| УНИВЕРСАЛШ
НАСТОЙКА ИЗ К"
t ПЛЮС МАСКА)
ДЛЯ КОЖИ ЛИЦА
ЯЬ
а.
/Са-мыи-т
Ьыгоаный 1
СПОСОБ ПОЛУЧАТЬ
«СВАТЫ НА КУХНЕ»ПОДПИСАТЬСЯ!
УДИВИТ
и (¾
ПРОСТОТОЙ v
ПРИГОТОВЛЕНИЯ
АППЕТИТНОЕ МЕНЮ ДАЧНОГО СЕЗОНА
“ I АРОМАТНЫЙ КИСЕЛЬ И ВОЗДУШНЫЕ ПИРОЖКИ ИЗ РЕВЕНЯ
41596 -«ПРЕССА РОССИИ»
П 1 2 1 2 «ПОЧТА РОССИИ»
. ПИКАНТНЫЙ СУП С РЫБНЫМИ КОНСЕРВАМИ
® БУЗИНА В КЛЯРЕ ПО-ЧЕШСКИ Q МАРИНАД ДЛЯ КРЫЛЫШЕК
ф МИФ ИЛИ ПРАВДА: РАЗБИРАЕМСЯ В ПИЩЕВЫХ ДОБАВКАХ
2 От Сватов
&
mL
—
Мангал разжигаю очень быстро, есть секрет: сухую
бумажную упаковку от яиц наполняю мелкими гото
выми углями. Крышку закрываю и устанавливаю кон
струкцию в мангал с более крупными углями. Под
жигаю . Коробка горит довольно долго — за это время
успевают разгореться остальные угли в мангале.
Сваты на кухне
Мы перебрались на дачу и, чтобы не
ы тратить время на поездки в город,
полную машину вещей загрузили: от
утюга до чистых баночек, в которые,
не без вашей помощи, будем варе
нья, соленья да маринады закаты
вать. Какую помощь можете оказать
вы, дорогие наши хозяюшки? Поде
литься
своими самыми любимыми
1
рецептами компотов, варений, дже
мов, маринованных и соленых огур
чиков, помидоров, перцев, кабачков
и баклажанов, грибочков и капусты.
Мы готовы выступать дегустатора
в ми ваших лучших заготовок, готовя
на нашей дачной кухне, и с удо
Ц их
вольствием публиковать рецепты на
страницах «Сватов на кухне». А если
не все заготовки еще съедены или в
прошлом сезоне вы делали фото сво
их запасов, то и снимки присылайте!
Как говорится, подкрепим авторитет
рецептов визуализацией.
Не забывайте, что мы проводим кон
курс рецептов «Щедрая хозяюшка»,
где предлагаем не просто поделиться
своими фирменными идеями вкусных
блюд, но и побороться за звание са
мой гостеприимной кулинарки и вы
играть достойные денежные подарки.
В разгаре дачные хлопоты, отложить
g которые никак нельзя, но облегчить
можно. Как? Да очень просто! Вы(£ писать на второе полугодие не тольko любимые «Сваты на кухне», но и
журнал «Садовод и огородник», где
в каждом номере специалисты и любители делятся своими секретами и
хитростями, как работу в саду и ого
роде сделать более результативной
с наименьшими затратами (как вре
менными, так и материальными, и фи
зическими). А выписав оба издания,
вы сможете принять участие в нашей
акции и получить гарантированный
подарок. Какой? Читайте на соседней
странице.
Вкусного вам прочтения, дорогие
< наши, и кулинарного вдохновения!
О молодой картошечке
Кто же не любит молодую отвар
ную картошечку со сливочным м ас
лом и укропчиком? Но вот чистить
ее желающих найдется мало, да и
руки потом отмыть тяжело. Раньше
кожицу всегда соскабливал ножом,
но в последнее время пользуюсь
обычной новой губкой для посуды с
■■
Чистые свеколь
ные очистки не
выбрасываю, хо
рошо промываю
и
произвольно
измельчаю.
За
ливаю водой, до
бавляю 1 ст.л.
уксуса и довожу
до кипения. Даю
настояться
1520 мин., процежи
ваю и использую в
качестве пищево
го красителя для
окрашивания кон
дитерских изде
лий, яиц, борща.
i
И утюжок сверкает
N
L
Дорогие средства по очистке утюга
не покупаю, выручает всем знако
мая зубная паста: наношу ее немно
го на холодную подошву,
хорошенько промазы
ваю проблемные ме
ста. Затем убираю
пасту чистой тряп
кой. Включаю утюг,
а после и подачу
пара, и проглаживаю
какую-нибудь ткань в
течение 5 мин.
^
ф
писка
До 26 мая продлится
Всероссийская декада
подписки, в период кото
рой можно подписаться
на «Сваты на кухне»
на второе полугодие / /
У0 79 года
шершавой стороной. Включаю про
точную теплую воду тонкой струй
кой и тру губкой картошку, счищая
тонкий слой. Там, где «глазки», тру
более тщательно. Очень быстро!
Только обязательно закрывайте
слив раковины фильтром, иначе
очистки забьют трубы.
Душевую
л ей
ку очищаю от
известкового
налета так: в
глубокую пласт
массовую миску
наливаю
сто
ловый
уксус,
опускаю в нее
лейку, оставляю
на ночь. Утром
вычищаю с по
мощью
старой
зубной
щетки.
Душевая лейка
— как новенькая!
Анатолий
Степанович
Лук-гридь
Местные овощи еще не созрели,
а цены на привозные (баклажаны,
сладкие перцы, помидоры) покусы
вают карман. А овощей-гриль очень
хочется. Нас выручит лук! На него
цены всегда демократичные. Вы
бираю крепкие и плотные лукови
цы, нарезаю кольцами одинаковой
толщины, чтобы весь лук одинаково
прожарился. Теперь осталось толь
ко замариновать в смеси раститель
ного масла и соевого соуса с добав
лением красного горького перца. По
желанию можно добавить немного
майонеза. Получается очень вкусно!
,/С
~Ч
Ваши СВАТЫ
«
!Михаил
'Михайлович
М аргарит а
Штровна
Сильно выпадали волосы, перепробовала много
ш ампуней и масок, но результатов никаких. И, как
водится, подруга посоветовала: в аптеке купила ви
тамины в ампулах В,, В6, В12 и масляный раствор ви
тамина Е. Добавляю в шампунь из расчета — 3 ампу
лы витаминов группы В и чайную ложку витамина Е
на каждые 100 мл ш ампуня. Взбалтываю средство и
мою голову как обычно.
Выручит пергамент
К ак сделать трубочки из слоеного
теста с кр ем о м , если нет с п е ц и альных ф ормочек? Л е гко и просто! Из п ер гам ента сворачиваю
кулечки, м ожно е щ е и из фольги
попробовать, вокруг обматы ваю
те сто ,
нарезанное п о л оскам и ,
Выпекаю заготовки из те с та на
противне в духовке до зо л о ти сто го цвета.
jl
I
iifiS iiiiiiiiiiiM iiiiiiim iiim iiiim iiiiiim iiiiM iK rm m iiiiim im ^ ififiM im iiitifc
• Секрет
вкуса •
=-.
Гороховый суп
I
Вы помните гороховый суп из детства? Н у тот, который
подавали в ш кольной столовой, — густой, сытный и
очень ароматный. Д олгое время у меня не получалось
приготовить именно такой, но сестра научила.
В мясной бульон кладу кар- минут 10. Отдельно разтошку, нарезанную куби- вожу в небольшом количеками, натертую морковь, стве воды брикет горохорубленую луковицу и варю вого супа (есть в продаже)
и, помешивая, добавляю в
кастрюлю Варю до готовности (еще примерно 2025 мин.). Незадолго до окончания варки кладу по вкусу
бекон, нарезанный мелкими
кубиками, и порубленную
зелень. Готово!
Ирина КУСКОВА, г. Орша
=
IИЩ1Ш1
1Ш ^|Ш 1Щ(HI
11111
( Ц |^ |1
§
=^
=
=.
W
3
=
=
3
=
Я
р
§
3
1Ш111НШГ
*> Если во время жарки рыба рыбы черные пленки: они при
начинает выпускать на ско готовке дают горечь, портят
вороду сок, усиливаю огонь, вкус блюда. Если продукт
иначе продукт получится су заморожен, его полностью
хим и может при перевора размораживаю и просуши
чивании развалиться. Время ваю бумажным полотенцем,
готовки стандартных кусков иначе при жарке рыба пустит
на одной стороне при сред воду, будет тушиться, а не
нем или большом огне — 2- жариться, и пристанет к ско
4 мин., здесь все зависит от вороде.
Марина КУСТОВА,
толщины кусочков.
г. Петриков
Г Обязательно удаляю из
Дорогие хозяюшки! Хотите, чтобы ваши закрома ломились
от разнокалиберных баночек с вкуснейшими заготовка
ми? Задуматься об этом стоит уже сейчас. Ведь с чего на
чинаются заготовки? С богатого урожая! Одно неразрывно
связано с другим! Поэтому задача номер один — вырас
тить хороший урожай. Сделать это легче всего с изданием
«Садовод и огородник». Ну а как повкуснее приготовить
плоды своего труда, читайте в выпусках «Сватов на кухне»!
сех, кто оф ормит под пи
уг
Адрес ^
ску на второе полугодие
~
Для писем:
2019 года сразу на два изда
214000, г. Смоленск,
ния — «Садовод и огород
ник» и «Сваты на кухне», ждет
главпочтамт, а/я 200,
подарок: брош юра, которую
«Сваты на кухне», '
вы не найдете в киосках, —
с пометкой
«Золотые рецепты заго
X
« А к ц и я ». ^
товок: хиты сезона». Это
64 страницы с уникальны м и
рецептами заготовок, которые
передаются в семьях из поколе
ния в поколение — настолько
они получаются вкусными!
А вместе с брошюрой вас ждет
супербонус — «Лунный ка • 4 6 3 5 7 «Пресса России»
лендарь заготовок» на этот • П1208 «Почта России»
сезон! С ним вы будете знать
все самые благоприятные дни
для консервации.
вые заготовки 5
Компот
«Вишенка на Олимпе»
Абрикосовое варенье «Необыкновенно вкусное»
Не за горами уже начало сезона заготовок на зиму, и я решила поделиться
с читателями своим любимым рецептом варенья. Оно получается необык
новенно вкусным, душистым, и съедают его моментально! Буду очень
рада, если и вы его оцените.
В варочный таз для варенья складываю
подготовленные абрикосы, засыпаю са
харом, ставлю на большой огонь и варю,
помешивая, 10 мин. после закипания.
Абрикосы должны стать мягкими, а сахар
полностью раствориться. Затем проби
ваю массу блендером, переливаю обрат
но в таз и увариваю на четверть объема.
Добавляю нарезанные бананы, корицу и
варю 4-5 мин. Готовое варенье разливаю в
стерилизованные баночки и закупориваю.
It. О Ч
•
«Сваты. Заготовки» +
«Сваты на даче» =
здоровье в придачу
Вот это предложение! Если подписаться на 2 полу
годие 2019 г. на два издания — «Сваты. Заготовки»
и «Сваты на даче» — и прислать в редакцию копии
квитанций, то можно стать обладателем эксклю
зивного подарка — сборника «25 лучших рецептов,
целебных заготовок, которые реально помогают»,
заряженного на здоровье ясновидящей Кажеттой
Ахметжановой. Купить такой сборник в розницу |
невозможно, его получат ТОЛЬКО подписчики! ]
Подробности акции — в апрельских номерах изда
ний «Сваты на даче» и «Сваты. Заготовки».
Кстати! До 26 мая подписка со скидкой 5%!
Подписные индексы на «Сваты. Заготовки»: 71234 «Пресса России», П1214 «Почта
России»; на «Сваты на даче»: 41597 «Пресса России», П1211 «Почта России».
OU I
Расчет в рецепте дан на пять 3-литровых банок.
Елена МОЙШУК,
г. Калининград. Фото автора
ajvji
ЖДЕМ ПИСЕМ!
Дорогие наши! Как же мы торо
пили это время, чтобы наконец
то сказать: ждем ваши прове
ренные рецепты любимых за
готовок! Обещаем найти место
для самых разных идей, ведь
что может лучше порадовать
хозяюшку, чем к осени полные
погреба и кладовочки. Какой бы
ни была ваша любимая закатка
— варенье, компот, джем, огур
чики маринованные и соленые,
помидоры, перчики, грибочки,
ассорти, квашеная капуста,
кабачки и баклажаны — присы
лайте подробный рецепт нам,
Сватам. Мы ж е, в свою очередь,
опубликуем его на страницах
«Сватов на кухне», чтобы все хо
зяюшки тоже могли попробовать
ваш домашний деликатес. И не
забывайте, что после публика
ции вас ж дет гонорар!
Напоминаем наш адрес для
писем: 2 1 4 0 0 0 , г. Смоленск,
главпочтамт, а /я 2 00 ,
с пометкой «Сваты на кухне»
или электронный адрес:
snk@toloka.com
т
l№
rs
ЭКОНОМНО
.*a
\
«
- I
IM
,
у
'i
Т
а
*
t
*
т
Проверено читателем
I т
*
\
|
Татьяна ФИЛИПЧИК, г. Москва
Ф.Г~
w<
)тоа
*
Я
900 г картофеля нарезаю небольшими
дольками, выкладываю в кастрюлю,
вливаю 200 мл белого винного уксуса,
добавляю 1 ст.л. соли, заливаю водой,
довожу до кипения и варю 20-25 мин.
Затем выкладываю дольки в сковоро
ду с раскаленным сливочным маслом,
солю, перчу и жарю, постоянно поме
шивая, 8-10 мин. Перекладываю на
тарелку и смешиваю с 2 ст.л. уксуса.
Посыпаю измельченной зеленью, со
лью и пропущенным через чесночницу
чесноком.
^#s.
Я
350 г картофеля яйцо 10 г крахмала
соль — на кончике ножа 10 г натертого
сыра 50 мл молока растительное масло.
Картофель очищаю и отвариваю, из
мельчаю в пюре, солю, вбиваю яйцо и
перемешиваю. Добавляю крахмал, сыр
и молоко, снова перемешиваю — по
лучается картофельное тесто. Перекладываю в полиэтиленовый пакет, срезаю
уголок. На сковороде разогреваю масло, выдавливаю тесто в виде кренделей
и обжариваю с обеих сторон. Получается
эффектное картофельное блюдо.
• Мой совет •
Чтобы крендели получились, готовьте их точно по рецеп
ту. Будет вкусно, если подать с любимым соусом. Они
очень нравятся детям.
/
Ксения ШЕРЕМЕТЬЕВА, г. Выборг. Фото автора /
Если
фаршдля
О ВО Щ Н Ы Х котлет
Блюдо довольно простое, но вкусное. Подайте
Л крендели с соусом из сметаны, смешанной с
У мелко нарубленными укропом, петрушкой и
1 другой зеленью, — будет еще лучше. Я бы жа
рил на сливочном масле, но лишь потому, что
обожаю его, а вам виднее. Ешьте с пылу с жару,
I чтобы оценить вкус в полной мере.
Тито КЕОСАЯН, шеф-повар, г. Санкт-Петербург
чИР- ,гг*'—зж ... _
* »•
* Аъ
Кутья из риса с цукатами
ЧЁ ♦ 1 ст. риса* 2 ст.л. изюма* 0,5 ст. ядер лю
бых орехов* 2 ст.л. разноцветных цукатов
е »2 ст.л. жидкого меда.
Когда остаются с ужина макароны,
соединяю их с мелко нарубленными
ЛI и обжаренными на сливочном масле
луком и морковью, добавляю натертый
на мелкой терке сыр, перемешиваю и
рг
начиняю тонкий лаваш либо блинчики.
М ария КОЛОМНА, г. Минск
Рис промываю и отвариваю в воде в
пропорции 1:3 до готовности. Изюм
промываю и заливаю кипятком на
10 мин., затем сливаю воду. На сухой
сковороде подсушиваю орехи и слегка
рублю их ножом. В горячий рис добавляю запаренный изюм, орехи и сухие
цукаты (если они очень крупные, не
много измельчаю ножом). Заправляю
кутью медом, перемешиваю, накрываю
крышкой и обматываю полотенцем,
чтобы рис пропитался ароматом и ку
шанье хорошенько настоялось.
Т
Щ
§5
Щ
Щ
Ирина МАЛЫШЕВА,
г. Орел. Фото автора
n iiin iiin iiiim n ii) iiiiin iiiiiin iiiT iiiim iH iiiiiiiiim
Отбивные «Сердечные»
т-*
Предлагаю попробовать необычное, но очень вкусное блюдо. Сами по себе
куриные сердечки жесткие, но после отбивания становятся нежными, соч
ными, с тонкой хрустящей корочкой.
250 г картофеля и 250 г моркови очи*4 щаю, нарезаю кусочками, солю и готовll?.
лю на пару, затем измельчаю в бленг
дере до состояния пюре. Смешиваю
яйцо, 60 г сливочного сыра и 60 г муки,
соединяю с пюре, добавляю 1 ст.л.
", куркумы, солю, перчу и перемешиваю.
Формую небольшие фрикадельки, об
макиваю во взбитое яйцо, затем обва
ливаю в панировочных сухарях. Выкла
дываю в форму, смазанную раститель- ^ ным маслом, и запекаю в разогретой
* * ' до 170 град, духовке 40 мин.
.
Оксана ТЦУРИК, г. Гомель
,
’
4
;
.
♦ 300 г куриных сердечек* 1 ч.л. соевого
соуса ♦ 2 ч.л. майонеза ♦ зубчик чеснока
♦ яйцо ♦ 2 ст.л. муки.
С субпродуктов снимаю пленку, срезаю
артерии и делаю надрез, чтобы сердечки раскрылись как книжка. Жир весь не
убираю — так отбивные получатся более
сочными, хорошо промываю. Выкладываю
сердечки на разделочную доску внугренней стороной вниз (можно накрыть пище
вой пленкой) и отбиваю. Перекладываю
в миску, добавляю соевый соус, чеснок,
пропущенный через чесночницу, и май
онез. Оставляю минут на 10-15. Затем
вбиваю яйцо и всыпаю муку, перемеши-
ваю. Выкладываю ложкой на разогретую
сковороду с маслом и обжариваю. Гото- ^
вые отбивные перекладываю на бумажную &
салфетку, чтобы стек лишний жир. Подаю с
любым гарниром — рисом, овощами, кар
тофельным пюре.
Елена ПИСАРЕНКО, п. Летний Отдых
Московской обл. Фото автора
Экономно 7
• • • • • т " ё w •'■•P #
ш
из сайры
Перловка
с нутом
1Консервированная сайра полезна для профилактики сердечноI сосудистых заболеваний и работы мозга. Давайте приготовим из нее
( ароматный суп!
Перловая каша получается куда
вкуснее, когда готовлю ее с нутом
в пропорции 1:1 и заправляю такую
кашу своей фирменной «тройчат
кой»: измельчаю соленый огурец,
луковицу и морковь, обжариваю на
сливочном масле до коричневых
краев и смешиваю с кашей.
* Картофель очищаю, промываю и наре>заю кубиками. Морковь, лук и помидор
I — соломкой или кубиками. В кастрюлю
( с кипящей водой кладу картошку и мор
ковь, добавляю пряности и солю. Довожу
до готовности, затем выкладываю в суп
1рыбу, помидор и мелко нарезанную зе• лень. Даю первому покипеть 10 мин., доI бавляю сок лимона, перемешиваю и сни, маю с огня. Подаю суп, разлив в тарелки
и положив по желанию по дольке лимона.
Ольга КРЮКОВА,
г. Подольск
I
■1
i
S
С ам оделкин i
* в виде изда- | |
ний
«Толо
ка.
Делаем
I
КОММЕНТАРИИ СПЕЦИАЛИСТА
сами», «Ма
I Я бы влил в такой суп рюмку водки — для легкой пикантности, как многие добавстерская на
(ляют ее в уху. А также подал бы его со сметаной, например. Зелени не жалейте (
дому» и «То
— будет вкуснее. Не бойтесь экспериментировать с пряностями. Приятного вам
1аппетита, дорогие друзья!
лока. Делаем
Тито КЕОСАЯН, шеф-повар, г. Санкт-Петербург *
сами. Спец
выпуск» под-1
м
*
• •
готовил для |
п о д п и с ч и ко в :
ТР орогом и зеленью
подарки! Для
огородников 1
ваю полотенцем и даю отдохнуть 10
225 г муки 0,5 ч.л. соли 300 г творога
—
м астер-!
яйцо 20 г зелени укропа 50 мл расти
15 мин.
класс по изготовлению мобильного
Творог разминаю, вбиваю яйцо, солю,
тельного масла.
мини-парника. А тем, кто любит укра
Просеиваю в широкую миску муку, в кладу мелко нарезанную зелень и хоро
5
шать интерьер, — набор карт для деку
центре делаю углубление, всыпаю соль шо перемешиваю.
пажа. Подробности — в издании «То
и вливаю около 150 мл воды. Замеши Из теста формую 6-8 одинаковых ша
лока. Делаем сами» № 8.
ваю крутое гладкое тесто в течение не риков, при необходимости посыпая их
Подписные индексы в каталоге «Поч
скольких минут. Формую шар, накры мукой, и раскатываю каждый в круг. В
та России»: «Толока. Делаем сами»
середину выкладываю творожную на
— П1197; «Мастерская на дому» —
чинку и распределяю по тесту, чтобы
П2396; «Толока. Делаем сами. Спец
оставались свободные края. Вытяги
вая, загибаю края так, чтобы получи
выпуск» — П2413.
лось что-то вроде квадратного конвер
~~шг~
%
та. Перекладываю лепешки на разогре
Ш
тую сковороду с растительным маслом
швом вниз. Обжариваю на среднем
огне по 3-4 мин. с каждой стороны до
В рем я ны нче, с а м и п о н и м а е
золотисто-коричневого цвета. Подаю |
т е , не с а м о е п р о с то е , ка ж д а я
горячими.
к о п е й к а на с ч е ту . Д о р о ги е
Элеонора ПУЧИНА,
г. Великий Новгород. Фото автора
• ' *м ^
1.
iШ
, , Щ
щ
ж
ЖДЕМ ПИСЕМ!
М арина КУЗЬМЕНКОВА,
г. Санкт-Петербург. Фото автора
я г
,
Салат-икра
Сестра живет в Болгарии, и от нее я переняла рецепт такого болгарского
блюда.
f
В кастрюлю вливаю 2 ст. томатного
сока, всыпаю 0,5 ст. манной крупы
и, постоянно помешивая, довожу
до кипения. Варю, пока не загусте
ет. Снимаю с огня, даю остыть, пе
риодически помешивая, чтобы не
образовывалась корочка сверху.
В остывшую кашу добавляю мелко
• Мой совет •
нарезанную небольшую луковицу,
соль, лимонный сок и майонез по Салат будет еще вкуснее, если заправить
вкусу. Перемешиваю и переклады его маслом из шпрот.
Людмила РЫБНИКОВА, г. Москва
ваю в салатницу.
Щ
н а ш и ! Р а с с к а ж и т е , ка к вам
у д а е тс я готов ить в кусн ы е, н е
д о р о ги е и а п п е ти тн ы е б лю д а,
к а к вы э к о н о м и т е на п р о д уктах
и к а к з а м е н я е т е д о р о ги е б о
л е е б ю д ж е тн ы м и . П р осты е и
■ э ко н о м н ы е р е ц е п ты на вес з о
л о та ! П о э то м у с н е те р п е н и е м
ж д е м о т вас п и с е м , а в за м е н
т| о б е щ а е м о тправ лять флюиды
д о б р а и д е н е ж н ы е гонорары
з а о пуб л и ко в ан н ы е р ецеп ты и
со в еты .
I
1ШШШ1Ш11Ш111ШШШ111ШМ1Ш
Н а п о м и н а е м н аш а д р е с для
п и с е м : 2 1 4 0 0 0 , г. С м о л ен ск,
гл ав по ч там т, а /я 2 0 0 ,
с п о м е тко й «Сваты на кухне»
или эл ектр о нны й ад рес:
snk@ toloka.com
«Е»-да, или Так ли страшны пищевые добавки, как их малюют?
В 1980-х годах общественность охватила паника: появился список пищевых добавок «Е», которые так опасны, что
чуть ли не до рака доводят. Эксперты сразу говорили, что это — фальсификация, потому как к опасным канцеро
генам попала даже обычная лимонная кислота (ЕЗЗО). Но, несмотря на множество опровержений от ученых, миф
широко распространился. И даже спустя 40 лет данный список все еще живет в СМИ. Мы беспокоимся о здоро
вье своем и близких и, следовательно, хотим понять, где правда, а где вымысел. Все точки над «Е» расставляет
диетолог, технолог питания Марина БОНДАРОВИЧ, г. Минск.
Пищевые добавки — это природные со5 единения и химические вещества, кото
рые в ограниченных количествах предна
меренно вводят в продукты. Они регули
руют влажность, размельчают, эмульги
руют, отбеливают, окисляют, защищают
от размножения токсичных бактерий...
Обозначение «Е» создано для удо б
ства прочтения на международном
уровне состава продуктов, потому
не стоит паниковать при виде этой
буквы на этикетках!
В разных странах в производстве ис| пользуют около 500 пищевых добавок. И
сами по себе они не причина для трево
ги. Производителям невыгодно травить
нас — кто же тогда станет покупать их
продукты? Поэтому действительно опасные добавки в продуктах не встретишь. Су
ществует специальный комитет, который
изучает добавки и в случае реальной опас
ности для здоровья их запрещает. Раз
решенные же не так уж страшны, как нам
когда-то внушили.
Соль и сахар — это ведь тоже «Е». Более
того, мы все готовим еду с пищевыми до
бавками: в тесто добавляем эмульгатор
— куриное яйцо, в банку маринованных
огурчиков — консервант — лимонную или
уксусную кислоту, а в крем для десерта —
ароматизатор, ванилин.
К слову, красивые слова «Без красителей и
консервантов» — не более чем маркетин
говый ход. Стоит присмотреться, и в соста
ве почти наверняка будут красители, ста
билизаторы, ароматические вещества и
модифицированный крахмал — просто
названы не так очевидно.
Единственное, что нужно помнить: пи
щевые добавки — это сильные ал
лергены ! Именно отсюда у некоторых
людей появляются негативные реакции.
И все же такие вещества, несмотря на
признанную безвредность, чужеродны
нашему организму. Потому призываю не
бояться прилавков, а спокойно изучать
этикетки и выбирать нужный товар! Для
детей — соответствующий, для аллер
гиков — тоже, ну а абсолютно здоровым
людям не помешает присматриваться к
срокам годности.
Учимся читать этикетку
красители
консерванты
антиоксиданты
Ебоо — Е699
усилители вкуса
и аромата
Еяоо
глазирую щ ие вещ ества,
улучш ители хлеба
Е930 - Е999
антиф ламинги
(пеногасители) и др.
Количество добавок
•♦‘ не налегать на продукты с неестественно яр
кой окраской;
❖ внимательно читать этикетку: длительный срок
хранения говорит о присутствии консервантов;
❖ выбирать по возможности не привозные ово
щи и фрукты, а местные; зимой покупать замо
роженные овощи;
в рационе можно уменьшить:
❖ соки готовить самостоятельно;
❖ не перекусывать чипсами, готовыми завтра
ками, супами из пакетиков, хот-догами, бургерами;
❖ отказаться от магазинных консервированных
мясных продуктов, ограничить потребление кол
бас и копченостей.
