Вина Франции: главные сорта, регионы и аппелласьоны [Виктор Иванович Мережко] (pdf) читать онлайн
Книга в формате pdf ! Изображения и текст могут не отображаться!
[Настройки текста] [Cбросить фильтры]
Цвет фона черный светло-черный бежевый бежевый 2 персиковый зеленый серо-зеленый желтый синий серый красный белый
Цвет шрифта белый зеленый желтый синий темно-синий серый светло-серый тёмно-серый красный
Размер шрифта 14px 16px 18px 20px 22px 24px
Шрифт Arial, Helvetica, sans-serif "Arial Black", Gadget, sans-serif "Bookman Old Style", serif "Comic Sans MS", cursive Courier, monospace "Courier New", Courier, monospace Garamond, serif Georgia, serif Impact, Charcoal, sans-serif "Lucida Console", Monaco, monospace "Lucida Sans Unicode", "Lucida Grande", sans-serif "MS Sans Serif", Geneva, sans-serif "MS Serif", "New York", sans-serif "Palatino Linotype", "Book Antiqua", Palatino, serif Symbol, sans-serif Tahoma, Geneva, sans-serif "Times New Roman", Times, serif "Trebuchet MS", Helvetica, sans-serif Verdana, Geneva, sans-serif
Насыщенность шрифта жирный
Обычный стиль курсив Ширина текста 400px 500px 600px 700px 800px 900px 1000px 1100px 1200px Показывать меню Убрать меню Абзац 0px 4px 12px 16px 20px 24px 28px 32px 36px 40px
Межстрочный интервал 18px 20px 22px 24px 26px 28px 30px 32px
,
ÓÄÊ 663.2(44)
ÁÁÊ 36.87
Â48
Ãëàâíûé ðåäàêòîð ñåðèè êíèã: Àíàñòàñèÿ Ïðîõîðîâà
Òåêñòû: Âàñèëèé Ðàñêîâ, Äìèòðèé Êîâàëåâ, Èëüÿ Êèðèëèí, Èãîðü Ñåðäþê, Àíòîí Ìîèñååíêî, Àíàñòàñèÿ Ïðîõîðîâà, Àííà Êóêóëèíà, Âèòàëèé Çàäâîðíûé,
Äìèòðèé Ìåðåæêî, Èãîðü Ëàçàðåâ, Âàëåðèÿ Òðóôàêèíà, Áèññî Àòàíàñîâ
Îôîðìëåíèå è êîìïüþòåðíàÿ â¸ðñòêà: Äàðèÿ Êîëü÷åíêî
Ôîòîðåäàêòîð: Ñîôüÿ Ìàðêîâà
Ôîòîãðàôèè: Àíäðåé Êîâàëåâ, Àíäðåé Êàðïåíêî, Ðîìàí Ñóñëîâ, Âàíÿ Áåðåçêèí, Âèêòîð Ãîðáà÷åâ, Èãîðü Ðîäèí, Àëåêñàíäð Ïàñêàíîé, Fabrice Thibon,
Christophe Goussard, Pepe Franco, Bertrand Desprez, Gughi Fassino, David Helman,
Alessandro Vecchi, Clay McLachlan, Paolo Verzone, Jose Nicolas, Jean-Francois
Cholley, IStockphoto, Eastnews/Cephas
Èëëþñòðàöèè: Àëåêñàíäð Êîòëÿðîâ, Ðóñëàí Âàëèõàíîâ, Ñîôüÿ Ìàðêîâà,
Èãîðü Ðîìàíåíêî
Â48
Âèíà Ôðàíöèè : ãëàâíûå ñîðòà, ðåãèîíû è àïïåëëàñüîíû. – Ìîñêâà : Èçäàòåëüñòâî «Ý», 2016. – 312 ñ. – (Simple Wine News. Ïðîñòî î
ëó÷øèõ âèíàõ).
ISBN 978-5-699-91519-4
Áîðäî, Áóðãóíäèÿ, Øàìïàíü. Äîëèíû Ðîíû è Ëóàðû. Ïðîâàíñ, Ýëüçàñ è Ëàíãåäîê.
Æþðà, Ñàâîéÿ, Æþðàíñîí, Êîíüÿê, Ãàñêîíü, îêðåñòíîñòè Ëàçóðíîãî Áåðåãà è ïðî÷èå
Ðóññèëüîíû. Øàáëè, Ìþñêàäå, Ñàíñåð, Ïóéè-Ôþèññå, Áàíäîëü, Ñîòåðí, Øàìáåðòåí,
Ìîíðàøå, Áîæîëå, Êîðòîí, Øàðëåìàíü, Êîò-Ðîòè, Âåðçíå, Âóâðå, Øàòîí¸ô-äþ-Ïàï...
Êàáåðíå ñîâèíüîí, ôðàíöóçñêèå âèíà, óñòðîéñòâî ôðàíöóçñêèõ âèííûõ ïðîâèíöèé,
ìåñòíûå ñîðòà è òðàäèöèè ïðîèçâîäñòâà, îêîëîâèííàÿ èíôðàñòðóêòóðà ñ åå çàêîíàìè,
ïðèíöèïàìè ãîñêîíòðîëÿ è ñàìîçàùèòû, ìèôàìè è ëåãåíäàìè, èíòðèãàìè è ñòðàñòÿìè
ïðîôåññèîíàëüíîãî êîìüþíèòè, ýíîëîãè, øåô-äå-êàâû, íåãîöèàíòû, áðîêåðû, ðåêîëüòàíû, ñîìåëüå — âñ¸ ýòî ñîñòàâëÿåò áàçèñ ñîâðåìåííîé öèâèëèçàöèè âèíà.
Ôðàíöóçñêèå âèíà äàâíî áûëè è íà íàøåì âåêó îñòàíóòñÿ òåì, ÷åãî â ïåðâóþ î÷åðåäü æåëàþò êîíåññ¸ðû, è òåì, íà ÷òî ðàâíÿþòñÿ âèíîäåëû âñåõ ïðî÷èõ ñòðàí âèííîãî
ïîÿñà ïëàíåòû. Èç ôðàíöóçñêèõ ðåãèîíîâ ýíòóçèàñòû ðàçâåçëè ïî âñåìó ñâåòó ñàìûå
ðàñïðîñòðàí¸ííûå ñîðòà âèíîãðàäà. È äàæå íàèáîëåå âåðîÿòíûå ñîïåðíèöû Ôðàíöèè
çà çâàíèå ðîäèíû êóëüòóðû âèíà — Èòàëèÿ, à òàêæå, ñ ãîðàçäî ìåíüøèìè øàíñàìè íà
âûèãðûø, Èñïàíèÿ è Ãåðìàíèÿ — áîëüøóþ ÷àñòü òîãî, ÷òî ñåãîäíÿ ñîñòàâëÿåò îñíîâû èõ
íàöèîíàëüíîãî âèíîïðîèçâîäñòâà, ïîçàèìñòâîâàëè èç Ôðàíöèè. È êîíå÷íî, êàæäûé, êòî
õî÷åò ðàçáèðàòüñÿ â âèíå, äîëæåí ïîñòè÷ü Ôðàíöèþ â íà÷àëå ïóòè.  êíèãå ñîáðàíû óâëåêàòåëüíûå èñòîðèè î ôðàíöóçñêîì âèíîäåëèè, ïîçíàâàòåëüíûå ïóòåøåñòâèÿ è ïðî÷èå
ïîëåçíûå ñâåäåíèÿ, áåç êîòîðûõ íàñòîÿùåìó ëþáèòåëþ âèíà íå îáîéòèñü.
ÓÄÊ 663.2(44)
ÁÁÊ 36.87
ISBN 978-5-699-91519-4
© ÎÎÎ «Èçäàòåëüñòâî «ÑÈÌÏË», 2016
© ÎÎÎ «Èçäàòåëüñòâî «Ý», 2016
.
, (
, ,
, ),
! ( "
, # ). $
% & ,
, # & , : ! # , ' !
,
&* , wine-searcher.com
decanter.com.
, , , % %,
#
&, !,
, # " , ! #
' .
+ #
Simple Wine News #& # ! ' , ! 2005 . ,
' # # ,
, (
) : 105 ! ! — -.
/
,
# ' # ! ! + ' # # # 4" ? ,
'
, & # , « &» # ,
' % # ! '
#.
# # —
, # , #! &* . + ,
— &' . 6 6 ' . 7 , ', * #
, &* # .
/ ! !, # ! ! # ! !,
* % , #, , ' , '#, — ' ,
' , #! . # — . 8
* *&
!
9, * :
; —
&*
.
.
CRU
.
,
# $,
. «1 »
« »,
)
, )
"$
"$. 6/- —
'
. 5
,
"$) "$.
??? ???
( ,
, , ,
,
,
- ,
,
" . 0
, ,
, ' .
(
, ,
. 0
"$
,
, % ,
; ( -)
& . Q
« » ) , /
, — / '
« »
.
CLOS
( # $ —
,
/) ) )
/
, ,
.
,
7
,
.
Y -)
) ,
. 7 , -,
, ,
.
CHÂTEAU
( ,
. - —
, -
- .
AOC AOP?
0
# $ 1935 . &
" $ AOC
Q (DOC, DOCG),
Q (DO, DOC), 7 (QBA, QmP).
( - $
W0 /
, -
AOC DOC, AOP, Vin de
Pays IGT, IGP. . '
,
" .
INAO L’INSTITUT NATIONAL
DE L’ORIGINE ET DE LA QUALITÉ
.$) ),
.
0 ,
-
() .
,
, , « »
( , ,
. .). .
, -,
,
. —
. 0 — ',
, .
7
8
:
!, ,
"-#$ % $
&
Написать историю французского виноделия от и до мы пока не можем, так что просто собрали
несколько любопытных вырезок из архивов SWN на эту тему.
*
. / #. , 8&
7 #
A , «… '
B % 8 ». % , , *! !
! & %
# : 8 ( «8 », ), C -D (7 ),
5 . ': 0 )
, , ' &, #
D (/ ), 6 (6 )
( 0 , ;- .
6 ( ).
, "
/ IV . .
/
&
)
, - ! D #) vitis sezannensis.
! : D, #
,
,
VI . . 5
,
' !
# vinifera, /
,
!
, # # B.
, 100
.
.
5
. 8 ! «A !
9
#. @
9 A (I . .) - ) — '# !» & ) )
D:
* ! &* :
) ) . &
6 0 «
@ P 9 — ,
*" . 9 #
#', # # % — ' .
7
" #. @# , ,
! ' -
14
. 8 #
, # , ,
— ,
! ", " # *". +
. A
#.
= *
, !-
.
7 ,
VI
6 7 ,
'* ! "!.
/
# '
— !. 6 !
# ,
. 8 6 , #
, # # ! " , ,
, !
.
9 # — Ora et labora (« ») — , ,
! ,
& &. @!
, , # .
P !
4" , ! , * ' . + #
. A ,
! IX
1132 . / XIV
A -8 - -6 #
# - .
9'
,
# , 4" '& ' .
/ ! . ) . . -) ,
- ». ( -
«!
» ( 10 000 )
& ,
.
0 - & . 5 120 - ) , ,
- . 5 )
' (1868 ). %
, .
-% 6 , & ,
1877 , -) , -)
22 700 . 5 , , , ) , 1914
600 000 . !
, , 1, -
- : «»,
6 . (
/ " —
Laurent-Perrier.
22
— - ) '$? *
)
.
0 "$
$) - , '
" $
-. 0
-
18 , '
-
Grand Cru.
1"$ $ ,
, -
) .
: XIX
_
A «' # », #, '
# Suresnes —
#
% # ,
# ! # :
# 6 , D, 6
! 6
. 7
: 1860-! % — , ' &* #, —
.
8
# 8 1863 , 1867- 6 ,
1878- — , 1890- — ;. 8 # # &
# ( ! "
# , # ),
> . 7
: * *
; 30% !
.
/ # # - . 7
! , 4 ",
C : ! #, #
. / ! 6 ;
( '
# !
# # ), ! '
!
".
8
XX
# . > ( ,
« » # #&). 8 #
. + # , # ! , # .
8
8
#
!
; . T D B -
25
8 (.
, ), #
- % @ 6 (1949).
8 D -B
1976 1996 #
% 6 ,
# "#! ,
! D 9
9& ".
— «/
» (1980) «8
# » (1982).
/+0 *=(.' >2)8*?7
(J-M B )
bk
}yz~}, }{|
A #
%
(*)
, # % ,
Domaine Vassal (**).
& #
1996 ., * ', "
#
,
. J
- .
/ 2010 6 % «», * , # T& .
6 ,
.
:
&& . A -
# #-#… 6 .