б е л ь
Д ачны е экзоты
Л ю б им ы е колю чки
30 идей экономного ремонта
100 секретов размножения садовых
растений
Мандарин, инжир, ананас и другие
плодовые: от посадки до сбора урожая
М ебель с во и м и р у к а м и
Ч у д о -ц в е т н и к : у р о к и п р и в и в к и
А зб ука ком н а тн о го цветовод а
Чтобы получить журнал, перечислите почтовым
или банковским переводом 7 4 рубля
(сто и м о сть 1 э к з .) на адрес:
ООО «ИД «Толока»
2 1 4 0 0 0 , г. Смоленск, ул. Т ениш евой, д . 4а
Р /с 40 70 28 100 59 020 00 58 42,
О тделение № 8609 Сбербанка России,
г. С м оленск. К/с 3 0 1 0 1 8 1 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 6 3 2 ,
ИНН 6 7 3 0 04 332 9,
КПП 673001001, Б И К 0 4 6 6 1 4 6 3 2
_
Цитрусовый рай
Н а р о д н о -о б р я д о в ы й к а л е н д а р ь
СТОЛ
заказов
На бланке денежного перевода
в графе
«Для письменного сообщения»
обязательно укажите
название журнала,
полные домашний адрес
иФ.И.О.
Тел. для справок:
8 -4 8 1 2 -6 4 -7 5 -6 5
1
Г
2
Юачиые хлопоты
J _____
Не загущаю малинник внутри полосы: из-за этого растение
получает меньше света, питания, развиваются болезни, урожай
снижается. А чтобы междурядья не пустовали, выращиваю там
л^зеленыекульту^с^^^лекарственные^
in iiiiin T i^ l^ r m t^
Шн1||1шм1г(||М111Н!т1Ш1Ш1т11жгтП^^1тп1
9 важных дел июля
1. Снимайте урожай ранних овощей и «чеканку» дыни: прищипните над пятым
приводите в порядок грядки под новые листом главный стебель и над третьим
посадки: подрыхлите почву плоскоре- — боковые плети, а когда плоды будут
■Е зом Фокина на глубину 10-15 см, вне размером с грецкий орех, обрежьте
сите удобрения, сделайте бороздки и плеть над вторым от места крепления
щедро поливайте их водой — если была плода листиком.
сухая погода, запас влаги в огородном 6. Огурцы особенно нуждаются в свое
грунте к этому моменту уже истощается. временных поливах (в жаркую пого
Ё 2. Сажайте укроп, лук на перо, салат, ду — ежедневно) и подкормках ор
Е кресс-салат, раннеспелый горох, а так ганическими удобрениями (раз в 7же скороспелые крестоцветные культу 10 дней). Также, через определенное
ры, предназначенные для зимнего хра- время, подсыпайте в прикорневую зону
Е нения: кольраби, пекинскую капусту, компост или торф.
Е брюкву, зимние сорта редьки и репку. 7. Цветочные кисти растений семей
Е Сейчас оптимальное время для посева ства пасленовые обработайте вы
¥ щавеля, ревеня и шнитт-лука.
тяжкой суперфосфата (50 г разведите в
Е 3. Пересадите на грядку рассаду цвет- 1 л горячей воды, дайте настояться и вы
Е ной капусты, урожай которой &
лейте в 8-10-литровую лейку).
= зревать осенью в парнике или
Это ускорит созревание пло
дов до массового появ
подвале.
ления фитофторы. У
4 . После среза голо
томатов оборвите
вок цветной капу
К тс
Силу — плодам
пасынки,
жел
сты с основного
В конце июля обрываю макушки у
теющие и сухие
побега
кустики
высокорослых сортов помидоров и
листья,
высо
подкормите,
гибридов, не жалея удаляю все бутоны и
корослые сор
основательно
цветки (и у других сортов в том числе):
та подвяжите к
полейте,
грунт
так останавливается их дальнейший
колышкам
или
между рядами и
рост и растения отдают все силы уже
шпалерам, а ки
вокруг растений
завязавшимся плодам, означит, они
сти со зреющими
неглубоко
под
созревают быстрее.
у плодами поверни
рыхлите. Когда поЮлия ВОРОБЬЕВА,
те ближе к солныш
_ явятся боковые пог. Могилев
ку, подставляя под них
Е беги, выбирайте' са_
рогатки-распорки. У ба
Е мый мощный из них для
клажанов удалите верхушки.
£ второго урожая, остальные
Е без сожаления удаляйте.
8. Продолжайте выборочно убирать
Е 5. Почву на грядке с томатами и перца пучковую морковь, зелень, раннюю свек
ми .покройте толстым слоем мульчи, а лу и горох; срывайте первые соцветия
междурядья в посадках капусты, карто цветной капусты и брокколи, а также
феля, столовой свеклы и моркови про- собирайте фасоль, мангольд, редьку
рыхлите вплоть до смыкания рядков. ранних сортов, раннеспелые томаты и
Для получения высокой белой «ноги» початки сахарной кукурузы.
лук-порей окучьте 2-3 раза с периодич 9 . Начинайте наводить порядок в ово
ностью 10-15 дней. Также проведите щехранилище: очистите от остатков
прошлогодних овощей, тщательно вы
мойте и высушите на солнце стеллажи,
ящики и короба.
к
ЖДЕМ ПИСЕМ!
Дорогие наши, расскажите,
какими путями вы приходите
к богатому урожаю. Как
спасаетесь от огородных
вредителей и чем
подкармливаете растения?
В конце концов, как храните
заботливо выращенное
богатство? За каждый
опубликованный совет —
денежное вознаграждение.
Ш1111ШШШ1ШШ11Ш11ШШ11ШМ
214000, г. Смоленск,
главпочтамт, а/я 200,
«Сваты. Заготовки».
E-mail: sz@toloka.com
)
v
Ольга КОСЕНКО, Е
автор сайта «Огород без забот», Е
г. Калининград. На фото — автор Е
ЦЛ1111Ш1||||1Ш1Ш||1Ши11Ш1ШИ1111МГ
^
аГt
) W
&
Поделимся
клубникой?
Допустим, клубника (земляника
садовая) у вас заглядение. И тете
Маше или подруге Даше, живущим
далеко-далеко, тоже хочется такую.
Расскажу, как отделяю клубничные
усы и пересылаю их по почте.
После сбора урожая беру первый
ус от куста (лучше первогодки) и
закрепляю шпилькой в горшочек
с землей. Не забываю поливать. Ус
укореняется за 10-12 дней, после
чего его можно отрезать от куста (1)
Клубничные усики отлично перено
сят пересылку. Беру укорененный
ус, стряхиваю землю и упаковываю
следующим образом: на кусочек
спанбонда кладу немного влажных
опилок, сверху усик, на корешки —
немного разведенного гидрогеля (2)
и все заворачиваю в спанбонд (3).
Самое главное — оставить открытой
точку роста. Сверху по укрывному
материалу затягиваю скотчем и под
писываю сорт. В таком виде усики
могут путешествовать до недели.
Светлана ФИЛИППЕНКО, садовод,
г. Москва. Фото автора
Юачные хлопоты 25
Зрейте, томаты!
Наука впрок
В июльском номере Наталья ЩЕРБИНИНА
«томатная королева» из Минусинска — продолжает
делиться своими секретами по выращиванию
суперпомидоров.
—
«Макушку заломи»
Казалось бы, не успели вы
садить томаты, а уже при
шло время прищипывать
верхушки. Всегда говорю
по этому поводу: «Макушку
заломи — лето позади». Так
как выращиваю томаты в два
стебля, то и верхушки сре
заю с обоих, если у вас один
— соответственно, срезайте
с одного. На этой части ку
ста к концу сезона все равно
не успеет сформироваться
урожай, зато без нее рас
тение все силы начнет отда
вать на налив плодов.
Внимание! Спустя некото
рое время после прищипы
вания из пазух удаленных ра
нее листьев вновь появятся
пасынки, что, естественно,
отнимает у куста силы. Их
надо своевременно убирать.
Если облетает цвет
Чаще всего цветки на поми-
дорах опадают из-за того,
что при повышенной влаж
ности в теплице не проис
ходит нормального опыле
ния. А помидоры, как мы
знаем, растения самоопы
ляющиеся. Вот и поиграйте
в волшебников! Все просто:
каждый день слегка постуки
вайте палочкой по кустикам
или опорам, чтобы пыльца
сыпалась на рыльца цвет
ков. И обязательно каждый
день проветривайте тепли
цу. Кроме того, цветки могут
опадать из-за нехватки фос
фора — подкормите расте
ния золой или суперфосфа
том. Можно опрыскать по
мидоры «Эпином» — это
препарат даст устойчивость
к любым неблагоприятным
факторам.
Наталья ЩЕРБИНИНА,
г. Минусинск.
На фото — автор
Муж объявил, что бросил курить. Рассказал
1
по этому поводу внучке Машеньке страшную
историю, мол, капля никотина убивает не только
лошадь, но и мышку-норушку, кошку, собачку
Жучку и далее по списку.
% Маруся взяла деда за щеки
^ обеими ладошками и сказала: «Никогда-никогда не
бери больше в руки сига* реты. Хочу, чтобы сказка с
^ нами осталась».
Прошла неделя. Делала на
даче настой табака: сыпала
табачную пыль из фабрич
ной упаковки в воду — хо
тела опрыскивать плодовые
деревья. Маша спрашивает:
«Бабушка, а что это такое?»
А я возьми и скажи: «Люди
. ^ бросают курить, как наш де
душка, из их сигарет делают
табачную пыль, которую бо
ятся всякие противные жуки
и гусеницы на яблонях и слир вах». И пошла себе дальше.
/*
л
"Г -
' Теплицу с томатами не только
регулярно проветриваю и рыхлю
в ней почву, но еще после поливов
присыпаю лунки сухим торфом
— это помогает поддерживать
в парнике сухой воздух, ведь
спутник фитофторы —
iV . повышенная влажность. , -ч
£Ч\
Елена ЗУБАКИНА,
f
к \ .
г. Емва
,'/
(Ъ
J
Смотрю, вечером муж по А
участку мечется, в разные т
в
места заглядывает.
— Потерял что? — спраши
ваю.
— Да нет, — а сам в дом за- <
шел, по полкам шарить стал. (
Детская логика
в
АКУЛЬЯ СИЛА* ЗДОРОВЬЕ ПОДАРИЛА!
ФОРМУЛА ЗДОРОВЫХ НОГ
Обладает антиварикозным эффектом
Восстанавливает тонус и эластичность стенок сосудов
Маскирует венозную сеточку
ГЕЛЬ ДЛЯ НОГ АНТИВАРИКОЗИЫЙ
Снимает отечность, тяжесть и усталость
(wt) www, luehikg.ru
800- 200- 40-13
■
Акулий жир. Пиявка с троксерртином
И конским каштаном
,
Назавтра признался: не уда- jp, ^
лось совладать с привыч—
кой — купил днем сигареты ” t
и спрятал в секретное м е - ^
сто, вечером решил втихаря г
«помедитировать», а пачки <
и след простыл. Тут видим: (
идет наша Машенька пря
миком к ведру с табачным'
настоем и вытрясает туда*
все содержимое той самой <
сигаретной пачки.
$ т
— Маша?!
— Так бабушка сказала, что
твои сигареты надо бросить1
в жидкость от противных жу
ков. Я нашла и бросила. Я<
— помощница. Ведь тебе, <
дедушка, они уже не нужны. (
Пусть и мышка-норушка,
и кошка, и Жучка с нами
остаются, так?
Что тут будешь делать? По*
еле той истории супруг устыдился, всерьез решил «завя-,
зать», и с тех пор — ни-ни.
Наталья,'
г. Санкт-Петербург *
Щ ш
СПРАШ ИВАЙТЕ В АПТЕКАХ
•ЩИ**
SB
••
не
2.6 ТотЫкш от души
■■
.
■
К
Запеканка из пшена
с вишней
♦ 175 г вишни ♦ 100 г пшена * 300 мл
молока ♦ 25 г сливочного масла * яйцо
* 2 ст.л. измельченных орехов ♦ 1 ст.л.
меда *1,5 ст.л. сахара * 1 ст.л. цедры
лимона «соль ♦ ванильный сахар.
Промытое пшено кладу в кастрюлю,
добавляю мед, молоко, соль, цедру
и довожу до кипения, постоянно по
мешивая. Варю до готовности око
ло 20 мин. на малом огне. Почти го
товой крупе даю настояться 5 мин.
Белок взбиваю с ванильным сахаром.
Желток и орехи смешиваю с пшенной
массой и ввожу белковую смесь. По
ловину массы выкладываю в смазан
ную растительны м м аслом форму,
распределяю вишню и оставшуюся
пшенку. Мягкое сливочное масло рас
тираю с сахаром и наношу на верх за
пеканки. Выпекаю при 180 град, около
30-35 мин.
Наталья МУХИНА, Германия
+
*
•
•
Оладушки с зеленью
* 300 г муки • 300 мл кефира * 3 яйца
« 1 ч.л. соды (погасить) ♦ зелень (укроп,
петрушка, лук) • соль.
Слегка взбиваю 1 яйцо, добавляю ке
фир, соль и перемешиваю. Всыпаю
муку, соду. Тесто должно быть гуще
сметаны. При необходимо
сти подсыпаю муку.
Варю два яйца, из
мельчаю с зелеи ввожу в
тесто. Хорошо
перемешиваю.
В ы кл а д ы в а ю
тесто ложкой
в разогретое
растительное
масло и обжа
риваю оладьи с
двух сторон.
Наталия КАРКАЧЕВА,
cm. Тамань Краснодарского края.
Фото автора
ЕштисЁмП
Сколько же вкусного и
полезного можно приготовить
летом! Давайте вместе
удивлять домочадцев и
делиться лучшими рецептами.
Расскажите, какие летние
блюда полюбились в вашей
семье. А мы отблагодарим
авторов опубликованных
писем денежным
вознаграждением.
IIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIUIIIIIIIII
214000, г. Смоленск,
главпочтамт, а/я 200,
«Сваты. Заготовки».
E-mail: sz@toloka.com
Перец «Гости на пороге»
Особая изюминка блюда — пикантный соус, продукты для которого беру
на глаз, регулируя пропорции по своему вкусу.
Для фарша пропускаю через мясорубку
Ь любое мясо. Добавляю сваренный до
9 полуготовности и остывший рис, про
пущенный через чесночницу чеснок,
соль и любые пряности. Перемеши• ваю. Можно влить немного воды, что• бы фарш был мягче. У свежих сладких
• перцев срезаю верхушки, чищу от се^ мян. Плотно заполняю фаршем и кладу
.Т в форму для запекания.
Для соуса обжариваю на раститель
ном масле нарезанный полукольцами
лук и натертую на крупной терке мор
ковь. Кладу измельченные помидоры
без кожицы либо лечо, кетчуп. Немно
го тушу и добавляю по вкусу майонез,
французскую горчицу (в зернах), сое
вый соус и аджику. Перемешиваю и
заливаю перец. Запекаю при 160 град.
30-40 мин. Выключаю огонь и оставляю
в духовке на 10 мин.
Вера ГУРУЛЕВА, г. Сморгонь.
На фото — автор с внучкой
и гостями
___
Летом постоянно готовлю супы из зелени и овощей со
сливками. Напомню, что молочные продукты портятся
быстро, особенно в жару, поэтому рассчитывайте порции
супа так, чтобы съесть его в день приготовления. Это
блюдо при хранении, даже в холодильнике, теряет во вкусе.
_
_
1
If
11
iiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii.
|
Е
Е
Е
Е
Е
Е
=
ш Ё
=
Е
Ё
Е
=
Е
Ё
=
€
;=
Суп-пюре из шпината |
♦ 0,5 л мясного бульона ♦ 3 средние
картофелины ♦ луковица ♦ 50-100 мл
сливок любой жирности «2 зубчика
чеснока ♦ 1 стл. растительного масла
» пучок шпината • черный молотый
перец ♦ соль ♦ рубленая зелень.
В бульон всыпаю нарезанный кубиками картофель, варю до его готовности. Измельченные лук и чеснок
обжариваю на растительном масле,
добавляю шпинат и готовлю около 5 мин. Кладу зажарку в кастрюлю,
варю 2-3 мин. Солю и перчу по вкусу,
снимаю с огня. Измельчаю все блендером, вливаю сливки и довожу до
кипения (не кипячу!) Подаю, посыпав
зеленью. По желанию можно добавить сухарики и вареные яйца.
Екатерина ГУТНИК,
Е пгт. Млинов Ровенской обл. Фото автора
S
Е
Е
Е
Е
Е
Е
Е
Е
Е
Е
Е
Е
Е
Е
I
Е
♦ Пучок листьев свеклы • 2 яйца ♦ лу
ковица » 2 зубчика чеснока ♦ черный
молотый перец « соль « сливочное
масло ♦ растительное масло.
Свекольные
листья вме
сте со стеб
лями
мою,
обсуш иваю
и крупно на
резаю. Яйца
взбиваю
с
солью и пер
цем.
Разо
греваю в ско
вороде рас
тительное и
сливочное
масло, слег
ка
обжа
риваю измельченные .лук и чеснок,
добавляю листья. Когда они уиленьI 'шатся в объеме, заливаю все яичной
смесью и обжариваю, перемешивая.
Должно получиться подобие яичной
крошки с зеленью.
Яна АФОНИНА, г. Курган. Фотоавтора
II
Е
Е
Омлет
с листьями свеклы
m iiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiilir r
ШШк
лг;а-
Тотобим от души 27
______ ч
Баклажановый
«торт»
Клубничный соус
Заправляю им салат из огурцов
и помидоров. В блендере
измельчаю горсть спелой
клубники, добавляю 1 стм.
красного винного уксуса, 0,5 ч.л.
готовой горчицы, соль и черный
молотый перец по вкусу. Вливаю
4-5 ст.л. растительного
масла и взбиваю до
к
однородного состояния. А
Людмила ХОЛОДОВА,
г. Винница
\ ________________
Кекс «Угадай овощ»
Вы еще не пробовали такой кекс?
Тогда бегом на кухню — срочно
печь! Кекс настолько хорош, что в
сезон готовлю его постоянно: по
лезно, сочно, вкусно.
« 2 ст. муки ♦ 0,5 кг цукини ♦ 3/4 ст. саха
ра ♦ 2 крупных яйца • б стл. сливочного
масла « 1/4 ст. натурального йогурта
• 1 стл. сока лимона» 1 чл. соды • 1 чл.
разрыхлителя теста • 0,5 чл. соли.
Как-то сидела я на диете и свык
лась с мыслью, что после 18.00
не ем. А тутмама на день рож де
ния пригласила. На столе — вся
кие вкусности и соблазны, но я ни
кусочка в рот не брала, только во
дичку попивала. «Ура! — думаю. —
Выдержала, сила воли есть, про
рвемся!» А на следующий день,
заглянув в холодильник, решила
мужу приготовить что-то простое,
но интересное. Выбор пал имен
но на этот «тортик». И что бы вы
дум али? Пробуя начинку, еле от
нее оторвалась. А потом уже вм е
сте с мужем решила хоть чуток
себя побаловать. И так мне вкусно
было! Не удержалась и хороший
такой кусок съела. Обидно стало,
что на банкете держалась, не ела,
а тутсорвалась... Так и покончила
я со своей диетой: живем лишь
раз, и отжизни нужно брать все, в
том числе самое вкусное!
Цукини натираю на крупной терке,
кладу в дуршлаг, посыпаю 2 ст.л. са
хара, перемешиваю и даю стечь соку.
Муку просеиваю с разрыхлителем,
♦ 4-5 баклажанов • 200 г твердого
сыра * 3-4 помидора » яйцо
смешиваю с содой, солью и сахаром.
♦ 3-5 зубчиков чеснока ♦ 2-3 стл.
Отдельно соединяю оставшийся са
муки • майонез « соль • пакетик
хар, йогурт, яйца, сок лимона, рас
Салат «К празднику»
разрыхлителя теста.
топленное и остуженное сливочное
♦ Банка красной фасоли в собствен
Баклажаны чищу, нарезаю, солю
масло. Цукини перекладываю в мар
ном соку • банка консервированной
и оставляю на некоторое время,
лю и отжимаю весь сок. Тертую
кукурузы » 150 г твердого сыра ♦ 3 ва
чтобы ушла горечь. Затем
массу добавляю в мучную
реных яйца ♦ 3-4 зубчика чеснока
промываю холодной во
смесь, вливаю жидкую
дой. Сыр натираю на
♦ 2 горсти ржаных сухариков ♦ май
йогуртовую часть и хо
онез • черный молотый перец » соль
рошо перемеши
крупной терке, по
Если собираюсь жарить
♦ зелень.
ваю. Выкладываю
мидоры
нарезаю
молодую картошечку, то
кубиками, чеснок
Сливаю жидкость с фасоли и кукуру
тесто в смазан
корнеплоды не чищу, а хорошо
зы. Натираю на крупной терке яйца и
ную раститель
измельчаю. Сыр,
мою
губкой, нарезаю кружочками
ным маслом и
сыр. Все соединяю, добавляю про
помидоры и чес
потоньше (они приготовятся
пущенный через чесночницу чеснок,
посыпанную
нок
смешиваю
быстрее, не успеют развалиться
перец и соль по вкусу. Заправляю
мукой форму.
с
майонезом.
и будут хрустящими). Сковородку
майонезом и перемешиваю. Выкла
Баклажаны
из
Выпекаю
при
беру
широкую, с толстым дном —
дываю на блюдо, украшаю сухарика
мельчаю в блен
190 град. 55в маленькой велик риск получит ь'
ми и зеленью.
60 мин.
дере или натираю
картофельную «кашу».
на мелкой терке, от
Юлия БЕЛОУСОВА,
Людмила БУРЦЕВА,
Татьяна РОГОЖИНА,
г. Могилев. Фото автора
жимаю. Солю, перчу,
г. Киев. Фото автора
- •
г. Киев
,*
добавляю яйцо, 1 ст.л.
майонеза и муку. Пере
мешиваю и жарю на сково
Молодая картошка с лисичками
роде 4-6 коржей. Остывшие коржи
♦ 1 кг молодого картофеля • 1 кг лиси
Картофель мою, скоблю, варю до го
смазываю сырно-овощной начин
чек • 0,5 л сметаны » 2 луковицы » 200 г товности в подсоленной воде, добавив
кой и собираю торт. Оставляю в хо
бекона 3 зубчика чеснока » 50 мл рас
зонтики укропа и лавровый лист. Грибы
лодильнике на час.
тительного масла • лавровый лист
промываю в нескольких водах, крупные
» 2 зонтика укропа >зелень укропа
нарезаю кусочками. На растительном
« черный молотый перец « соль.
масле обжариваю нарезанный лук, до
бавляю лисички. Жарю до полного вы
паривания жидкости. Перчу, солю, по
сыпаю рубленым чесноком. Отдельно
обжариваю нарезанный бекон до ру
мяной корочки. В форму выкладываю
картофель, затем бекон вместе с вы
топившимся жирком и лисички. Добав
ляю сметану и аккуратно перемешиваю.
Запекаю 20 мин. при 180 град. Подаю,
посыпав рубленой зеленью.
Ирина ОСИПОВА,
г. Вильнюс. Фото автора
Ирина ДЕРЕНЮК,
г. Умань. Фото автора
I
28 ^Храним по правилам
Ш Г£
опрос ответ
Петрушка во вред?
Н едавно услы ш ала, якобы з а м о
раживать впрок п етр уш ку нельзя
— вредно. Н еуж ел и правда?
Мария ИСАЧЕНКО, г. Мстиславль
На самом деле это миф. Научно д о ка
зано, что петрушка противопоказана
в любом виде (в том числе и за м о
роженном) при индивидуальной не
переносимости, острых заболеваниях
мочеполовой системы и почек, о б о
стрениях болезней пищ еварительной
системы,
нарушении
кальциевого
обмена. Не советую слишком увле
каться ею, так как из-за вы сокого с о
держания эф ирного масла побочными
эффектами могут быть головные боли,
тошнота, стул с кровью, судороги и
сильное снижение веса. В сутки съе
дайте не более 50 г. О сторожно нужно
относиться к петрушке в период бере
менности. Точно не стоит пить и есть
концентрированный сок и пюре из
корня этого растения.
А в остальном петрушка — уникаль
ное растение: она не теряет полезных
свойств даже после тепловой обра
ботки или заморозки.
Укроп с желтизной
При суш ке укроп пож ел тел , хотя су
ш ила его по правилам: не на солн
це, а в проветриваем ом м е с те . М о
ж ет, хранила не та к, ка к надо?
Софья АРКАНОВА, г. Мелитополь
Смесь перцев
"
и
f
Высушенные кусочками перчики добавляю в супы; перечные хлопья — в
котлеты, голубцы, плов и другие мясные блюда. Такая добавка дает аромат
и немного остроты.
. « 1 кг сладких перцев разных цветов Г
. ♦ 300 г острого перца в стручках.
к_
»• Перцы мою, чищу, взвешиваю. У меня
получается сладкого — 700 г, остроd го — 200 г. Крупные красивые стручки
■ нарезаю кусочками 3x2 см, остальные
■ — произвольно. Смешиваю нарезанные кусочки перцев в пропорции 300 г
. сладкого и 100 г острого, пропускаю
у.-ггЩ
А через мясорубку, отжимаю лишний сок,
l раскладываю на поддоне для пастилы и
К сушу в электросуш илке. Нарезанные
> кусочки перцев сушу целиком, тоже Семена перцев можно не выбрасывать,
А разложив на поддоне. Храню в герм еа подсушить, смолоть и добавляй?
I тично закрытой посуде.
блюда как приправу
конкурс
Валентина ТИМКИНА, г. Могилев. Фото авт ора
i
I V /
Заморозим лето!
‘♦’ Некрупные помидоры складываю в
пакеты целиком и замораживаю. При
необходимости достаю, не разморажи
вая, нарезаю и добавляю в пасту, пиццу,
борщ. Л ибо натираю на терке — полу
чается очень вкусный томатный «снег»,
которым дополняю соус для пасты.
‘♦‘ Еще один способ: у свежих пом идо
ров снимаю кожицу, измельчаю овощи
блендером, разливаю в одноразовые
стаканчики, накрываю пищевой пленкой
и ставлю в морозильную камеру. Д обав
ляю в блюда вместо томатной пасты.
‘♦‘ Замораживаю целиком стручки пер
ца, а зим ой фарширую мясом или ово
щами. Замороженные соломку или ку
бики из перца добавляю в пиццу, соусы,
первые блюда, рагу, тушеное мясо.
‘•’ Кабачки нарезаю кольцами или куби
ками и замораживаю, как перец. Готов
лю из них рагу и запеканки.
‘♦‘ Цветную капусту и брокколи делю на
соцветия, складываю в полиэтиленовые
пакеты и отправляю в морозилку. Пред
варительно не варю. Готовлю из них
рагу, омлеты, первые блюда или просто
запекаю в духовке.
При сушке укропа и его хранении учи
тывайте степень свежести зелени, ко
личество света и влаги (их должно быть
по минимуму), кислорода (поменьше,
особенно при хранении) и температуру
воздуха. Хранить сушеную зелень луч
Лилия МИЛЕЦКАЯ, г. Киев. Фото автора
ше в стеклянной посуде — так
она сбережет свой вид
"
и аромат, не будет впитывать влагу. Хорошо
Заготовки вместо... стирки
подойдут для этого
В деле заготовок выручают... мешки для стирки. У меня
Не замораживаю баклажаны ' ■ к они трех видов, материал у них крепкий, не рвется,
банки с плотно S сырыми
— вкус не mom. Нарезаю
ш. как марля, после нескольких применений.
закрывающ ими
овощи толстыми кружочками,
‘ \ ’1'Мешок с са- отверстия, а кожица остается внутри.
ся крышками,
i
каждый с двух сторон обжариваю на
Также
посо- I
В В мыми крупными ❖ Чтобы приготовить арахисовое масло
растительном масле, складываю в
ветую вариант I ‘
I о т в е р с т и я м и без шелухи, обжаренные ядра орехов
контейнеры и ставлю в морозильник.
, I н е з а м е н и м , засыпаю в мешок, застегиваю молнию,
хранения
су- I ,
>
Когда надо, достаю, размораживаю на
* Я когда отжимаю перетираю руками и слегка потряхиваю
ш еного укропа 1
v'
салфетке, чтобы впитались лишние
в холодильни
помидоры для мешочек— вся сухая шелуха высыпается.
у
. масло и влага, смазываю майонезом с
ке. Зелень не
лечо,
готовлю ❖ Мешок с отверстиями среднего раз
‘
чесноком — и закуска готова.
мойте,
перебе
яблочное или гру мера выручает, когда готовлю сок из
Или добавляю в рагу.
рите, просушите на ~
шевое пюре — он красной смородины, малины. Кладу в
чистой белой бумаге, * к1ч Наталья ЕРМОЛАЕВА,
освобождает от уто него ягоды, застегиваю молнию, пере
V ' - - 1
г. Саратов
,■
уложите в полиэтилено
мительного протирания кручиваю. Жидкость вытекает, а мелкие
вый пакет, сделав в нем
томатной или фруктовой косточки остаются внутри.
вилкой несколько отверстий
массы сквозь сито. В блендере ❖ Через мешок с мелкими отверстиями
А или мясорубке измельчаю овощи либо фильтрую сок после соковыжималки: вся
для вентиляции, — и в холодильник.
Антон КУДИНОВ,
■ фрукты в пюре, переливаю в мешок, за- взвесь остается внутри, а прозрачный на
эксперт по качеству плодоовощной
■ стегиваю молнию. Перекручиваю его питок уже готов к кипячению.
продукции, г. Санкт-Петербург
У руками — пюре свободно выходитчерез
Марина СИМОНОВА, г. Москва
•
т •
• ❖ •
ш ёш л
\
^
М}
В ели
ки й
р у с с ки й
п о эт
Трам
вайны й
"д ы р о
кол"
Н еров
ны й
склон
Линия
пред
м етов
12 д ю й
м ов
Печка
стале
вара
Вор
ч ание
льва
Качели
для
Маугли
П р иток
Рейна
Б р а
зиль
ская
рабыня
Второй
чел о
век на
Луне
л и н с ки и
остров
(атолл)
Брач
ные
цепи
Б ы чья
собака
Я пон
ски е
сла
д ости
Н аб и
ра ю т
на т е
л еф оне
А вто
из
Чехии
К а к ...
в м а с
ле ка
тается
Оф и
циант
в ба ре
В о з
душ ны й
д есер т
Ж аро
стой
кий
чугун
Импрес
сионист
Клод
( 1840- 926)
А зерб.
уд арн.
м узы к.
и нстр.
Голов
н о й ...
О п ти
ческая
решетка
Город
в Ка
наде
Т а та р
с ки й
ф оль
кл ор
Дере
вянная
основа
седла
О б тя
ги в а ю
щие
б р ю ки
Н епрел ож н ая
и сти н а
Б а л ко н
бала
гана
О тзы в
в тр у б -
Сам
себе
певец
Ц и рко
вой
в о з г
лас
Л у ко й е
Татар
с кий
сапог
В ал ю та
Дяди
Сэма
Л е ге н
д а НХЛ
Д ы м ка
Казнь
хи б а
ры
С кр е п
л ение
ва го н о в
Го род порт в
Л а тв и и
П одъем
ная
реш етка
во р о т
С о с тя
зание
элли
нов
О статки
с б а р с
кого
стола
К ом
ната
с пар
тами
Имя
Гай
дара
"П о в е
л и те л ь '
цепей
Надежда РОСЛЯКОВА из г. Краматорска писала нам, что по
ошибке посадила овощной физалис (перепутала семена с
земляничным) и теперь не знает, что делать с урожаем.
А я, как и хозяюшки, приславшие письма с рецептами,
опубликованными ниже, специально выращиваю именно
такой сорт физалиса. Уж очень любят его домочадцы и в
обычных блюдах, и в заготовках на зиму.
«Лжезеленые помидоры»
I г М н о г о лет овощ ной ф изалис растет у моей свекрови. Люблю
плоды
растения в свеж ем виде, но обычно их так много, что часть пу
скаю на заготовки.
это го
Для банки 900 мл: • овощной физалис
— сколько войдет « лист хрена ♦ 5 бу
тонов гвоздики ♦ 5 горошин душистого
перца »0,5 ч.л. молотой корицы
♦ 1,5 ч.л. соли . 1,5 стл. сахара ♦ 2 чл.
9%-ного уксуса.
У физалиса обрываю чашелистики,
мою теплой водой от воскового нале
та. На дно чистой банки выкладываю
перец, гвоздику и корицу, разрезан
ный на 2-3 части лист хрена, запол
няю плодами до верха, заливаю ки
пящей водой на 15 мин., прикрываю
крышкой. Всы паю в кастрюлю сахар,
соль, вливаю воду из банки, довожу
до кипения, в самом конце вливаю
уксус и перемешиваю. Заливаю го
рячим маринадом физалис, сразу з а
кручиваю крышкой, переворачиваю и
укутываю до остывания.
И11ШЦН1ЦЦН1И1>Ш Ч 111|Щ11111ЦН1111МЦ111
М о й рецепт
или совет
в «Сваты. Заготовки»:
Анжела МОСТОВАЯ,
г. Кременчуг. Фото автора
Соленый
В эмалированную посуду выклады
ваю рядами физалис, пересыпая
плоды мелко нарубленными чесно
ком и зеленью: укропом, петруш
кой, мятой, эстрагоном. Оставляю
на 6-8 часов, а затем заливаю рас
солом (должен полностью покрыть
плоды), для которого на 1 л воды д о
бавляю 2 ст.л. соли. Накрываю чи
стой тканью, кладу гнет.
К физалису можно добавить огурцы,
помидоры, морковь, патиссон.
Когда просолится, перекладываю
в банки, укупориваю и храню в про
хладном месте.
Мой СО ВЕТ
К слову, овощной вид физалиса по
немногу добавляю в консервацию
помидоров и огурцов.
I
I
I
i
Галина НЕКРАСОВА, г. Светлый
Если ваш рецепт или совет не
помещается на купоне, его можно
прислать на отдельном листе или
на e-mail: sz@ toloka.com
mmiimimiiniiiiiitiiiiuuiiuiiii
Присылая рецепт в редакцию, обязательно укажите
данные для получения гонорара: полные ФИО,
адрес, паспортные данные (серию, номер, кем и
когда выдан), дату рождения, ИНН, № страхового
свидетельства по пенсионному фонду.
УВАЖАЕМЫЕ ЧИТАТЕЛИ И АВТОРЫ!
ОБРАТИТЕ ВНИМАНИЕ, ЧТО ИНН НУЖНО
г * • . УКАЗЫВАТЬ ОБЯЗАТЕЛЬНО! ТЕМ, У КОГО НЕ
УКАЗАН ИНН, ГОНОРАР ВЫПЛАЧИВАТЬСЯ НЕ БУДЕТ.
«Наша кухня. Спецвыпуск»
«Соленья и маринады:
секреты домашнего
консервирования»
Заготовили много по
мидоров, а крышки
вздулись?
Соленые
'
огурцы разваливаются
: в бочках и покрываются
' плесенью? Капуста поеле закваски сереет и
I отказывается хрустеть?
| Как не допустить оши
бок? Существует 1000 и 1
сделать заготовки самыми
и аппетитными! В выпуске вы найдете
проверенные десятилетиями хитрости
от хозяюшек и рекомендации специали
стов — поваров, технологов.
Выходит 24 июля.
Соленья и маринады:
В
J
Заготовки по Луне в 2018 году
Благоприятные дни
Неблагоприятные дни
10-11 июля
23-26 июля
2-5 августа
14 августа
16-22 июля
27 июля-1 августа
8-13 августа
Валерий МАТВЕЕВ, астролог, г. Минск
Народный календарь
11 июля — Крапивное заговенье
Нашл предки считали, что после этой даты
крапива теряет свои целебные свойства.
Потому-то и старались успеть сварить по
следние в сезоне щи из листьев «жгучки».
13 июля — Двенадцать апостолов
Как и на Пасху, в этот день красили яйца,
но только в желтый цвет, обменивались
ими. Готовили яичницу с разными допол
нениями, в том числе... с селедкой.
14 июля— Кузьма и Демьян,
Летние Кузьминки
В этот день пололи грядки, собирали пер
вые корнеплоды, а также малину и кры
жовник, варили из них варенье и компоты.
Считали, что малиновое варенье, сва
ренное в этот день, получается особенно
вкусным. С крыжовником готовили и горя
чие блюда, например, тушили цыплят.
19 июля— Сысоев день
В деревнях начинали варить варенье из
черной смородины.
22 июля— Панкратий и Кирилл
В этот день всей семьей ели огурцы. Самый
первый плод хозяйка тайно от всех срывала
и закапывала в потаенном уголке огорода,
чтобы и следующий год был урожайным.
29 июля — Финогеев день
С началом частых туманов готовились к
сбору грибов.
31 июля — Омепьянов день
Начало горячей поры у хозяек — заготов
ки варений и солений на зиму. «Омельян
пришел, грибов-ягод нашел, велит заго
тавливать», — говорили, возвращаясь из
леса с полными корзинами.
П од скаж ит е
1 августа— Мокринин день, Мокрины
Если с осин начинал лететь пух, смело
можно было идти за подосиновиками.
4 августа — Мария Ягодница
Хозяйки варили компоты и варенье из са
довых и лесных ягод.
5 августа— Трофим Бессонник
На Трофима начинали собирать калину и
малину, приговаривая: «С малинника лыки
невелики, да ягоды сладки. А с калинника
лык надерешь, да ягод в рот не возьмешь».
6 августа — Борис и Глеб
День начала сбора ягод черемухи. Их су
шили впрок, из свежих варили компоты.
8 августа — Ермолаев день
Собирали первые яблоки, но есть их до
Яблочного Спаса было нельзя.
11 августа— Калинник
Хозяйки варили кисели и компоты из кали
ны, толкли ее с медом, делали мармелад,
смешивая с яблочным пюре, пекли пироги.
74 августа— Первый Спас,
Медовый Спас
Наиболее известное название — Медо
вый Спас — идет от обычая подрезать
или заламывать соты именно в это время.
Женщины и дети шли в лес за малиной,
чтобы заготовить ее на зиму.
В магазинах много полуфаб
рикатов готовых каш с мясом,
покупаем их довольно часто.
Но вот задумалась, а ведь
и самой можно приготовить
такой продукт! Хотелось бы
узнать у хозяюшек подроб
ные рецепты, а также советы
по хранению каш с мясом.
Наталья БОРИСОВА,
г. Луцк
* ♦ *
В прошлый сезон переста
ралась и заморозила слиш
ком много ягод — клубники,
вишни, смородины. Теперь
надо освободить камеру для
других фруктов и овощей.
Подскажите, что сделать с
замороженными
ягодными
запасами? Подходят ли они
для приготовления вина или
наливки?
Тамара КАЗАЧЕНКО,
г. Ковель
***
Дед рассказывал, что в его
молодости в селе целыми
бочками запасали хмельной
напиток — терновку. Как мож
но догадаться из названия,
готовили его из терна... Воз
можно, кто-то знает ориги
нальный рецепт? Буду благо
дарен.
Василий ДЕРЕВЯНКО, г. Полоцк
штшЯшшш
Следующ ий ном ер выйдет 14 августа. Не пропустите!
Ж у р н а л « С в а ты .
Заготовки- № 7 ( 3 9 ) , 1 0 и ю л я 2 0 1 8 г .
И здается с м ая 2 0 1 5 г. В ы х о д и т 1 р а з в м е с я ц
16+
Ш еф -р ед а кто р Т а т ь я н а И в а н о в н а С А Н Ч У К
Редактор Н а т а л ь я М и х а й л о в н а Г О Р О В Ц О В А
Учредитель и издатель — О О О « И Д « Т о л о к а »
С е и д -в о о р еги стр а ц и и СМИ П И № Ф С 7 7 -6 1 4 2 9 о т 1 0 .0 4 .2 0 1 5 г.
А д рес редакции, юридический адрес:
2 1 4 0 0 0 , г . С м о л е н с к , ул. Т е н и ш е в о й , д . 4 а
Т е л .: (8 -4 8 1 2 ) 6 4 - 7 5 -6 5 ,6 4 - 7 5 -4 7 (ф а кс )
E - m a il: ru @ to lo k a .c o m
А Д Р Е С ДЛЯ ПИСЕМ: 2 1 4 0 0 0 , г . С м о л е н с к ,
г л а в п о ч т а м т , а /я 2 0 0 . E-m ail: s z @ to lo k a .c o m
Н ом ер подписан в печать 2 7 .0 6 .2 0 1 8 г. в 2 0 .0 0
Т и р а ж 177 2 0 0 э к з . о т п е ч а т а н О О О « В о з р о ж д е н и е »
2 1 4 0 0 0 , г. С м о л е н с к , у л . Б а б у ш к и н а , д . 8 , о ф и с 1
По вопросам рекламы обращ аться по тел .:
(8 -4 9 5 )6 6 2 -9 2 -1 8 .
E -m a il: re k la m a _ r u @ to lo k a .c o m
Распространитель: О О О « Т о л о к а в Р о с с и и » ,
т е л . ( 8 - 4 8 1 2 ) 6 1 - 1 9 - 8 0 . т е л . /ф а к с ( 8 - 4 8 1 2 ) 6 4 - 7 4 - 5 4 .
E -m a il: r u @ to lo k a .c o m
П о в о п р о с а м д о с т а в к и и к а ч е с т в а и з д а н и й — (8-4812) 64-75-47
Вы м ож ете о ф о р м и ть п о д п и с к у с л ю б о го м е ся ц а по и н д е кса м
11423 -КАТАЛОГ РОССИЙСКОЙ ПРЕССЫ*,71234 -Пресса России-,
П1214 -Подписные издания» Официальный каталог ФГУП -Почта России».
Набран и сверстан в компьют ерном центре «Толоки»
В связи с вводом в действие Налогового, Трудового кодексов гонорар и
призы вы сможете получить только при указании ФИО (полностью), но
мера страхового свидетельства по пенсионному фонду, даты рождения,
паспортных данных, адреса прописки.
Цена свободная
П р е д о ста в л е н и е м сво и х пе рсо н а л ьн ы х да нны х (Ф И О . п а
сп о р т н ы е д а н н ы е . а д р е с р е ги с тр а ц и и , ИНН. н о м е р с тра хо во
го п е н с и о н н о го с ви д е тел ьства) с у б ъ е кт п е рсо на л ьн ы х данны х
вы р аж а ет св о е с о гл а с и е на с б о р , х р а н е н и е и о б р а б о тку е го
п е р со н а л ьн ы х да нны х дл я д о с т и ж е н и я це ле й , установленны х
д е й с т в у ю щ и м за ко н о д а те л ь ство м Р Ф .
Л о го т и п (то вар ны й з н а к ) з а щ и щ е н . П о в е е м в о п р о са м е го
и с п о л ь з о в а н и я о б р ащ а ться в р е д а кц и ю . Р ед акци я н е не сет
о т в е т с т в е н н о с ти з а с о д е р ж а н и е р е кл а м н ы х о бъявлений и
и м е е т п р а в о о тка заться о т п уб л и ка ц и и р екл а м ы .
Р едакция и м ее т право р ед акти ро ва ть и опубликовы вать любые
при сла нны е в свой а д р ес и лл ю страции и пи сьм а читателей.
Ф а кт пе ре сы л ки о значает согласие их автора на передачу
р ед акц и и пр ав на и спользование п р ои зве де ни я в л ю б ой ф орме
и лю б ы м с п о с о б о м на те р р и то р и и стра н СНГ, Л итвы , Л атвии.
Р уко п и си не р ец ензи р ую тся и не в озвращ аю тся.
В н о м е р е и спо л ьзо ва н ы ф ото shutterstock.com, depositphotos.com,
rusmediabank-ru.
Ф о то на обл ож ке И р и н ы С А В О С И Н О Й
Зак. № 02011
Сегодня также вышли:
«Народный доктор», «Делаем сами», «Цветок», «Волшебный», «Садовод и огородник», «Наша кухня»,
«Сваты», «Домашний», «Кухонька Михалыча», «Домашние цветы», «Лечитесь с нами», «Золотые рецепты
наших читателей», «Психология и Я», «Уроки летней прививки», «Хранители влаги — суккуленты», «Золо
тые рецепты заготовок: хиты сезона».
К И Ч В В а га ш п п а а гю ,,
:н а п м уш
самый уютный журнал
32 СТРАНИЦЫ О ДОМЕ ►
И СЕМЬЕ, СЧАСТЬЕ И УСПЕХЕ,
КРАСОТЕ И СТИЛЕ
НАШИ ПОДПИСНЫЕ ИНДЕКСЫ:
,/ Ш
12659 КАТАЛОГ РОССИЙСКОЙ ПРЕССЫ
IЯ
П1196 «Подписные издания» Официальный каталог ФГУП.«П