estimata
Концепция по созданию запасов еды и воды на случай ЧС
После прочтения новости, опубликованной мной же (viewtopic.php?p=121228#p121228), а так же для поднятия темы решил попробовать написать концепцию по созданию запасов еды и воды на случай ЧС.
1. Общее
Запасы еды и воды могут помочь выжить не только в каких-то чрезвычайных ситуациях, но и при различных жизненных трудностях.
У большинства населения и так есть какие-то запасы. Ниже попытаюсь написать свое мнение как надо делать запасы еды и воды.
2. Что и сколько запасать.
У каждого свои вкусы, свой состав семьи и т.п.. По ним и надо ориентировать при создании запасов продуктов.
Я выделяю несколько способов по комплектации запасов продуктов.
2.1. По съедаемым продуктам.
Посчитайте чего и сколько вы съедаете в месяц, от этого и ведите расчеты запасов продуктов. Это самый легкий способ.
2.2. По прожиточному минимуму.
Если же вы не хотите считать, то для минимального количества можно воспользоваться списками из потребительской корзины. В этом случае надо брать из расчета на трудоспособное население. К примеру, в продуктовую потребительскую корзину 2013-2018 гг (по данным википедии) на одного человека входят следующие продукты:
- Хлебные продукты (хлеб и макаронные изделия в пересчете на муку, мука, крупы, бобовые) – 126,5 кг.
- Картофель – 100 кг.
- Овощи и бахчевые – 114, 6 кг.
- Фрукты свежие – 60 кг.
- Сахар и кондитерские изделия в пересчете на сахар – 23,8 кг.
- Мясопродукты – 58,6 кг.
- Рыбопродукты – 18,5 кг.
- Молоко и молокопродукты в пересчете на молоко – 290 кг.
- Яйца – 210 кг.
- Масло растительное, маргарин и другие жиры – 11 кг.
- Прочие продукты (соль, чай, специи) – 4,9 кг.
2.3. По туристическим раскладкам.
Тут все просто – находите в Интернете туристические раскладки питания (например, на сайте скиталец их довольно много) или используя свой опыт составления раскладки.
3. На какие продукты обратить внимание при комплектовании запасов еды.
Предлагаю запастись солью и сахаром в большем количестве, т.к. их можно использовать для домашнего консервирования.
Предполагаю, что макаронные изделия, крупы, консервы стоит запасти побольше, т.к. они будут основным питанием. Все остальное - вспомогательные продуктами и вкусовыми добавками, а также продуктами, которые используют чтобы разнообразить рацион.
4. Некоторые заметки по увеличению срока хранения продуктов.
Понятно, что хранить длительное время все из выше перечисленного нельзя.
4.1.Для некоторых продуктов есть различные способы увеличения срока хранения.
Для увеличения срока годности можно использовать сушку, консервацию, засолку и т.п. Для ознакомления см. тему – «Сохранение и консервация растений/овощей/фруктов/ягод/грибов» - viewtopic.php?f=24&t=2354 .
Мясо, кроме как в консервах, можно хранить в замороженном виде, а можно и приготовить из него пеммикан и т.п.
Также срок увеличивается при правильном хранении продуктов. У нас есть соответствующая тема - viewtopic.php?f=24&t=1876 .
4.2. Специализированная еда для длительного хранения.
Существуют продукты которые предназначены для длительного хранения.
Яркий и широко известный пример – различные консервы (про тушенку см. темы - viewtopic.php?f=24&t=607 , viewtopic.php?f=24&t=2458 ; про консервы рыбные, овощные, молочные и т.д см тему - viewtopic.php?f=24&t=2079 ).
Также небольшую часть запасов можно хранить в сухих пайках (ИРП) (тема - viewtopic.php?f=24&t=331 ). Или хранить сублимированные продукты, или совсем уж на крайний случай фудбары (про это в этой теме - viewtopic.php?f=24&t=1957 ).
4.3. Замена продуктов
Для некоторых продуктов возможна замена.
К примеру, тушенка может заменить в некоторых рецептах мясо.
Молоко можно заменить сухим молоком и/или сгущенное молоко..
Яйца можно заменить на яичный порошок.
5. На какое время запасать
На какое время запасать продукты зависит от вас, ваших предпочтений и от того для чего вы их делаете.
Считаю, что надо держать запас минимальный на 2-3 месяца, но не больше полугода. Максимально, если живете в квартире, запасать продуктов надо на 1 год. Если живете за городом то максимальный запас можно увеличить в расчете на 2-3 года (в этом случае учитывается возможность неурожая и запасы помогут выжить).
Это все для одной семьи. Но если у вас есть родственники, то в случае какого-то ЧП или БП вполне может быть надо будет делиться (конечно, это будет зависеть только от вас)... И на это тоже надо тоже делать расчеты при запасе.
И еще одно. В случае необходимости эвакуироваться из населенного пункта большие запасы будет бесполезны… и оставлять их будет жаль.
6. Ротация
Запас еды должен быть ротационным. Т.е. вы делаете запасы, а потом, при истечении срока годности, старые заменяете на новые. Старые продукты, для экономии, съедаете. Поэтому их надо менять до того, как прошел срок годности этих продуктов.
При запасах продуктов на большой срок (год и больше) есть большой минус. Для ротации съеданием вам придется питаться именно теми запасам, которые вы храните. Т.к. в противном случае (т.е. при докупке каких-либо продуктов) вы или будете вынуждены как-то избавляться от продуктов с истекшим сроком годности (например, выкидывать) или начнете слишком много есть (что тоже не есть хорошо).
7. Как сэкономить при создании запасов.
Тут собственно всего два метода.
Первый заключается в покупке продовольствия в оптовых магазинах.
Второй – в покупке у самого производителя (так может выйти даже значительно дешевле)… Только в этом случае для экономии, как правило, надо брать довольно большие партии. Для одной семьи может быть и не выгодно, а для какой-либо группы единомышлинников (которые хотят экономии и натуральных продуктов, которые тоже делают запасы и т.п.) – вполне.
8. Запасы воды
Запасы воды для питья должны быть только на первое время. Рассчитывайте по 2-3 литра на день. Для расчета берите 3-10 дней. Больше хранить в большинстве случаев не вижу смысла – за время использования этого количества воды вы сможете где-то добыть замену использованной воды или куда-нибудь эвакуируетесь.
В запасе воду лучше всего держать покупную, в бутылках. Для большего времени хранения вода должна быть с углекислым газом (СО2) и лучше что бы это была простоминеральная газированная вода, но не газировка, квас и т.п.. Также можно использовать и обычную покупную воду, но у нее небольшой (по сравнению с водой, содержащей углкислый газ) срок годности.
В случае какого-либо ЧП - наберите воды из-под крана и обязательно прокипятите ее (имею ввиду именно воду для питья). И выпейте ее первой, т.к. у не срок хранения составляет несколько дней.
Запаситесь фильтрами для воды.
Комментарии и обсуждение сюда - http://polnyi-pisec.info/viewtopic.php?p=121433#p121433
