Мёд. Мифы и реальность (fb2)


Настройки текста:



Неумывакин Иван Павлович «МЁД» Мифы и реальность

Данная книга не является учебником по медицине, все рекомендации, приведенные в ней, следует использовать только после согласования с лечащим врачом.

Об авторе



Неумывакин Иван Павлович, доктор медицинских наук, профессор. Действительный член Международной академии информатизации, Международной академии энергоинформатизационных наук, Российской Академии естественных наук, Академии медико-технических наук. Заслуженныq изобретатель России, Лауреат Госпремии, Член Президиума Общероссийской медицинской ассоциации специалистов традиционной народной медники и целителей, как ведущий народный целитель России удостоен высшей награды а этой области — янтарной «Звезды магистра», в апреле 2005 года удостоен награды «Международная премия: Профессия — жизнь».

С 1959 года в течение 30 лет занимался космической медициной: разработкой методов и средств оказания медицинской помощи космонавтом при полетах различной продолжительности.

Записи одного из древних медицинских трактатов утверждают: «Мёд оздоровляет все внутренние органы, поддерживает силу, снимает жар… а длительное его употребление укрепляет волю, придает легкость телу, сохраняет молодость, продлевает годы жизни». Это совершенно справедливое утверждение подтверждается тысячелетней лечебной практикой с использованием меда и результатами научного исследования этого уникального продукта. Используйте мёд — и ваша жизнь станет не только слаще, но и здоровее.

Введение




Я вспоминаю свое детство — в деревнях тогда (да и сейчас) в качестве сладкого готовили сушеную дыню, варенье, вываривали арбузный и фруктовые соки. И хотя все это было желанным лакомством, ничто не могло заменить созданный самой природой мед. Слово «мед» ассоциируется не только со сладким вкусом, но и тем блаженством и умиротворенным покоем, который наступает после его приема — природа так распорядилась, что и основе жизнедеятельности клетки лежит глюкоза, энергетическое средство, и любой съеденный вами продукт превращается в нее.

В Киргизии, на моей родине, многие мои друзья, демобилизовавшись, да еще с грузом болезней, стали заниматься пасекой. Кто бывал в горах Киргизии, гот помнит богатейшее альпийское разнотравье, с ранней весны (в низинах) и до середины лета, а то и до самой осени (на высоте до 3–4 тысяч метров над уровнем моря) радующее глаз, когда от самого воздуха балдеешь — хочется его просто пить! Собранный на разнотравье в Киргизии мед может сравниться разве что с алтайским медом.

Разумеется, работа на пасеке требует определенной жертвенности (жизнь практически в полевых условиях, вдали от дома, обязательно рядом со специалистом, наличие транспорта, вначале определенные затраты и т. д.). то есть добыча меда — довольно тяжелый труд, и все-таки игра стоит свеч. Замечено, что все, кто имеет дело с пчеловодством, становятся здоровее, чему способствует работа на свежем воздухе, постоянная физическая нагрузка при уходе за ульями, забота о других (в частности, и о пчелах), наконец сам мед — уникальный дар Природы. К тому же пасечнику просто некогда думать о себе и о своих болезнях — и человек становится здоровым.

К сожалению, не все могут держать пасеку. Однако каждый может с помощью меда поправить свое здоровье, воспользовавшись рекомендациями этой книги. Судите сами, стоит ли искать спасение в синтетических лекарствах, когда многие из них можно успешно заменить медом, в составе которого изумительно сочетаются макро- и микроэлементы, витамины, аминокислоты, другие ценнейшие и необходимые организму человека вещества, способные восстанавливать обменные процессы, улучшать здоровье в целом. Конечно, вы не найдете здоровье на дне медового бочонка буквально — дары не падают с неба. Ведь даже чтобы добыть мед, нужно, как я уже сказал, потрудиться. Однако сочетая употребление меда с обеспечением других факторов здоровья — здоровой жизненной средой, двигательной активностью, рациональным питанием и другими — вы, несомненно, повлияете на свое самочувствие самым лучшим образом. Замечу только, что, отдавая меду предпочтение перед другими сладкими продуктами, не надо злоупотреблять им. Все должно быть в меру.

Глава 1 «ВНУТРЕННОСТИ СЛЕДУЕТ ОРОШАТЬ МЕДОМ»

Сегодня каждый знает или хотя бы слышал об исключительной полезности меда. Однако зародилось это знание в глубокой древности. Редкий врачеватель и философ древности не воспел выдающиеся общеукрепляющие и лечебные свойства этого уникального природного продукта. «Внутренности следует орошать медом, а наружность маслом» — поэтически утверждал свыше ста лет проживший древнегреческий философ Демокрит. О том же еще раньше говорил и знаменитый математик Пифагор, считавший, что именно благодаря систематическому употреблению меда он смог дожить до глубокой старости, сохранив при этом ясность мысли.

Почти всеми народами мед еще в древности применялся с лечебной целью.

В египетской медицинской «Книге о приготовлении лекарств для всех частей человеческого тела», написанной 3,5 тысячи лет тому назад, приводится множество рецептов, в состав которых входит мед. В ней рассказывается о медолечении желудочных, почечных, глазных и других заболеваний, а также даются указания о местном применении меда, из которого можно делать мази, пластыри, припарки и другие лекарственные формы.

В древней китайской книге «Описание растений и трав бога плодородия» упоминается, что мед «вылечивает внутренние органы, придает силу, снижает жар», а также говорится, что «продолжительное употребление его закаляет волю, придает легкость телу, сохраняет молодость, продлевает жизнь».

В сохранившемся старинном индийском медицинском трактате «Аюрведа» («Книга жизни») говорится, что продлить жизнь человека можно особым эликсиром и диетой, в составе которой молоко и мед. «Аюрведа» же считала мед с молоком лучшим средством против истощения организма и туберкулеза. А в священной книге «Напиток бессмертия» сообщается, что мед входит в состав самого сильного и укрепляющего организм средства, подобного знаменитой греческой амброзии.

Большим доверием мед в качестве лекарственного средства пользовался в греческой античной медицине. Выше уже говорилось о высокой оценке этого природного продукта Пифагором и Демокритом. А вот другого знаменитого древнегреческого философа и ученого — Аристотеля, чей отец, Никомах, был врачом при дворе македонских царей, называли даже «Солнцем древнего пчеловодства», и он был убежден, что мед имеет особенные качества, являющиеся исключительно благоприятными для человеческого организма.

Успешно применял мед при многих заболеваниях и Гиппократ, известный как реформатор древней медицины. Например, в своем сочинении «О ранах» он указывает: «Лекарство для застарелых ран, для свежих ран, для крайней плоти, для ран головы и уха — сушеная желчь быка, первосортный мед, белое вино, в котором сварены опилки лотоса, ладан и столько же мирры, столько же шафрана, медный цвет; то же и для жидкостей: вина больше всего, на втором месте — мед; меньше всего — желчи.

Еще лекарство; вино, кедровый мед, твердые вещества: медный цвет, сухая кора граната. Еще: жареного медного цвета полчасти, мирры одна часть, шафрана три части, немного меду — все варится с вином.

Еще: толкут зеленую кору фиговых ветвей в соку фигового дерева и применяют ее с вином или без вина; медом.

Еще: берут зерна очень сухой соли, насколько можно одинаковой величины и небольшие, бросают их в медный или новый глиняный горшок, потом берут первокачественного меда вдвое больше, чем соли, и наливают его на соль: ставят горшок на уголья и оставляют его так, пока не будет пережжено. Потом впитывают губкой жидкое содержимое раны, вычищают ее и применяют повязку, как в предыдущем случае, но стягивают немного покрепче. Застарелые раны, помещающиеся на голенях, иногда становятся кровоточащими и черными; растереть цвет донника, смочить его медом и пользоваться как пластырем…».

Отмечал Гиппократ и то, что «медовый напиток, выпиваемый в острых болезнях в продолжение всей болезни, для тех, которые накопляют горькую желчь и у которых увеличиваются внутренности, менее пригоден, чем для не имеющих всего такого. Однако он возбуждает жажду меньше, чем сладкое вино, ибо он смягчает легкое и изводит мокроту и успокаивает кашель. Действительно, он имеет какое-то чистительное свойство, потому что делает мокроту сверх меры клейкою. Медовый напиток вызывает мочу в достаточном количестве, если только не препятствует что-либо со стороны внутренностей». Говоря же о лечении легочных заболеваний, Гиппократ пишет: «Питье уксуса медового, называемого оксимель, имеет, как ты убедишься, многоразличную пользу в этих болезнях, ибо выводит мокроту и делает легким дыхание».

Можно найти у Гиппократа и немало ценных советов о применении пчелиного меда при многочисленных заболеваниях желудочно-кишечного тракта: «Истолки молочай, подлей туда воды, процеди, замеси с мукой, приготовь порошок, подлей вареного меда и давай это есть тем, которые нуждаются в кишечных извержениях, и страдающим водянкой; сверх того они должны пить сладкое водянистое вино и медовый напиток, разбавленный водой, приготовленный с остатками воска». И далее: «В общем лекарство, которое должно действовать на стул и на мочу, ты даешь в вине и в меду; если оно должно действовать только на стул, оно должно быть дано в большом количестве в уксусе-меде, разбавленном водой».

Римлянам также были хорошо известны питательные и лечебные, а также консервирующие свойства меда. В I веке нашей эры древнеримский врачеватель греческого происхождения — Диоскорид в своей книге «Materia medica», считающейся большинством специалистов основой медицинской фармакопеи, также указывал, что мед полезно употреблять при лечении заболеваний, в частности желудочно-кишечных. Кроме того, ученый обращает внимание на то, что мед обладает гигроскопической силой и пригоден для вливания в загрязненные раны и фистулы.

Знаменитый римский писатель и ученый Плиний, чья «Естественная история» считается украшением римской литературы, писал, например, что рыбий жир в соединении с пчелиным медом хорошо действует на инфицированные раны. Плиний также рекомендует мед в качестве хорошего средства против нарывов в полости рта.

Широко рекомендовал мед при лечении различных заболеваний известный римский врач Гален.

По представлениям восточной медицины, мед обладает свойствами очищать и открывать закупорки, отрывать вязкие вещества от стенок желудка и кишечника, очищать вязкую мокроту, вытягивать застойные жидкости из глубин организма, очищать мозг от излишков и вредных веществ, лечить паралич, водянку, желтуху.

«Если хочешь сохранить молодость, то обязательно ешь мод» — рекомендовал выдающийся поэт, естествоиспытатель и врачеватель Авиценна, особенно, по мнению ученого, это касалось людей старше 45 лет. Мед, по мнению ученого, «придает бодрость, способствует пищеварению, облегчает отхаркивание, возбуждает аппетит, сохраняет молодость, восстанавливает память». В своем медицинском трактате он дает различные лечебные рецепты, в составе которых есть мед. Авиценна, например, считал, что смесь меда с лепестками розы хорошо помогает при начальных стадиях туберкулеза легких. Наиболее эффективным он находил применение такой смеси утром, до полудня.

Другой восточный целитель, Тибби Юсуфи, высказывался о меде следующим образом: «Коль холодные матерь и овладеют чьей натурой и согреться будет трудно, — нужно мед употреблять».

Как великолепное лечебное средство мед издревле высоко ценился и на Руси. Вот как описываются целебные свойства меда в старинных русских лечебниках: «Мед есть сок с росы небесной, который пчелы збирают во время доброе с цветов благоуханных, многу и угоден бывает к лекарству от многих болезней… Мед на раны смрадные пособляет, очей затемнение отдаляет, помазуючи или пластырь прикладыиваючи, распадлины рта лечит, воду мочевую порушает, живот обмягчяет, кашлючим пособляет, ядовитое укушение лечит и укушение бешеныя собаки уздравляет, на раны глубокия добре пособляет, легкому и всем сустава нутренним несказанно есть лекарство». Здесь же приводятся десятки рецептов, в состав которых входит пчелиный мед. Можно встретить сочетание меда с ромашкой, крапивой, лебедой, луком, чесноком, пастернаком, хмелем, горчичным семенем, маком, уксусом и т. д.

Эти рукописные лечебники характеризуют мед как лекарство, которое показано для лечения людей всех возрастов: «Мед дивий даем прияти без боянства по рассуждению младым и старым, и женатым и брюхатым, понеже мед дивий в приятии невредителен есть и зачавшемуся во утробе».

Для приготовления лекарств, рекомендуемых при легочных заболеваниях, в старинных русских лечебниках можно найти следующие указания: «В кашле лихом истолки чесноку три головки и клади в горшок, и налей медом пресным, и покрой крышкой, и поставь на ночь в печь теплую, чтобы упрело, и дай ести, поможет».

«В весьма упорном кашле с кровохарканьем употребляли и в прежние времена чеснок с черемухой, мелко истолченные и с медом смешанные. Все это варилось до известной густоты, и из состава сего больному давался золотник для внутреннего употребления».

«Семя крапивное, варено в меду пресном или сыте и приятного рассуждению, выгонит густую мокрость из тела, и язвы плючения заживит, и урину легкостно движет, болесть же из поясницы выведет и оток поляжет».

«То корение (девясил) толчено и смешено с медом пресным, подобно мазуни, приятно утре и вечере, елико восходешь, и от того кашель уймется, и вредительскую мокрость густую изнутри выгонит, и болезнь из поясницы выведет».

В старинных русских рукописных лечебниках можно также найти очень интересные указания относительно лечебных свойств пчелиного меда при желудочно-кишечных заболеваниях: «Той же цвет (шиповник), свежий или сухой, толчен, елико восхощешь, и смешан с медом пресным да с сахаром головным, и варено на огне, и в том будут масть, и то часто приятно, всякую вредительскую мокрость из стомаха выведет».

«Той же цвет (ромашки) толчен и смешан с медом пресным и принят, легко пропуск творит и всякую вредительскую мокрость, коя бывает в кишках, выгонит».

Сохранились указания и для лечения различных болезней сердца, ведь этот самый совершенный в природе двигатель очень нуждается в глюкозе или меде: «Та же трава (буглос, или воловий язык), положена в вино фряжское, подсычена медом, и то приятно, или кто ее часто в брашне приемлет, уныние отгонит и весельство человеку наводит, и разуму острость подает и черленую кручину, коя родится от великого горячества, и болесть от сердца, и вредительную мокрость изо всего тела изгонит, и растение добрыя крови творит, и сердце укрепляет».

Богатейший опыт наблюдений и обширной практики по использованию целебных свойств меда для лечения заболеваний самого разного рода, накопленный разными культурами за тысячи лет, разумеется, даром не пропал. И современная наука, изучая свойства этого неоценимого продукта и подтверждая многие старинные рецепты, продолжает открывать и новые возможности использования меда в медицинской практике.

Кому-то может показаться странным, что я немало места в книге отвожу рассказу об истории лечебного применения меда. Действительно, зачем я эго делаю? Все дело в том, что мне важно показать именно исторический масштаб. Ведь хоть и достигла фармацевтическая промышленность сегодня небывалого размаха, хоть и появились высокие технологии, позволяющие делать (иногда так и хочется сказать «вытворять»!) такое, о чем еще вчера и подумать не могли и в страшном сне не представляли, но что стоит за этими достижениями — все новыми и новыми лекарствами, как игрушки в сказке о цветике-семицветике, заваливающими мир. И во всех ли случаях эту фармацевтическую продукцию можно назвать достижением? Под толстым слоем красивых коробочек с таблетками, пузырьками с новомодными каплями, пастилками, притирками и т. д. и т. п. уже невозможно дышать. Мы уже забыли, как пахнет чистый воздух, мы прохимичились насквозь, нам уже ничего не помогает, и мы ищем другие коробочки, другие таблетки… Хочется спросить: вы не устали, люди, гнаться за миражами? Хочется сказать: оглянитесь, проблемы, которые вы, страдая и мучаясь, никак не можете решить, были решены уже сотни, даже тысячи лет назад. Не пренебрегайте богатством, накопленным для вас предками, не позволяйте себе быть беспомощными там, где за вами надежный тыл многовековой человеческой практики. Еще в VI веке до нашей эры знаменитым Пифагором были подарены людям «Золотые стихи», о которых редко кто вспоминает. Вот строки из них, способные помочь вам гораздо больше, чем вся фармацевтическая промышленность мира — нужно только последовать совету древнего мудреца.

Слушай советы людей, сам размышляй неустанно,
Ибо безумный лишь может действовать без рассужденья;
Делай лишь то, что потом в горе тебя не повергнет
И не послужит тебе причиной раскаянья злого.
За неизвестное дело ты не дерзай приниматься,
Но научися ему; этим ты счастья достигнешь.
Но изнурять ты не должен тело свое, а стараться
Пищи, питья, упражнений в меру давать ему, дабы
Тело твое укрепилось, не зная излишеств и лени.
В жизни своей соблюдай, сколько возможно, порядок,
Роскошь во всем изгони, ибо она возбуждает
Зависть людей неизбежно. Бойся скупым быть излишне,
Бойся добро расточать, как те, что не знают работы;
Делай лишь то, что тебя ли теперь, ни потом не погубит
И потому обсуждай каждый свой шаг и поступок.

Один из известнейших пропагандистов уникальных возможностей медовой терапии, американский доктор Д. С. Джарвис, в предисловии к своей знаменитой книге «Мед и другие естественные продукты» высказал очень простую и очень верную мысль: «Я полагаю, что врачи будущего в равной мере будут и наставниками. Их истинным долгом будет учить людей сохранять свое здоровье. Врачи будут заняты, даже в большей степени, чем в наше время, поскольку сберечь здоровье людей значительно сложнее, чем только лечить их. Народная медицина представляет особый интерес для тех, кто не признает неизбежного приближения старости и ухудшения физического состояния организма, а предпочитает направлять свою жизнь таким образом, чтобы быть здоровым, активным и стойким к болезням до конца своих дней». Под этими словами в полной мере готов подписаться и я, вот только ждать у нас нет возможности. Поэтому я добавлю: не только врачи, но и сами люди должны быть заняты тем, чтобы сохранять, поддерживать здоровье, не дожидаясь, пока болезни вконец одолеют. И в этом смысле мед предоставляет человеку самые блестящие возможности. Но сначала поговорим о том, что представляет собой мед и другие продукты пчеловодства, что именно в них определяет эти блестящие возможности воздействия на здоровье.

Глава 2 АПТЕКА НА ПАСЕКЕ

БИОЛОГИЧЕСКИЕ ОСОБЕННОСТИ МЕДА

В одном из журналов «Будь здоров» (2001, № 10) было опубликовано интервью с президентом Союза пчеловодов России А. Г. Бутовым, некоторые интересные мысли которого хочется здесь привести. Он, например, убежден, что работа на пасеке самым благотворным образом влияет на человека. Пчелы создают вокруг ульев, считает А. Г. Бутов, особую гармоничную обстановку, которую иначе как божьей благодатью не назовешь. Поэтому все, кто серьезно занимается пасекой, очень доброжелательные и спокойные люди. Многие пасечники — долгожители, и все потому, что регулярно едят мед, который без преувеличения можно назвать королем биологических продуктов. И дело не только в том, что в нем присутствует почти вся таблица Менделеева и что по содержанию аминокислот ему нет аналогов среди всех натуральных пищевых продуктов. Важно, что биохимический состав меда сродни сыворотке нашей крови. Именно поэтому мед так хорошо нормализует обмен веществ и помогает в лечении многих заболеваний. Во Франции, например, его даже продают в аптеках. Пчеловод убежден, что если съедать хотя бы 60 г меда в день, то не будет проблем со здоровьем. Он необходим пожилым для поддержания нормального состояния сосудов и обмена веществ, для сохранения памяти, а детям он необходим для хорошего роста и развития.

Давайте разберемся, что же такое мед, каков его состав, какие виды меда бывают и какие лечебные свойства у этих видов наиболее выражены, как отличить натуральный мед от подделки, какие еще продукты пчеловодства бывают и чем они полезны.

Мед — это сладкая вязкая жидкость с приятным запахом (букетом), получаемая медоносными пчелами из нектара цветков или пади растений (падь — сладкое выделение на листьях растительного или животного происхождения).

Нектар — это сахаристая жидкость, выделяемая нектарниками растений. В нектаре, как правило, содержится смесь из семи видов сахаров. Количество и качество нектара зависят от внешних условий и биологических особенностей растений. В начале цветения растения выделяют нектара больше. После опыления цветков его количество уменьшается. При высокой влажности воздуха нектара выделяется много, но концентрация сахара в нем низкая, и наоборот. Количество нектара может зависеть и от вида употребляемых удобрений.

Падь также является сахаристой жидкостью, которую выделяют разные виды насекомых, питающихся нектаром растений, в виде мелких капель на листьях растений. Пчелы охотно собирают эти сладкие капли и перерабатывают их в падевый мед. В пади, как правило, содержится больше компонентов, чем в нектаре цветков: аминокислоты, азотистые вещества, ферменты, органические кислоты и минеральные вещества.

В Западной Европе, где падь является основным источником медосбора, падевый мед называют лесным, и он ценится выше, чем цветочный. В хвойных лесах получают падевый мед высокого качества, который по вкусу, цвету и аромату не уступает цветочному.

В зависимости от источника различают два типа натурального меда: цветочный и падевый. Ненатуральным считается переработанный пчелами сахарный мед, мед из сладких соков плодов, овощей, а также искусственный мед.

С течением времени мед постепенно кристаллизуется и затвердевает. Мед может быть зрелым или нет. Если соты откачивают раньше времени, то продукт, который при этом получают, еще не мед и полезных свойств меда в полной мере не имеет. Такой незрелый мед не может долго храниться, так как быстро начинает бродить. Зрелость меда пчеловоды оценивают по сотам — они должны быть белесыми. Кстати, жевать соты очень полезно.

Зрелый мед густой, прозрачный. Если, вращая ложку набрать мед, то зрелый мед наматывается на нее, наслаиваясь складками, как лента, и стекает с нее непрерывными нитями. Несозревший мед будет стекать с нее. Чистый мед остается жидким, пока он запечатан в ячейках сотов в улье при температуре 20–30 °C.

Мед, содержащий больше фруктозы (левулезы), более жидкий, чем гот, в котором больше глюкозы и других высших сахаров. Падевый мед гуще, так как в нем больше сахарозы и растительных клеев.

Повышенный процент сахарозы является указанием на недоброкачественность меда и часто служит доказательством того, что получен такой продукт от пчел, подкармливаемых сахарным сиропом.

В зависимости от компонентов засахаривается мед по-разному: если больше глюкозы — крупными, нежными кристаллами, если много фруктозы — кристаллизуется очень медленно и неправильно, с образованием мелких кристаллов. Мед, в котором много минеральных веществ, кристаллизуется постепенно, не расслаиваясь. Грубо и крупно кристаллизуется мед, в котором больше сахарозы. Вообще кристаллизация меда указывает на его доброкачественность.

Качество меда определяется по цвету, вкусу и аромату.

Цвет зависит от вида растения, с которого пчелы собирали нектар. Мед может быть светло-желтым, желтым, коричневым и бурым. Клеверный, акациевый и плодовый мед имеет светлый цвет, гречишный — коричневый, каштановый и падевый — темно-коричневого цвета. Цвет меда обусловлен содержанием в нем золы, железа, меди и марганца, а также наличием красящих веществ — каратиноидов, флавоноидов, хлорофиллов и некоторых других веществ. Темные сорта меда содержат более высокий процент минеральных веществ. Со временем мед теряет свой первоначальный цвет. Обычно он темнеет, а при кристаллизации светлеет.

Аромат меда обусловлен присутствием в нектаре ароматических веществ, свойственных определенному виду растений. Поэтому, например, гречишный мед имеет свой специфический аромат, совершенно непохожий на аромат липового или верескового меда. Ароматические вещества меда летучи, и при длительном хранении или нагревании он становится менее ароматным. У падевого и искусственного меда аромат отсутствует.

Вкус меда зависит от количества и соотношения входящих в его состав фруктозы, глюкозы, аминокислот и органических кислот. Ароматические вещества также влияют на вкус меда. Все виды меда сладкого вкуса, но некоторые из них (например, каштановый, табачный, ивовый) имеют горьковатый, а вересковый мед еще и терпкий привкус.

Химический состав меда весьма сложен и разнообразен. В нем содержится более 300 веществ — углеводов, органических кислот и их солей, азотистых соединений (аминокислот, белков, амидов, аминов), минеральных веществ, витаминов, гормонов, ферментов, высших спиртов, эфирных масел, красящих веществ, терпеноидов, стеролов, фосфатидов и других липидов.

Углеводы представлены простыми сахарами (моносахаридами) и их соединениями. Моносахариды меда — это фруктоза (в среднем 38–40 %) и глюкоза (32–35 %).

Азотистые вещества — это преимущественно белки. В цветочных сортах меда их меньше, чем в падевых. Пищевая ценность их невелика ввиду невысокого содержания, но они играют важную роль, так как многие из них являются ферментами — биологическими катализаторами обменных процессов.

Органические кислоты содержатся в меде в небольших количествах. Это яблочная, молочная, глюконовая, лимонная, янтарная, винная, щавелевая и другие. Более высокой кислотностью характеризуются, например, гречишный, донниковый, вересковый и некоторые другие виды меда.

В меде обнаружены следующие минеральные вещества: калий, кальций, магний, натрий, сера, фосфор, хлор, железо, йод, кобальт, марганец, медь, фтор, цинк. Кроме перечисленных, мед содержит и ряд других элементов: алюминий, бор, литий, молибден, никель, свинец, серебро, стронций, сурьму, титан, хром и другие. Все эти вещества являются важными компонентами физиологических и биохимических процессов. Доктор Джарвис приводит очень простой рецепт народной медицины для удовлетворения потребностей организма в минеральных элементах: 2 ч. ложки меда и 2 ч. ложки яблочного уксуса растворить в стакане воды и принимать 1 раз в день или более, в зависимости от умственной и физической нагрузки. Полученная смесь приятна на вкус, напоминает яблочный сидр.

Мед содержит также следующие витамины: С, В, (тиамин), В2 (рибофлавнн), В6 (пиридоксин), РР (ниацин), биотин, пантотеновую и фолиевую кислоты. Есть данные о наличии витаминов А, К1, Е и некоторых других. Содержание витаминов в меде колеблется в зависимости от видового состава растений и времени сбора нектара.

В меде имеются гормональные вещества растений (фитогормоны) и гормоны, поступающие с секретом нижнечелюстных желез пчелы при обработке нектара.

Мед не только вкусный продукт, который можно употреблять на десерт в разных видах, это ценный комплекс питательных элементов. Так, калорийность 200 г меда равна калорийности 180 г сыра, 8 апельсинов, 350 г рубленого мяса. Он быстро освобождает энергию, расходуемую в период наибольшей дневной активности человека. Усваивается мед на 100 %, чего нельзя сказать ни о каком другом продукте. К примеру: мясо усваивается на 95 %, белый хлеб — на 96 %, молоко — на 91 %.

Преимущества меда перед другими сахарами очевидны:

• Он не раздражает слизистую пищеварительного тракта.

• Легко и быстро усваивается организмом.

• Быстро освобождает необходимую энергию.

• Позволяет людям с активным образом жизни, расходующим много энергии, быстро восстанавливать силы.

• Легче всех других сахаров пропускается почками.

• Оказывает естественное слегка послабляющее действие.

• Оказывает успокаивающее (седативное) влияние на организм.

• Является доступным и относительно недорогим продуктом.

Терапевтические (лечебные) эффекты меда в самом общем виде таковы:

• Повышение устойчивости организма к заболеваниям (иммунобиологический эффект).

• Противомикробный (бактерицидный эффект).

• Противовоспалительный.

• Отхаркивающий и противокашлевый.

• Противоаллергический.

• Обезболивающий.

• Восстанавливающий.

Некоторым людям свойственна сверхчувствительность к меду. Встречается она довольно редко — среди предрасположенных к аллергии лишь у 0,8 %. Однако отдельные специалисты считают мед сильным аллергеном и поэтому советуют не предрасположенным к аллергии людям употреблять его осторожно, а аллергикам — не употреблять вообще. Сверхчувствительность к меду проявляется повышением температуры, недомоганием, головокружением, крапивницей, рвотой, тяжестью в желудке. Непереносимость этого продукта устанавливают перед началом лечения с помощью тщательно собранного анамнеза (истории болезни) или постановкой кожных проб медом.

Прекрасное средство лечения некоторых заболеваний дыхательной системы — сотовый мед.

Медовые соты, построенные из воска, содержат все полезные вещества, имеющиеся в других пчелопродуктах. Жевание медовых сотов оказывает благоприятное влияние на слизистую дыхательного тракта. Так как заболевания органов дыхания часто связаны с определенным нарушением обменных процессов в организме, недостаточностью некоторых питательных веществ, трудно переоценить значение целебных свойств меда именно в этом случае.

Больше всего для лечения органов дыхания подходит так называемый забрус — восковые крышечки медовых сотов, которые срезают перед откачкой меда. Если крышечки для жевания окажутся слишком твердыми, в них можно добавить немного меда.

Американский врач Джарвис отмечает, что, по народным наблюдениям, люди, постоянно употреблявшие сотовый мед до шестнадцатилетнего возраста, редко простужаются, у них редко бывает сенная лихорадка или другие заболевания полости носа. Жевание медовых сотов вызывает иммунитет к заболеваниям дыхательного тракта, сохраняемый не менее четырех лет. Даже если вы не пробовали жевать сотовый мед до шестнадцати лет, начать можно в любой момент и в любом возрасте.

Любопытно отметить, что в мировой литературе, хотя и редко, встречаются сообщения о ядовитом меде, который получается при сборе его с цветов ядовитых растений. На Дальнем Востоке, например, пчелы добывают ядовитый мед из нектара некоторых кустарников. Употребление 200–300 г этого меда вызывает потерю сознания. И лавровые деревья, растущие в Средиземноморском бассейне, также содержат андромедотоксин. Мед, собранный с них, ядовит. Отравление дает о себе знать в промежутке времени от 20 минут до 2 часов после употребления меда. У слабых и истощенных людей отравление развивается очень бурно. Наблюдается кожный зуд, оцепенение, рвота, потеря сознания, пульс становится слабым до исчезновения или замедленным до 50 и даже до 30 ударов в минуту. Лицо становится прозрачно-синеватым, дыхание затрудненным, на коже выступает холодный пот. Все это продолжается 4–5 часов. Обуславливается отравление поражением центральной нервной системы и парасимпатической части вегетативной нервной системы. Ученые разработали способ обезвреживания ядовитого меда. Его подогревают до 46 °C при давлении 65 мм рт. ст. При этом ядовитые вещества разрушаются, а вкусовые качества меда сохраняются.

Упоминание о ядовитом меде интересно еще и с той точки зрения, что это явление позволяет проследить зависимость между особенностями медоносного источника и конечным продуктом. Не исключено, что именно это обстоятельство способствовало возникновению идеи о возможности обогащения меда определенными лекарственными веществами и витаминами. Продукт, получаемый таким образом, имеет специальное лечебное и профилактическое назначение и называется экспрессным медом. Связано такое название с тем, что получают его ускоренным способом, заставляя пчел превращать в мед дозированные лекарственные и витаминизированные сиропы и жизненно важные для организма человека биологические вещества, которые при этом сохраняют свою лекарственную и биологическую активность. Как это делается? Благодаря созданному у пчел условному рефлексу их приучают вместо естественного нектара перерабатывать 55 %-ный сахарный сироп с добавленными к нему, сообразно предназначению меда, экстрактами различных лекарственных трав, плодовыми и овощными соками, медикаментами, молоком, свежей кровью, витаминами и пр. Известно свыше 80 видов лекарственного меда из различных веществ и соков фруктов и овощей: морковный, яблочный, кровяной, пчелиный, женьшеневый, медикаментозный (содержащий железо, кальций, фитин, стрептоцид, тиреоидин, гепатокрин, оварин, атофан, пирамидон, антибиотики), поливитаминный (содержащий витамины В1, В2, С) и другие.

Результаты исследований показали, что лекарственные вещества — витамины и эндокринные препараты — сохраняют свои лечебные свойства в полученном меде и при употреблении его проявляют соответствующее действие. Такой лекарственный мед имеет ряд преимуществ перед собственно лекарственными веществами, входящими в его состав: обеспечивается неограниченная устойчивость лечебного вещества и он приятен для приема. Кроме того, вместе с лекарственным веществом в организм поступают и другие необходимые вещества (сахара, белки, витамины, энзимы, соли и др.), способствующие усвоению лечебного. Экспрессный метод получения лекарственного меда очень выгоден. Из 1 кг сахара пчелы приготовляют 1 кг меда. При этом искусственный нектар и прибавленные к нему вещества — белки, витамины, соли, лекарства — оказывают благоприятное влияние еще и на организм пчел.

Особенно ценен витаминный мед, полученный из фруктов и овощей, богатых витаминами, так как в нем витамины сохраняются более продолжительное время в сравнении с другими продуктами. Мед, полученный, например, из моркови, богат витаминами В, С, D и К и имеет приятный вкус, цвет и аромат. Делают витаминный мед и из сосновых и кедровых побегов, содержащих витамина С в 10 раз больше, чем картофель, в 7 раз больше, чем яблоки, и в 4 раза больше, чем лимоны. Кроме того, эти побеги содержат и витамин К (в 2 раза больше, чем печень свиньи), а витамина А — в 12 раз больше, чем коровье молоко. Говорить же о том, что концентрированные живые витамины фруктов и овощей оказывают более эффективное и естественное действие, чем синтетические, и нужды нет — это доказано и объясняется уже хотя бы тем фактом, что в концентрированных витаминах плодов и овощей имеются и другие биологически активные вещества.


Виды цветочного меда

Мед, собранный в основном с одного вида растений (монофлорный), принято называть по тому растению, с которого он собран (например, гречишный, клеверный, липовый). Собранный одновременно со многих видов растений (полифлорный) мед называют по месту его сбора — лесной, полевой, луговой, горный и т. д.

Вот описание некоторых распространенных видов (сортов) меда.

Акациевый мед принадлежит к лучшим сортам меда. Свежий, только что выкачанный мед, помещенный в стеклянный сосуд, прозрачен, кристаллизуется медленно мелкозернистыми кристаллами, после чего становится белого (молочного) цвета. Содержит 40 % фруктозы и 36 % глюкозы, pH — 4,0. Обладает умеренно выраженными противомикробными и протистоцидными (протестами в науке называют одноклеточные организмы — бактерии, простейшие, грибки и др.) свойствами. Применяется как общеукрепляющее средство, при бессоннице, желудочно-кишечных, желчных и почечных заболеваниях.

Липовый мед относится к наиболее высококачественным и пользующимся большим спросом сортам. Обладает приятным ароматом липы, сладким вкусом, бледно-желтого цвета. Быстро кристаллизуется мелкими кристалликами. Содержит 39 % фруктозы и 36 % глюкозы, pH — 3,7. Отличается сильно выраженными питательными и лечебными свойствами. Обладает антибактериальным действием главным образом по отношению к грамгюложительным и грамотрицательным микроорганизмам, а также и протистоцидным действием по отношению к инфузориям, амебам и трихомонадам. Содержит летучие и нелетучие противомикробные вещества. Оказывает отхаркивающее, противовоспалительное и легкое слабительное действие. Применяется при лечении ангины, насморка, ларингита, бронхита, трахеита, бронхиальной астмы, как сердечно-укрепляющее средство, при воспалении желудочно-кишечного тракта, почечных и желчных заболеваниях. Оказывает хорошее местное действие при гнойных ранах и ожогах.

Каштановый мед темного цвета, со слабым ароматом каштановых цветов и горьковатым привкусом. Кристаллизуется медленно, приобретая вначале масляный вид, после чего образует кристаллы, pH — 3. Обладает выраженными противомикробными свойствами по отношению к грамотрицательным и грамположительным бактериям. Рекомендуется при желудочно-кишечных и почечных заболеваниях.

Горчичный мед, пока он жидкий, золотисто-желтого цвета, затем получает кремовый опенок. Кристаллизуется мелкими кристаллами, pH — 3,5. Имеет приятный аромат и сладкий вкус. Обладает хорошими питательными и лечебными свойствами и поэтому рекомендуется при заболеваниях дыхательной системы.

Донниковый мед обладает высокими вкусовыми качествами. Оп от светло-янтарного до белого цвета с зеленоватым оттенком. Имеет специфический вкус, иногда слегка горьковатый и специфический аромат. Содержит 39 % фруктозы и 36 % глюкозы. Благодаря его хорошим питательным и лечебным качествам на него большой спрос.

Полевой мед считается также одним из лучших сортов. Так как полевая медоносная растительность очень разнообразна (горчица полевая, горошек, бодяк, просвирник, паслен, чертополох, сумочник, мордовник, румянка, жеруха, традесканция, синеголовник, цикорий, валериана и др.), трудно было бы дать точное описание. Цвет этого меда варьируется от бесцветного до оранжево-желтого. Кристаллизуется быстро, обладает приятным ароматом и сладким вкусом. В меде из пасек, находящихся около населенных мест, иногда может преобладать перга цикория. Такой мед имеет коричневый цвет, сладкий вкус, выраженное противомикробное действие. Если преобладают перговые зерна чертополоха, мед желтого цвета, сладкого вкуса, с сильно выраженным противомикробным и протистоцидным действием. Используется при лечении заболеваний дыхательных путей. У меда с преобладанием перговых зерен валерианы приятный сладкий вкус и аромат этого растения. Такой мед оказывает успокоительное действие на нервную систему. Рекомендуется при головной боли, бессоннице, сердцебиении и при боли в «нервном» желудке.

Луговой мед добывается из нектара луговых цветов (одуванчик, сумочник, ракитник, тимьян, ятрышник, дикая герань, клевер, люцерна, чабер). Этот мед бывает от светло-желтого до темно-желтого цвета, имеет приятный аромат и сладкий вкус, pH — 3,5. Отличается высокими питательными и лечебными качествами. Его противомикробное действие проявляется в отношении многих видов микроорганизмов. Если в меде преобладает нектар одуванчика — тогда он более желтого цвета. Этот мед обладает смягчающим, противовоспалительным и болеутоляющим действием. В луговом меде горных лугов иногда преобладает нектар дикой герани. Такой мед приятен для употребления и обладает хорошими питательными и лечебными свойствами.

Подсолнечный мед — золотисто-желтого цвета, кристаллизуется мелкими кристаллами, сладок на вкус, с неопределенным ароматом, pH — 3,5. Обладает хорошими питательными и лечебными качествами.

Фруктовый мед получается от нектара цветущих фруктовых деревьев. Пока он свеж, он прозрачного цвета с желто-красным оттенком, после кристаллизации становится светло-желтым. Имеет приятный аромат и сладкий вкус. Содержит 45 % фруктозы и 31 % глюкозы. Кристаллизация мелкозерниста, pH — 3,5. Фруктовый мед причисляют к монофлорным сортам, если в нем преобладает перга яблонь, груш, черешен или других видов фруктовых деревьев.

Рапсовый мед кристаллизуется быстро, крупными кристаллами, даже еще в ячейках сотов. Этот мед горьковатого вкуса и с горчичным ароматом. Рапс является хорошим медоносным растением. Этот сорт меда все чаще встречается на рынке. Обладает хорошими питательными и лечебными качествами.

Табачный мед получается из нектара табачных цветов, темно-коричневого цвета, с горьковатым вкусом, кристаллизуется медленно. Аромат его приближается к табачному аромату. Является хорошей пищей для пчел, pH — 3. Питательные и лечебные свойства недостаточно изучены. Проявляет слабое противомикробное и протистоцидное действие.

Мятный мед обладает ароматом мяты и сладким вкусом. Кристаллизуется мелкими зернами, светло-желтого цвета. Благодаря его хорошим питательным и лечебным качествам на него большой спрос. Он содержит большое количество витамина С. Мятный мед оказывает желчегонное, успокаивающее, болеутолящее, газогонное и антисептическое действие.

Кроме того, по мнению А. Г. Бутова, чье имя уже упоминалось в начале этой главы, для укрепления сердечной мышцы полезно употреблять боярышниковый, пустырниковый, кленовый мед; при гастритах, язвах желудка — мед, собранный с чабреца, клевера, донника белого и желтого, гречихи; последние из названных разновидностей к тому же повышают тонус организма.


Падевый мед

Специалисты различают два вида пади — животную и растительную. Однако в настоящее время существует мнение, что сладковатую жидкость с листьев следует считать не падью, а нецветочным нектаром или, по установленной уже терминологии, медвяной росой.

Сбор пади пчелами происходит при отсутствии нектара в районе их вылетов, при значительном наличии пади в природе, в зависимости от ее химического состава, от атмосферных условий, от силы пчелиной семьи. Если во время медосбора для пчел пет благоприятных условий и появляется падь, пчелы находят и собирают ее. При изобильном медосборе с цветочных медоносных растений пчелы пади обычно не собирают. Кроме того, для пчел имеет значение химический состав пади. Они не собирают пади, когда она содержит менее 4 % сахаров и когда в ней отсутствуют ароматные и другие соединения.

Падевый мед считается чистым, если не содержит примесей цветочного меда. Когда пади бывает недостаточно, пчелы смешивают падевый мед с цветочным, и таким образом получается смешанный мед. Свойства чистого и смешанного падевого меда различны. Эта разница тем выразительнее, чем меньше пади в смешанном меде.

Все насекомые, выделяющие падь, питаются соком растений. Установлено, что сок разных растений различается по своему химическому составу. Сок дуба, скажем, по составу и свойствам резко отличается от сока вишни, кукурузы и горчицы. В одном и том же количестве сока листьев ясеня — калия в 8 раз, а фосфора в 5 раз больше, чем в соке игл сосны. Из этого следует, что падь, выделяемая насекомыми, питающимися этими соками, отличается по своему химическому составу и по воздействию на организм пчел.

Химический состав пади и ее действие на организм пчел зависит и от времени сбора. В выделяемой медвяной росе содержатся почти те же азотные вещества, которые находятся и в соке растений, например, аминокислоты росы вполне сходны с аминокислотами сока растений. В то же время в медвяной росе обнаружены высокомолекулярные сахара, отсутствующие в соке растений. По всей вероятности, они образуются ферментами насекомых. От различных насекомых получается падь с различными сахарами. В медвяной росе преобладают глюкоза и фруктоза, причем процент фруктозы выше. Иногда в ней вместо сахаров находятся сахарные алкоголи. В медвяной росе могут быть и сахара, вредные для пчел — рафиноза, мельбиоза, галактоза и маноза. Вид сахара сказывается на качестве меда. Так, медвяная роса хвойных растений и можжевельника дает мед, медленно центрифугирующийся.

Падевый мед гуще цветочного. И хотя по сладости он почти не отличается от цветочного, но иногда имеет неприятный горький вкус и своеобразный аромат. Падевый мед отличается от цветочного большим процентом декстрина, мелецитозы, белков, минеральных солей и др. В то время как падь на листьях имеет прозрачный цвет, падевый мед приобретает оливково-зеленоватый, а иногда темно-коричневый до черного цвета.

Антибактериальные и протистоцидные свойства падевого меда слабее, чем у цветочного. Оставленный в улье для зимовки пчел падевый мед в большинстве случаев вызывает понос у пчел, а нередко и гибель (падевый токсикоз). По мнению исследователей, причиной заболевания является ядовитое действие минеральных солей и азотистых веществ на организм пчел. Однако для человека падевый мед совершенно безвреден. Кристаллизуется он, как правило, мелкими кристаллами, темно-коричневый мед кристаллизуется реже и кристаллы его крупные с жидкой субстанцией между ними. Часто наблюдается кристаллизация падевого меда еще в ячейках сотов. Падевый мед более гигроскопичен, чем цветочный, быстро скисает, особенно когда не был запечатан в ячейках.


КАК ОПРЕДЕЛИТЬ НАТУРАЛЬНОСТЬ И КАЧЕСТВО МЕДА

Для определения натуральности меда важно проанализировать три признака: питательность, неизменность природного состава и возможность хранения.

Питательность меда зависит, в основном, от содержания в нем углеводов и его зрелости (созревание меда — это ряд биохимических превращений, основу которых составляет ферментативный гидролиз сахарозы и удаление воды), причем зрелость определяет не только пищевые и вкусовые, но и лечебные качества. Согласно действующему стандарту, качество меда, предназначенного для пищевого использования, должно отвечать следующим требованиям:

• Содержание воды не более 21 %.

• Содержание восстанавливающих сахароз не менее 79 % в пересчете на безводное вещество.

• Содержание сахарозы не более 7 % в расчете на безводное вещество.

• Диастазное число не менее 5 единиц Готе на 1 г безводного вещества меда.

• Содержание олова в 1 кг меда — не более 0,1 г.

Аромат у натурального меда естественный, приятный, от слабого до сильного, без постороннего запаха. Вкус сладкий, приятный, без постороннего привкуса.

Признаки брожения (активное вспенивание на поверхности или в объеме меда, газовыделение, наличие специфического запаха и привкуса) не допускаются. При брожении он теряет не только вкусовые, но и питательные свойства. Реакция на оксиметил фурфурол должна быть отрицательной. Механических примесей быть не должно.

Говоря о качестве меда, необходимо отметить, что кристаллизация его — естественный процесс. Кристаллизуясь, мед меняет свой цвет. Не кристаллизуются или медленно кристаллизуются падевые разновидности меда, подвергшиеся нагреванию, а также некоторые фальсифицированные. Иногда при хранении меда обнаруживаются два слоя — снизу закристаллизовавшийся, а сверху сиропоподобный, что указывает на незрелость меда, на его повышенную влажность. Мед не должен лепиться — это также признак незрелости.

Такой мед не пригоден для длительного хранения. Однако только по кристаллизации оценить качество продукта нельзя. Кристаллизация меда бывает салообразная, мелкозернистая и крупнозернистая. Характер кристаллизации на качество меда не влияет.

Фальсифицированный мед, в отличие от натурального, запаха не имеет. Исключение здесь составляют лишь некоторые цветочные разновидности меда (например с иван-чая), которые обладают еле улавливаемым запахом.

К меду могут подмешиваться самые различные продукты: тростниковый сахар, картофельная, кукурузная и другие патоки, мука, мел, древесные опилки и другие сыпучие вещества.

Примеси посторонних веществ устанавливаются легко. Однако вряд ли вы сможете произвести такую проверку непосредственно при покупке меда на рынке или в магазине. Поэтому прежде всего выбирайте мед, который по всем другим показателям на ваш взгляд удовлетворяет требованиям качественности, и приобретите сначала лишь небольшое количество этого меда. Придя домой, вы сможете произвести все необходимые процедуры для проверки меда на наличие добавок. Если приобретенный мед выдержит устроенное вами испытание — вы смело можете становиться постоянным покупателем у того продавца или производителя, который предоставил вам качественный товар, так вы будете относительно застрахованы от фальсификаций и избавите себя от необходимости каждый раз тестировать свое приобретение.

Пробы делаются следующим образом. В пробирку или колбочку нужно поместить пробу меда и добавить дистиллированной воды. Мед растворяется, а на дне или на поверхности выявляется примесь.

При подозрении на примесь муки или крахмала к пробе меда, разбавленного дистиллированной водой, прибавляют несколько капель обыкновенной настойки йода. Положительная реакция покажет синее окрашивание. Вместо настойки йода для пробы можно использовать и специальный реактив йода и йодистого калия — 1 г йодистого калия растворить в небольшом количестве дистиллированной воды и после этого добавить 0,5 г кристаллов йода; как только кристаллы растворятся, долить до 100 мл дистиллированной воды.

Примесь мела обнаруживается прибавлением к растворенному в пробирке меду нескольких капель какой-либо кислоты или уксуса. Происходит вскипание вследствие выделения углекислого газа.

Примесь крахмальной патоки, изготовленной холодным способом (из прохладной воды л крахмалистого сахара), легко установить как по внешнему виду, так и по клейкости и отсутствию кристаллизации. Можно использовать и следующий способ: к 1 части меда, смешанного с 2–3 частями дистиллированной воды, добавить четвертной объем 96 %-ного спирта и взболтать. Образуется раствор молочно-белого цвета, а при отстое оседает прозрачная полужидкая липкая масса (декстрин). При отрицательной реакции раствор остается прозрачным. Только в месте соприкосновения слоев меда и спирта получается едва заметная муть, исчезающая при взбалтывании.

Можно использовать и следующую пробу: к 2 мл раствора из 1 части меда и 2 частей воды добавить 2 капли концентрированной соляной кислоты (удельный вес 1,19) и 20 мл 95 %-ного винного спирта. Появившаяся муть указывает на примесь крахмальной патоки в меде.

Если мед фальсифицирован крахмальной патокой, смешанной с раствором серной кислоты, то проводится сложный анализ. Зола, полученная от такого меда, похожа на гипс. Используется и проба с хлористым барием. Если к пробе меда с дистиллированной водой добавить раствор хлористого бария — появляется мутный осадок. Если к пробе прибавить нашатырного спирта, то появляется окраска, а при отстаивании — темный осадок.

Примесь сахарного сиропа (обыкновенного сахара) открывается добавлением к 5-10 %-ному раствору меда в воде раствора азотнокислого серебра (или ляписа); получается белый осадок хлористого серебра. Если мед чист, то осадка не будет. Можно использовать и другой способ: к 5 мл 20 %-ного раствора меда в дистиллированной воде добавить 2,5 г свинцового уксуса и 22,5 мл метилового (древесного) спирта. Образуется обильный желтовато-белый осадок, указывающий на примесь сахарного сиропа.

Для определения примеси инвертированного сахара нужно растереть 5 г меда с небольшим количеством эфира (в котором растворяются продукты расщепления фруктозы); эфирный раствор профильтровать в чашку, выпарить досуха и к остатку добавить 2–3 капли свежеприготовленного 1 %-ного раствора резорцина в концентрированной соляной кислоте (удельный вес 1,125). Полученная оранжевая до вишнево-красной окраска указывает на примесь инвертированного сахара.


КАК ХРАНИТЬ МЕД

Хранение меда должно отвечать следующим правилам: расфасовывать мед можно только в деревянную, металлическую, стеклянную, керамическую и пластмассовую тару.

Нельзя фасовать (и хранить) мед в тару медную, оцинкованную и из черного железа, так как с этими материалами кислоты меда образуют ядовитые, извращающие его окраску и вкус соли.

А. Г. Бутов считает, что лучше всего хранить мед в керамических или деревянных бочонках. Однако можно и в стеклянной посуде, которую, правда, нужно поставить в темное место, потому что если мед держать на свету, он теряет свои полезные свойства. При соблюдении правил срок хранения меда не ограничен. Биологическое же созревание меда продолжается годами. Он, как вино, — чем старше, тем ценней, считает опытный пчеловод. У старого меда только влажность снижается.

Мед очень гигроскопичен. В условиях высокой влажности он поглощает до 30 % влаги. Если окружающая температура при этом будет 11–19 °C, мед может закиснуть. Поэтому следует хранить его при температуре 5-10 °C в сухом, хорошо проветриваемом помещении, где нет других сильно пахнущих продуктов, так как мед легко воспринимает посторонние запахи.

В сотах при правильном хранении мед не портится очень долго (несколько столетий и даже тысячелетий), так как обладает сильно выраженным обеззараживающим свойством и губительно действует на многие микробы и плесневые грибки.


БИОЛОГИЧЕСКИЕ ОСОБЕННОСТИ ДРУГИХ ПРОДУКТОВ ПЧЕЛОВОДСТВА

Воск. Воск для постройки ячеек пчелы, вопреки старому заблуждению, вовсе не собирают — он вырабатывается восковыми железами у молодых пчел. Вещество это содержит не менее 20 различных соединений — жирные кислоты, их эфиры, высшие спирты, углеводороды, красители, витамин А, фитонциды и другие. При комнатной температуре пчелиный воск представляет собой твердое, мелкозернистое в изломе вещество, окраска которого колеблется от почти бесцветного до темно-желтого, светло-коричневого и коричневого. Он нерастворим в воде и глицерине, малорастворим в этиловом спирте. А при нагревании полностью растворяется в петролейном эфире, бензине, скипидаре, ацетоне, бензоле и его гомологах.

Во все времена огромные количества пчелиного воска расходовались с самыми разными целями. Воск, например, шел на изготовление свечей. Его применяли для консервирования продуктов, получения высококачественных красок, изготовления муляжей. С течением времени области применения пчелиного воска только расширились. До сих пор он остается удивительным веществом — создавать воск, равноценный по качеству пчелиному, люди еще не научились.

Видное место занимает пчелиный воск в медицине. Из него получают разные пластыри (липкий, ртутный, донниковый, мыльный). На его основе делают некоторые мази (восковую, спермацетовую, свинцовую, цинковую и другие). Кстати, как лечебное средство воск известен с глубокой древности. Им пользовались, например, для бальзамирования трупов, консервирования особо важных анатомических препаратов, так как он подавляет рост некоторых микроорганизмов, в том числе после прогревания. А в русских рукописных страничных лечебниках указывается, что «воск смягчает все болячки и на тяжелость грудей пособляет с маслом фиалковым прикладываточи, чирьи и место сводит, жилы и раны смягчает». Рекомендовали его для лечения язв, фурункулов, ожогов, ран.

По содержанию витамина А пчелиный воск значительно превосходит все известные продукты. В 100 г пчелиного меда содержится 4 г провитамина А, в то время как в 100 г моркови его содержится всего около 0,01 г. Наиболее полезен пчелиный воск, когда применяется в натуральном виде вместе с медом, залитым в ячейках сотов. Жевание его, как считают врачи, помогает при лечении бронхиальной астмы и гайморита. В этом случае он активизирует выработку слюны и желудочного сока, очищает зубы от налета и камней, укрепляет десны.

Широкое применение пчелиный воск находит в косметике. Он входит в состав питательных, вяжущих, очищающих, отбеливающих кремов, масок для лица, а также используется в качестве сгущающей основы для кремов, помад и т. д. Воск хорошо всасывается кожей, придает ей гладкий и нежный вид.

Пчелиный яд (апитоксин). Представляет собой секрет особой железы пчелы, впрыскиваемый через жало при защите гнезда, потомства и в случаях самообороны. В заметных количествах яд у пчел образуется и накапливается с 6-7-дневного возраста, а наиболее активно — в возрасте 10–18 дней. Он вырабатывается большой и малой железой, причем первая выделяет кислый, вторая — щелочной секрет. Наивысшей биологической активностью обладает яд, собранный в период наибольшего медосбора.

По мнению исследователей, пчелиный яд своим составом в определенной мере сродни яду самых ядовитых змей — гадюки и кобры. Не случайно поэтому, что даже одно пчелиное ужаливание на некоторых животных, да и на людей действует очень болезненно, а иногда и смертельно.

Как лечебное средство яд пчел рекомендовали еще античные медики — Гиппократ, Цельсий, Гален и другие. В настоящее время наука продолжает развивать учение о целебных свойствах этого продукта. Однако применение сто в народной и клинической медицине требует особой внимательности и постоянного врачебного контроля, так как плохо дозируемое лечение может нанести вред.

Пчелиный яд — это прозрачная, обладающая резким запахом, горьким и жгучим вкусом, густая, светло-желтая жидкость. В нем содержатся органические кислоты — муравьиная, соляная, ортофосфорная и ацетилхолин, который и вызывает ощущение жжения при ужаливании. Кроме того, в составе апитоксина есть минеральные и белковые вещества, различные ферменты. Многие из них относятся к очень важным компонентам, положительно влияющим на биологические процессы, протекающие в организме человека. Значительная часть сухих веществ яда представлена пептидами, из которых наиболее важными являются мелитип, апамин, секанин, дофамин, норадреналин. Липоидная часть пчелиного яда не изучена. Из углеводов выявлены глюкоза и фруктоза. Среди зольных элементов преобладает магний. Кроме него имеются калий, кальций, железо, медь, цинк, марганец, фосфор, сера, хлор, йод.

Установлено, что полезное действие пчелиного яда сказывается, прежде всего, на работе центральной нервной системы — основного регулятора жизнедеятельности человеческого организма. Поэтому он полезен и эффективен при лечении ревматизма, воспаления седалищного, бедренного, тройничного и других нервов. Примечательно, что яд способствует излечению этих болезней даже в том случае, когда другие средства и методы (медикаментозные, физиотерапевтические) оказываются безрезультатными.

Благотворно влияет пчелиный яд и на работу желудочно-кишечного тракта, улучшает секреторную и эвакуационную функции желудка. Он также стимулирует срастание костей, нормализует работу щитовидной железы при гипертиреозе и усиливает функциональную активность системы «кора надпочечников — гипофиз — гипоталамус».

Есть у пчелиного яда и еще одно очень важное полезное свойство: он улучшает микроциркуляцию крови в тканях. Именно поэтому широкое применение пчелиный яд находит при лечении инсульта — ведь он оказывает сосудорасширяющее действие. Недаром замечено, что пчеловоды редко болеют гипертонией. В малых дозах пчелиный яд понижает артериальное давление в среднем на 10–60 мм рт. ст., стимулирует деятельность сердечной мышцы, в результате чего возрастает скорость коронарного кровообращения и увеличивается объем крови, проходящей через сердце, расширяются сосуды головного мозга, предотвращается тромбоз.

В числе главных достоинств апитоксина и способность его при правильном применении мобилизовать защитные силы организма от многих опасных инфекционных заболеваний. Действие пчелиного яда в этом случае проявляется как профилактическое, способствующее выработке у человека определенного и стойкого иммунитета к разного рода инфекциям.

Пчелиный яд хорошо растворим в воде, устойчив к повышенным (до 100 °C) и к пониженным температурам, разрушается под действием пищеварительных ферментов при приеме внутрь.

Пчелиный яд является сильным обеззараживающим средством. Даже в разведенном (в пропорции 1:50000) виде он не содержит микроорганизмов.

У людей с аллергической реакцией даже одно ужаливание приводит к неприятным или опасным последствиям. Пчеловоды же, подвергающиеся ужаливаниям пчел регулярно, приобретают устойчивость к яду и переносят его без признаков отравления. Постоянный иммунитет приобретается у большинства в первые три года работы на пасеке.

При случайном ужаливании необходимо быстро вынуть жало и приложить к больному месту тряпочку, смоченную в холодной воде, меняя ее несколько раз вплоть до прекращения жжения. Под действием холода кожа сжимается, частично выбрасывая яд наружу, а вода его смывает. После удаления жала, во избежание опухоли и уменьшения боли, можно прибегнуть к одному из испытанных средств — меду, соку чеснока, соку петрушки, соку репчатого лука, жидкому валидолу, спирту, нашатырному спирту, сырому картофелю, раствору марганцовокислого калия. В случае же общего отравления в результате массового ужаливания пчел рекомендуется принять алкоголь — 40 %-ную водку (50–70 мл на прием) или смесь меда с водкой (20 г меда на 100 мл алкоголя). При особо тяжелых формах интоксикации пчелиным ядом нужна помощь врача.

Обычно человек легко переносит до 5-10 ужаливаний, нанесенных одновременно. 200–300 ужаливаний вызывают тяжелое отравление. 500 ужаливаний для взрослого человека считают смертельной дозой. На переносимость ужаливаний существенное влияние оказывают пол, возраст, состояние здоровья и сопротивляемость организма. Женщины и дети более чувствительны к пчелиному яду, чем мужчины.

Местная реакция организма на ужаливание проявляется жжением, гиперемией, отеком, снижением кровяного давления, повышением температуры тела. По мере проникновения яда в кровь появляются учащение пульса, одышка, головная боль, головокружение, тошнота, понос, рвота, обильный холодный пот, жажда. Иногда появляется повышенный диурез. При сильной степени отравления наступают судороги и потеря сознания.

Использование лекарственных форм пчелиного яда требует предварительного обследования больного для выявления противопоказаний и чувствительности организма, которая определяется назначением небольших доз. Если после проб возникает недомогание, головная боль, слабость, повышается температура или обнаруживается белок и сахар в моче, то лечение этим препаратом противопоказано.

Наибольший опыт накоплен клиницистами при лечении ревматоидного артрита. Действие яда проявляется в противоболевом и противовоспалительном эффектах, в уменьшении отечности суставов, гиперемии, сосудистой проницаемости. Ослабление или исчезновение болевого синдрома позволяет предупредить ограничение движений в суставах, что расширяет возможности применения различных форм специальной гимнастики. Повторение лечения курсами в течение 3–5 лет приостанавливает прогрессирование заболевания.

При радикулитах, радикулоневритах болевой синдром сопровождается увеличением меди (в 3–4 раза) в организме. Практика показала, что инъекции пчелиного яда под кожу способствуют снижению болевого синдрома и нормализуют содержание меди. Больные, прошедшие лечение пчелиным ядом в стационаре, а также принимающие его один раз в полгода на протяжении трех лет (противорецидивное лечение), менее склонны к обострению заболеваний, а в случае возникновения легче их переносят.

Пчелиный яд успешно применяется при лечении гипертонии. Наряду со снижением артериального давления у больных наблюдается уменьшение количества холестерина, замедляется свертываемость крови, прекращается спазм, улучшается кровенаполнение органов.

Высокая эффективность пчелиного яда отмечена, как уже говорилось, при лечении заболеваний периферической нервной системы: пояснично-крестцового радикулита, местного остеохондроза, болезни Бехтерева и других. Курс лечения состоит из 15–20 инъекций. Яд вводят частями в несколько наиболее болезненных точек. Улучшение состояния больных наблюдается после 8-10 инъекций. По окончании курса лечения болевой синдром значительно уменьшается, улучшается общий тонус, появляется аппетит, нормализуется сон.

Общеизвестна низкая эффективность лечения неврита слухового нерва — прогрессирующего заболевания, ведущего к глухоте. Эта болезнь часто бывает отягощена гипертонической болезнью, атеросклерозом сосудов сердца и мозга или нарушением обмена веществ. Ужаливание пчелами делают вокруг ушной раковины и в области кистей рук. За один сеанс ставят 2-4-6 пчел. Одновременно с ядом больные получают апилак, соблюдают диету, режим труда и отдыха. После курса лечения у 70 % больных отмечается улучшение слуха.

Использование пчелиного яда в гинекологии тоже заслуживает пристального внимания. При лечении апизартроном воспалительных явлений в первые же дни отмечается резкое уменьшение боли, снижение температуры и улучшение общего состояния больных. Развитие болезни задерживается и постепенно активизируются репаративные процессы.

Хронические воспалительные заболевания внутренних половых органов, спаечные процессы тазовой брюшины, воспаление придатков матки и другие заболевания лечат инъекциями апизартрона в сочетании с влагалищными тампонами из виратина и прополиса. После 2–3 курсов лечения назначают физиотерапевтические процедуры. Значительное улучшение состояния и клиническое выздоровление наступают у 85–90 % больных.

При хроническом воспалении придатков матки и при бесплодии после трех курсов лечения апизартроном у 32 % женщин наступает благополучная беременность с рождением доношенного ребенка.

Прополис. Название свое прополис получил от греческих слов «про» — «спереди» и «полис» — «крепость, город». Его также называют пчелиным клеем, узой, смолкой. Если в улье появляются непрошеные гости — мелкие насекомые, слизняки, ящерицы, мыши, лягушата, — пчелы, зажалив, заливают их прополисом, создавая таким образом своеобразный саркофаг, в котором трупы животных не разлагаются в течение длительного времени, то есть прополис обеспечивает безупречную чистоту улья.

О прополисе знали уже во времена Аристотеля, многие врачи восторгались изумительными целебными свойствами «пчелиного бальзама», поэты воспевали его в своих произведениях. Однако потребовались столетия для того, чтобы ученые начали понемногу раскрывать тайны этого вещества. Теперь большинство специалистов единодушно считают, что прополис — продукт растительного происхождения. Пчелы собирают вытекающие из почек, листьев, побегов, стеблей и коры деревьев, иногда с кустарников и трав смолистые выделения, добавляют к этим драгоценным капелькам в своих жилищах воск и другие вещества и так получают прополис.

Прополис представляет собой твердую массу буро-коричневого цвета с зеленоватым оттенком, хорошо растворимую в спирте и плохо — в воде. На вкус прополис горький, жгучий, вяжущий. В его состав входит смесь смол и бальзамов (55 %), воск (30 %), эфирное масло (10 %), цветочная пыльца (5 %), витамины А, С, группы В и другие, а также микроэлементы, среди которых алюминий, ванадий, железо, кальций, кремний, марганец, стронций. В прополисе содержится коричный спирт, коричная и бензойная кислоты, дубильные вещества, хризин, галангин и т. д. В его составе обнаружены также серин, гликонол, аспарагиновая и глютаминовая кислоты, аланин, триптофан, фенилаланин, лейцин.

Лечебные свойства прополиса многообразны: антимикробные, противовоспалительные, анестезирующие и трофические (биостимулирующие). Он находит применение при заболеваниях слизистых оболочек носа, околоносовых и ротовой полостей, дыхательных путей, среднего уха, пищеварительного тракта, при бронхиальной астме, туберкулезе легких, эндобронхите, некоторых желудочных, кишечных и гинекологических заболеваниях, труднозаживающих ранах, ожогах, обморожениях, фурункулезах, вирусном гриппе, в стоматологической практике — в качестве анестезирующего и лечебного средства.

Прополис положительно влияет на заживление гнойных ран, а особенно язв: трофических — нижних конечностей; возникших после облучения, эрозий женских органов, туберкулезных и варикозных язв кожи. Это один из лучших препаратов для лечения ожогов. После обработки и удаления остатков эпидермиса на рану накладывают 10 %-ную мазь, приготовленную на персиковом, абрикосовом или подсолнечном масле. Чтобы эпителизация обожженной поверхности наступила через 8-12 дней, достаточно однократной обработки. Прополисные препараты оказывают бактерицидное действие на золотистый и гемолитический стрептококки. Им присуще сильное противогрибковое действие. Применяются они и для местной анестезии (прополис в этом плане даже более активен, чем новокаин).

Опыт применения препаратов прополиса показал их эффективность при кожных заболеваниях, в том числе при лечении разных форм экземы (особенно у детей), хронических дерматитов (сопровождающихся сильным зудом), гидроаденитов, фурункулеза, микротических стоматитов.

В случаях острых воспалительных явлений в носоглотке и миндалинах верхних дыхательных путей используют 10 %-ный спиртовой раствор прополиса. Для этого достаточно 10–20 капель на 3/4 стакана теплой воды, чая или отвара ромашки. Полоскание полости рта производят 3 раза в день после еды.

При остром хроническом воспалении среднего уха хороший лечебный эффект дает применение 30 %-ного спиртового (70 %-ный спирт) раствора прополиса. Особую сложность представляет хроническое течение этой болезни. Оно возникает в результате длительного гнойного воспаления среднего уха на фоне массированного инфицирования и снижения сопротивляемости организма. В этом случае тампоны, смоченные раствором прополиса, вводят в ухо на 24 часа. Гноетечение постепенно уменьшается, вскоре прекращается совсем. У больных значительно улучшается слух. Эти процедуры, правда, обязательно сочетаются со специальным медикаментозным лечением и большими дозами витаминов.

Лечение прополисом запущенных форм туберкулеза легких (с наличием микробактерий в мокроте) оказывает положительное влияние на больных, которым обычное медикаментозное лечение не приносит успеха. В этих случаях применяют прополисовое масло или 20 %-ный водно-спиртовый раствор.

Для лечения язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки 10 г измельченного прополиса заливают 100 мл 70 %-ного спирта, взбалтывают в течение 30 минут и дают настояться трое суток. Затем снова взбалтывают, ставят в холодное место на 2 часа и фильтруют через бумагу. Препарат принимают по 15–20 капель на воде или кипяченом молоке 3 раза в день за 1–1,5 часа до еды. Срок лечения — 18–20 дней. Курс повторяют через 1–2 недели.

Если есть противопоказания к спирту, на 10 г измельченного прополиса берут 100 г разогретого сливочного масла, хорошо перемешивают и ставят в водяную баню на 5-10 минут, следя, чтобы смесь не закипела, затем фильтруют через марлю в горячем состоянии. Принимают по чайной ложке на теплом молоке за 1–1,5 часа до еды. Курс лечения тот же, что и при спиртовом настое. Во время приема этого препарата боли уменьшаются на 4-5-й день, а на 10-12-й исчезают вовсе. При лечении следует строго соблюдать рекомендуемые дозы, чтобы не вызвать уменьшение аппетита, вялость, лейкоцитоз в крови. При повышенной чувствительности к прополису у больного появляется зуд, сыпь. После отмены лекарства побочные явления исчезают. Применение прополисового масла противопоказано при заболеваниях печени.

Положительное действие прополиса отмечено при лечении хронического гастрита, острого и хронического колитов. Для этого прополис настаивают на 95 %-ном спирту (1:5) при комнатной температуре в течение двух суток. Вытяжку разбавляют водой до 30 %. После определения реакции организма на прополис препарат назначают внутрь по 40 капель на стакан теплой воды или молока 3 раза в день за час до еды при обязательном соблюдении диеты (по Певзнеру). В процессе лечения через 5-10 дней отмечается улучшение дефекации, сна, исчезают явления неврастении, спастичности толстого кишечника. В результате бактерицидного действия прополиса на стрептококки, стафилококки и другие кишечные микробы существенно нормализуются показатели содержимого кишечника, снижается артериальное давление.

Наличие в прополисе веществ с мощной химиотерапевтической, обезболивающей, противовоспалительной активностью, способностью восстанавливать клетки эпителия и мышц, а также веществ, повышающих иммунологические способности организма, делает этот препарат универсальным средством, которое может быть использовано для лечения различных заболеваний.

Вытяжки из прополиса показаны при воспалении влагалища и шейки матки. Для этого готовят 3 %-ный спиртовой раствор, применяя препарат один раз в сутки, так как увеличение указанного срока в некоторых случаях сопровождается возникновением аллергических реакций.

Установлено, что прополис способствует укреплению эмали зубов, предупреждает кариес.

Лечение лимфангита и лимфаденита обычными средствами представляет собой сложную и порой невыполнимую задачу, зачастую требующую хирургического вмешательства. При лечении болезни 10 %-ным раствором прополиса, приготовленным на 70 %-ном спирту, на больные места накладывают обильно смоченные салфетки, которые и течение дня меняют через каждые 2–3 часа. В дальнейшем лекарство прикладывают 3 раза в сутки. Через 8 часов по ходу лимфатических сосудов уменьшается болезненность и краснота, начинают восстанавливаться функции конечности. Чтобы полностью ликвидировать воспалительный процесс лимфатической системы в области локтевого и плечевого суставов, достаточно трехсуточного лечения.

Следует отметить, что при высокой эффективности и общей положительной оценке специалистами лечебных свойств прополиса при различных патологических состояниях ему присущи различные аллергизирующие свойства. Аллергические реакции выявляются не более чем у 1,5–2 % больных. Однако прежде чем лечиться прополисом, необходимо тщательно собрать сведения об аллергических реакциях и провести пробу на чувствительность под наблюдением врача.

Пыльца и перга. Мужской элемент цветка, который в совокупности представляет собой тончайший порошок, окрашенный, в зависимости от источника ее получения, в самые разные цвета — от белого до очень темного, почти черного, — называется пыльцой. Различают два вида пыльцы: анемофильных растений и энтомофильных. Смысл этих терминов объясняется очень просто. Слово «анемофильный» означает «друг ветра». Опыление может произойти только с помощью ветра. «Энтомофильный» — «друг насекомых». Эту пыльцу и собирают пчелы. По сравнению с другими насекомыми, также переносящими пыльцу с цветка на цветок, так называемый собирательный аппарат пчел достиг наибольшего совершенства. Вес ее тело покрыто волосками, к которым прилипает масса цветочной пыльцы. Наружная часть голени задней ножки расширена, имеет гладкую вогнутую поверхность, окаймленную по бокам длинными волосками, направленными вовнутрь. Эти волоски образуют корзиночку, в которой и формируется обножка (названа но расположению вокруг ножки) пыльцы. По мере наполнения корзиночек пыльца слегка увлажняется секретом особой железы. Благодаря этому пыльца собирается в клейкие комочки, украшающие ножки пчел-сборщиц.

Собранная пчелами с цветущих растений и плотно законсервированная (залитая медом) в сотах пыльца называется пергой. Важно подчеркнуть, что пыльца и перга являются разными продуктами, хотя часто эти два понятия смешивают. Дело заключается не в простом смешении пыльцы с медом в улье, а в образовании нового соединения в результате осуществления сложных ферментативных процессов, протекающих между отдельными компонентами вступающих в реакцию веществ.

В состав перги входят белки, жиры и углеводы, витамины А, В1, В2, С, В6, РР; микроэлементы: барий, ванадий, вольфрам, железо, золото, иридий, кальций, кадмий, кобальт, кремний, магний, медь, молибден, мышьяк, серебро, фосфор, хлор, цинк, стронций, фолиевая и пантотеновая кислоты и аминокислоты: аргинин, гистидин, изолейцин, лизин, метионин, фенилаланин, триптофан, валин.

Пыльца обладает высокой питательной ценностью, в чем, несомненно, с ней не может соперничать ни один другой продукт естественного происхождения. В смеси с медом пыльца с давних пор применяется для восстановления здоровья после тяжелых инфекционных заболеваний. Отмечено положительное влияние пыльцы при лечении ряда заболеваний желудочно-кишечного тракта, почек, печени, сердечно-сосудистых расстройств, гипертрофии простаты, анемии. Она оказывает общее стимулирующее действие, успешно применяется при неврозах и первичной депрессии, неврастении, заболеваниях предстательной железы, диабете и даже при импотенции. Систематическое потребление пыльцы снижает кровяное давление, повышает аппетит и работоспособность, то есть она является отличным биологическим стимулятором для предупреждения преждевременного одряхления организма пожилых людей. Лечение пыльцой, что очень важно, восстанавливает равновесие между всеми функциями организма. Именно поэтому, как считают исследователи, она может применяться для профилактики психических и нервных заболеваний, возвращать физические силы, способствовать ясности мысли.

Рекомендуют применять как одну пыльцу, так и в смеси с медом, реже экстракты пыльцы.

Дозировка пыльцы разнообразна. Зависит она от характера заболевания и продолжительности курса лечения. В любом случае необходим длительный (1–3 месяца) систематический прием пыльцы.

Как продукт питания пыльца может представлять интерес в качестве источника белков, витаминов и зольных элементов. В состав пыльцы входит в среднем 26 % белков, включая 8 незаменимых для человека аминокислот. Что касается витаминов, то прием 100 г пыльцы в день обеспечивает суточную потребность человека в витаминах В, В2, В5 на 60–80 %, B6 и Н — на 40 %, В3 — на 20 %, С — на 10 %. При этом будет полностью обеспечена суточная потребность организма человека в калии, меди, марганце, кобальте, на 70 % в магнии, на 40 % в натрии и кальции, на 20 % в железе. Таким образом, в рационе человека пыльца могла бы стать ценной пищевой добавкой. Главное ее качество заключается в том, что она прекрасно регулирует функции пищеварительного тракта. Это доказано медицинской практикой: неисчислимы случаи, когда благодаря лечению пыльцой достигалось улучшение даже у безнадежных больных.

Пыльца, будучи белковым продуктом, быстро поддается порче. Даже небольшое содержание влаги создаст условия для развития в ней плесневых грибков. Заплесневевшая пыльца совершенно непригодна к применению. Поэтому, если невозможно содержать ее сухой, лучшим способом хранения следует признать смесь пыльцы с пчелиным медом в соотношении 1:1 или 1:2. Хранить ее нужно в стеклянной, плотно закрытой посуде, в темном месте, при температуре не ниже 0 °C.

Одна и та же пыльца обладает многообразным действием (см. таблицу) и может помогать при различных болезнях.


Свойства пыльцы разных растений

Специфическое действие ∙ Вид пыльцы

Антибиотическое ∙ Эвкалипт

Против насморков и бронхитов ∙ Эвкалипт

Восстановление аппетита ∙ Лаванда-розмарин

Против желчных камней, болезней простаты ∙ Вереск

Успокоительное ∙ Акация-огуречник-мак-самосейка

Укрепление капилляров ∙ Боярышник-шиповник-гречиха

Регулирование артериального кровообращения ∙ Каштан конский, каштан, боярышник, тимьян

Регулирование венозного кровообращения ∙ Конский каштан

Укрепление сердечной мышцы ∙ Боярышник

Мочегонное ∙ Василек, вишня, одуванчик, шалфей

Нормализация деятельности желудка ∙ Акация — базилик, лаванда-розмарин

Улучшение общего состояния ∙ Эвкалипт-яблоня

Улучшение умственных способностей ∙ Тимьян

Против застойных явлений печени ∙ Каштан-одуванчик-конский каштан

Против инфаркта ∙ Яблоня

Против бессонницы ∙ Апельсиновое дерево, лимонное дерево

Регулирование деятельности кишечника ∙ Розмарин

Против болезней простаты ∙ Вереск

Возбуждающее ∙ Розмарин

Тонизирующее ∙ Эвкалипт, ива, апельсиновое дерево

Против кашля ∙ Мак-самосейка

Против варикозных язв ∙ Рапс

Против варикозного расширения вен ∙ Каштан


Маточное молочко. Так называют секрет аллотрофических (глоточных и верхнечелюстных) желез рабочих пчел, активно функционирующих у пчел-кормилиц в возрасте от 4–6 до 12–15 дней. Маточным молочком пчелы вскармливают в течение 5 дней личинок при выращивании из них маток, а в течение трех дней — личинок, из которых развиваются рабочие пчелы или трутни, а также кормят матку в течение всего времени жизни семьи.

Так же как мед и перга, маточное молочко с глубокой древности использовалось с лечебной целью и в период средневековья считалось даже панацеей от всех болезней. Недаром в некоторых странах его называли «королевским желе», поскольку только очень состоятельные люди могли позволить себе роскошь приобрести этот продукт.

Маточное молочко представляет собой высокопитательную желто-белую желеобразную массу со специфическим запахом и острым кисловатым вкусом. Оно богато белками, углеводами, жирами, витаминами, органическими кислотами и т. д. Для медицинских целей его собирают из незапечатанных маточников. На вид оно серовато-белого цвета, сметанообразной консистенции. Хранить его следует в герметически закрытой посуде при температуре 2–5 °C. На свету при комнатной температуре этот продукт высыхает и желтеет.

В химическом отношении маточное молочко является сложным, не до конца изученным соединением. Оно содержит 65 % воды, 14–18 % белкового вещества, 9-10 % сахара, 1,7–5,7 % жира, факторы роста, гормоны, микроэлементы, витамины. В нем обнаружено 22 аминокислоты. В маточном молочке имеются такие микроэлементы, как: железо, золото, кальций, кобальт, кремний, магний марганец, никель, серебро, сера, хром и цинк. В молочке также обнаружен гонадотропный гормон, активизирующий функции половых желез. В нем 15 микроэлементов, но наибольший интерес представляет кобальт, принимающий участие в белковом обмене.

Высокая биологическая активность маточного молочка определяется наличием хорошо сбалансированного комплекса незаменимых аминокислот, витаминов, микроэлементов и гормонов. Клинические испытания показали, что этот продукт при правильной дозировке оказывает на организм общеукрепляющее действие, стимулирует общий обмен веществ, повышает аппетит, усиливает природную сопротивляемость организма инфекциям. Он положительно влияет на работу нервной и сердечно-сосудистой систем, на состав крови (белково-солевой, эритроциты, содержание гемоглобина, холестерина, мочевой кислоты), оказывает регулирующее влияние на обмен липидов, деятельность желез внутренней секреции.

Применение маточного молочка вызывает ощущение бодрости, жизнерадостности, повышает аппетит, вызывает прилив энергии. Есть сведения о способности маточного молочка нормализовать обмен веществ, оказывать мочегонное действие, усиливать защитные силы организма от инфекций, влиять на излечение сердечно-сосудистых заболеваний и устранять кишечно-желудочные недомогания и, кроме того, регулировать функцию эндокринных желез.

В сочетании с пчелиным медом, пыльцой или ядом, конечно, в приемлемых дозах и под наблюдением врача, маточное молочко эффективно для лечения невропсихозов, а также как гормональное средство. Маточное молочко молодит человека, в связи с чем геронтологи предсказывают ему большое будущее в борьбе со старостью.

Лучший эффект, безусловно, дает использование маточного молочка, выбранного непосредственно из маточника, его называют нативным маточным молочком. Такой курс лечения можно провести непосредственно на пасеке. Правда, дозировка бывает не совсем точна, зато лечебный эффект не вызывает сомнений.

Следует учесть, что встречаются люди, у которых проявляется повышенная чувствительность к маточному молочку. Поэтому при первых признаках непереносимости или каких-либо побочных явлениях, возникающих в организме во время приема (покраснение, местное воспаление, крапивная сыпь и другие), следует от него отказаться. А людям, страдающим болезнью Аддисона, острыми инфекционными заболеваниями надпочечников, употребление маточного молочка вообще противопоказано.

Глава 3 ЛЕЧЕНИЕ МЕДОМ И ДРУГИМИ ПРОДУКТАМИ ПЧЕЛОВОДСТВА

КАК ПРИМЕНЯТЬ МЕД

Прежде всего следует иметь в виду, что для каждого заболевания нужно выбирать соответствующий вид меда, наиболее эффективный в каждом конкретном случае, о чем рассказывалось выше. Например, при заболеваниях органов дыхания рекомендуется горный мед, мед с душицы, чабреца и липы. При заболеваниях органов пищеварения — лучше взять степной мед, с мяты, гречихи, чабреца. При заболеваниях сердечно-сосудистой системы — с лаванды, мелиссы. При почечных болезнях лучший эффект дает каштановый мед, мед с полевого разнотравья, плодовых и ягодных культур.

Местное (наружное) применение меда широко распространено при заболеваниях кожи. Оно заключается в смазывании пораженного участка кожи натуральным медом. Кроме того, применяются компрессы и местные ванны 20–40 %-ного раствора меда или мази.

Местные аппликации в носу проводят чистым медом, лучше засахарившимся, прибавляя к нему анестезин или другие вещества, понижающие его раздражающее действие на слизистую оболочку. Процедура осуществляется в положении лежа. Стеклянной палочкой в каждую ноздрю вводится по кусочку, с фасолинку, меда. От теплоты тела мед начинает таять и стекать по слизистой к глотке и гортани, где всасывается.

Во время процедуры может появиться неприятное ощущение. Ежедневно проводится 1–2 процедуры. После процедуры рекомендуется оставаться в помещении не менее двух часов.

Местные влагалищные аппликации проводятся цветочным засахарившимся медом. После очистки влагалищного секрета марлей в его переднюю часть вводят 15–30 г меда на стерильной марле, один конец которой остается снаружи влагалища так, чтобы через 3–5 часов можно было вынуть тампон. Ежедневно проводят по одной процедуре. Курс лечения — от 10 до 20 аппликаций. При трихомонадном кольпите, вагинальных белях делают влагалищные спринцевания гипертоническим раствором меда (так же, как делают обыкновенные спринцевания).

Гнойные и инфицированные раны мажут медом и после этого накладывают легкую стерильную повязку.

Для местных ванн ежедневно приготовляется 30 %-ный раствор пчелиного меда на дистиллированной или кипяченой воде. Раствор наливают в подходящий сосуд, в который погружают большую часть тела. Температура раствора не должна превышать 32 °C. Продолжительность процедуры — 20–30 минут. Ежедневно — 1 или 2 процедуры.

Компрессы с раствором меда делают при ранении или воспалении кожи так же, как обыкновенные компрессы. Раствор пчелиного меда можно использовать и для промывания и полоскания ротовой полости при воспалении горла и десен.

При заболеваниях глаз применяются медовая мазь или капли 20–30 %-ного раствора цветочного пчелиного меда на дистиллированной воде (при конъюнктивитах, кератитах и ранениях конъюнктивы).

Можно делать медовые клизмы или ставить свечи из засахаренного меда, так как мед может всасываться организмом и через слизистую прямой кишки.

Полоскания и промывания 30 %-ным раствором меда назначаются при стоматите, фарингите, ларингите, кольпите (2–4 процедуры в день до излечения).

Растворы меда можно распылять аэрозольными аппаратами, то есть делать ингаляции. Вместе с облаком выделяемой распылителем струи, состоящей из мельчайших капелек раствора, происходит орошение антимикробными и другими лечебными элементами меда, которые сохраняют при этом все присущие ему лечебные свойства.

При вдыхании этой распыляемой массы лечебные вещества всасываются слизистой оболочкой дыхательных путей, оказывая свое лечебное действие. Особенно показательны в этом отношении результаты лечения ринитов. Если из секрета слизистой оболочки носа сделать посевы на плотную питательную среду до и после двух последовательных аэрозольных ингаляций меда, получаются поразительные результаты: обильный рост микроорганизмов в посевах, сделанных перед ингаляцией, и совсем незначительный — после нее. Это исследование подтверждает, что патогенные микроорганизмы гибнут от вдыхаемых ингаляционным методом антимикробных веществ.

Для аэрозольных ингаляций приготовляется ежедневно свежий раствор меда. Необходимо пользоваться чистым цветочным медом, антимикробные качества которого установлены предварительно бактериологическим исследованием. Раствор приготовляется на дистиллированной воде в концентрации до 50 %, а для некоторых больных, проявляющих чувствительность к меду, делают разведения и более сильные. При соблюдении всех правил мед растворяется в дистиллированной воде комнатной температуры или физиологическом растворе. Раствор сохраняется в плотно закрытом стеклянном сосуде в темном и прохладном месте. В медицинских учреждениях в дюзу ингаляционного аппарата наливают 15–20 мл раствора. Дышать надо спокойно через нос или рот. Процедура продолжается 20 минут. Ежедневно проводят 2 ингаляции.

Пчелиный мед можно использовать и в виде паровых ингаляций. Лечебный эффект в этом случае слабее, поэтому необходимо более продолжительное лечение, зато этим способом можно пользоваться в домашних условиях. При отсутствии специального парового ингалятора можно использовать обыкновенный чайник с плотно закрывающейся крышкой. Чтобы не находиться в непосредственной близости к газовой или электрической плите, на носик чайника надевают резиновую трубку диаметром 1,5–2 см достаточной длины, на другой конец которой прикрепляют пластмассовую воронку. Через эту воронку вдыхают выделяющиеся пары. В чайник наливают 50 мл воды, включают плиту и, после того как закипит вода, крышку с чайника снимают, добавляют в воду 1–2 ч. ложки меда, затем начинают вдыхать пар. Мед добавляется в чайник только после того, как закипела вода, чтобы избежать потери его летучих антимикробных веществ. Вода должна кипеть умеренно, для регулирования этого надо время от времени выключать плиту. Процедура продолжается 15–20 минут. Во время процедуры дыхание должно быть равномерным. Ингаляцию проводят вечером перед сном или днем, но при условии, что после процедуры вы останетесь дома.

Антибактериальные вещества, находящиеся в пчелином меде, можно вводить в организм больного в ионном состоянии путем ионогальванизации, или электрофореза.

Электрофорез имеет преимущество в сравнении с другими методами, так как лечебные вещества меда вводятся в желаемый участок через оба полюса. Применяется 50 %-ный раствор пчелиного меда (при повышенной чувствительности к меду делают 20–30 %-ный раствор). При приготовление и хранении раствора нужно соблюдать те же правила, что и при аэрозольном лечении. Ежедневно проводят по одной процедуре, а курс лечения состоит из 15–20 процедур.

Прием внутрь считается классическим методом введения любого лекарства в организм. Мед принимают в чистом виде или в виде раствора, микстур, таблеток. Для достижения антибактериального и противовоспалительного эффекта мед следует принимать небольшими порциями (по чайной ложке), задерживая его во рту как можно дольше. Например, при заболеваниях верхних дыхательных путей рекомендуется держать мед во рту не менее б раз в день. При таком способе приема антибактериальные вещества всасываются слизистой оболочкой полости рта и горла, в результате чего значительно уменьшается патогенная флора во рту, горле, носу, тогда как проглоченный быстро мед не оказывает такого действия. Самым удобным в данном случае является засахарившийся кристаллизованный мед.

Для использования антибактериальных свойств меда при заболеваниях желудочно-кишечного тракта (энтериты и колиты) рекомендуется принимать мед внутрь в виде гипертонического (густого) pan вора. Мед, разбавленный водой комнатной температуры, принимают 3 раза в день за 10–20 минут до еды или через 2–3 часа после еды. Для нейтрализации желудочно-дуоденального сока, который мог бы снизить антибактериальное действие продукта, рекомендуется предварительно принять половину чайной ложки питьевой соды. При использовании меда в качестве отхаркивающего средства его принимают с молоком или грудным чаем.

Многие считают, что прием меда в чистом виде вреден для слизистой оболочки желудка, ввиду содержания муравьиной кислоты. Это опасение необоснованно, так как установлено, что муравьиная кислота появляется только в меде, начавшем портиться. Лечебную дозу меда варьируют в зависимости от вида заболевания. Нормальной суточной дозой меда, распределенной на несколько приемов, считается 100 г для взрослых и 30–50 г для детей. Доза больше 200 г нецелесообразна, а при длительном употреблении даже вредна. При дозировке меда не требуется большой точности, как при дозировке других лекарств, но если не определить количество меда, можно не добиться желаемого лечебного результата.

Из меда можно приготовить лекарственные напитки. Они имеют ряд преимуществ: оказывают непосредственное стимулирующее воздействие без последующих явлений утомления, токсичных или отрицательных реакций. Напитки из меда оказывают немедленное возбуждающее синергическое (когда одновременное воздействие нескольких лекарственных веществ превышает действие, оказываемое каждым компонентом в отдельности) воздействие, за которым следует общее питательное и лечебное тонизирующее воздействие, после которого не наступает усталость или компенсаторная гипотония.

По составу и воздействию медицинские медовые напитки можно разделить на несколько категорий: возбуждающие, укрепляющие, вызывающие аппетит, прохладительные, успокаивающие и отхаркивающие.

У возбуждающих лекарственных медовых напитков помимо общего эффекта наблюдается и немедленный тонизирующий эффект, который проявляется через 10 минут, достигает максимальной силы через 20 минут и сохраняется 2–3 часа, а затем спадает и через 4 часа, с возвращением организма к прежнему нормальному состоянию, исчезает без каких-либо отрицательных явлений.

Диабетикам применять мед нужно с большой осторожностью, но его можно рекомендовать в небольших количествах при отсутствии других концентрированных сладостей и, главным образом, в смеси с пыльцой при условии врачебного контроля.

Вредное воздействие кофе из-за наличия ксантина, способствующего повышению холестерола, кофеина, который повышает нервную возбудимость, главным образом, мозговой коры, и феноловых соединений, увеличивающих запас и выработку катехоламинов, нейтрализуется целебными свойствами меда, тонизирующими нервную, сердечно-сосудистую систему. Мед также способствует устранению вредного воздействия какао. В то же время содержащийся в какао теобромин помогает устранять отрицательные последствия воздействия кофе.

Таким образом, медовые лекарственные напитки не только проявляют быстрое и продолжительное возбуждающее действие без субъективных патологических эффектов, но и нормализуют состояние организма при разного рода вредных воздействиях. Эти напитки под наблюдением лечащего врача могут употреблять люди, страдающие сердечно-сосудистыми, эндокринологическими, дистоническими, дисметаболическими и неврологическими заболеваниями.

Через 3–4 часа после первого приема дозу можно повторить, но не следует употреблять возбуждающие медовые напитки менее чем за 4 часа до сна, чтобы спать спокойно. Употребление доз через промежутки менее 2 часов может вызвать эффект кумуляции (усиление действия) и способствовать увеличению возбуждения с нежелательными явлениями, вызываемыми обычно добавками. Поэтому рекомендуется соблюдать вышеприведенные указания и избегать избыточного употребления этого вида напитков.

Укрепляющие медовые напитки отличаются, кроме общих, особыми свойствами благодаря разным добавкам, положительное воздействие которых усиливается и отрицательное воздействие устраняется медом. Такие напитки рекомендуются при малокровии, гипотрофии, гипотонии, при потере аппетита и выздоровлении после болезни.

У медовых напитков, вызывающих аппетит, такие же общие свойства, как и у возбуждающих. Их воздействие проявляется через 10 минут, продолжается 2 часа и убывает постепенно в течение 3–4 часов после употребления. Здесь к типичному тонизирующему и питательному воздействию меда добавляется характерное воздействие соков и экстрактов растений, которые вызывают аппетит.

Прохладительные медовые напитки полезны, вкусны и ароматны, они быстро восстанавливают энергию, утоляют жажду при помощи специфических натуральных добавок к меду.

Успокаивающие медовые напитки сочетают тонизирующее, укрепляющее свойства меда с успокаивающим воздействием некоторых лекарственных растений. Специфический эффект усиливается и продлевается в физиологических пределах медом.

Отхаркивающие медовые напитки соединяют воздействие меда с эффектом лекарственных растений с отхаркивающими свойствами, которые используются как добавки к этим напиткам.

При медолечении следует соблюдать меры предосторожности. Так, употребление внутрь — противопоказано всем больным с ограничением углеводов в пищевом рационе и лицам, у которых наблюдается непереносимость (сверхчувствительность) меда.

Ингаляционный способ применения меда не рекомендуется больным с резко выраженной эмфиземой (расширением бронхов и альвеол) с бронхиальной астмой и др. во время приступа удушья, с сердечной недостаточностью, с «легочным сердцем», с миокардитом и повреждением клапанов сердца, с повышенной температурой, при легочном склерозе, сердечной астме, частых кровоизлияниях дыхательных путей, при сверхчувствительности к меду и др.


КАК ПРИМЕНЯТЬ ПЧЕЛИНЫЙ ЯД

Лечение пчелиным ядом — хороший способ справиться с некоторыми болезненными состояниями. Если нет противопоказаний, полезно провести курс лечения с помощью живых пчел. Эффект применения яда от живых пчел выше, чем при использовании препаратов, полученных из яда-сырца, поскольку при искусственном заборе яда у пчелы он уже через 10–15 минут, высыхая, начинает терять летучие ароматические вещества и около 25 % жирных кислот.

Чаще всего лечение пчелиным ядом проводится для уменьшения воспаления, суставных и мышечных болей ревматического и другого происхождения, при невралгиях, ишиасе, бронхиальной астме, гипертонической болезни, мигрени, вяло заживающих ранах и язвах, при тромбофлебите, облитерирующем эндартериите и т. д.

Непосредственно лечебное пчелоужаливание проводится так. Пчел сажают по линии позвоночника в поясничной и грудной областях и на конечности для усиления микроциркуляции, расширения сосудов, развития коллатерального кровообращения (бокового, в обход главного, тока крови) в головном мозге и противодействия развитию тромбов. За сеанс на кожу сажают 1–2 пчелы на 15–30 секунд. За курс реабилитации по данной методике пациент получает от 8 до 14 пчелоужалений.

Кроме того, в нашей стране выпускаются лечебные препараты на основе пчелиного яда для подкожных и внутримышечных инъекций, курс лечения которыми, при отсутствии противопоказаний, можно провести по назначению лечащего врача. Аиитоксин может использоваться также для электрофореза.

Что же касается наружного применения, то для этого можно использовать готовые препараты — мази или кремы — на основе пчелиного яда. Втирания мази проводят следующим образом. В первый день втирают небольшую дозу мази специальной втиралкой перед сном. Втирание производят в течение 2–3 минут, при этом на месте втирания появляется покраснение кожи, чувство жжения, иногда небольшой зуд, которые через некоторое время проходят. Если первое втирание переносится хорошо, то их применяют в течение 6–7 дней 2 раза в день (утром и вечером). Места втирания (например, больные суставы) необходимо бинтовать или укрывать чистой тканью, закрепляя ее. Курс лечения в случае необходимости можно повторить через 1–2 недели.

Важно помнить, что апитоксин не просто лекарство, а ядовитое вещество с выраженным действием, поэтому следует помнить о мерах предосторожности при таком лечении. Лучше всего проводить его под врачебным контролем и строго соблюдать дозировку. В случае появления неприятных симптомов при ужалении нужно как можно быстрее извлечь жало, место укуса смазать очищенным спиртом (96 или 70 %) или раствором марганцовокислого калия (1:1000), нашатырным спиртом, настойкой йода или водкой. Хорошо помогает специальная мазь (содержит календулу, спирт и ланолин), снимающая боль и жжение в месте ужаления. Некоторые авторы рекомендуют смазать место укуса валидолом.

При тяжелых симптомах необходимо вызвать неотложную медицинскую помощь, в ожидании которой ужаленного уложить, дать 25–50 г 40 %-ного алкоголя в смеси с медом (10:1 соответственно). Хорошо давать медово-витаминный напиток: в 1 л воды растворить 100 г меда и 500 мг витамина С. Одновременно следует дать антигистаминное средство (например, димедрол), снимающее токсическое действие гистамина, содержащегося в пчелином яде. При ослаблении сердечной деятельности вводится камфора, кофеин. При судорогах назначают успокаивающие нервную систему средства (например, бром).

При повышенной чувствительности организма к пчелиному яду или его компонентам, а также при заболеваниях системы крови, печени, почек, поджелудочной железы, диабете, опухолях, туберкулезе, тяжелых инфекционных заболеваниях, сепсисе, декомпенсации сердечной деятельности, психических заболеваниях, поражении надпочечников, истощении, беременности лечение апитоксином противопоказано.


РЕЦЕПТЫ ПРОФИЛАКТИКИ И ЛЕЧЕНИЯ МЕДОМ И ДРУГИМИ ПРОДУКТАМИ ПЧЕЛОВОДСТВА

Ангина и другие воспалительные заболевания горла

При ангине рекомендуется полоскать горло соком клюквы с медом.

* * *

При хроническом фарингите хороший результат можно получить при обработке полости рта и носоглотки экстрактом прополиса:

Прополис (30 %-ный экстракт на спирту)… 1 часть

Глицерин (или персиковое масло)… 2 части

Компоненты тщательно смешать. Курс 10–15 дней.

* * *

При ларингите хороший эффект дает применение следующей смеси:

Масло сливочное… 2 ст. ложки

Желток… 2 шт.

Мука… 1 ч. ложка

Мед… 2 ч. ложки

Все тщательно перемешать. Принимать 4–5 раз в день до еды.

* * *

При ларингите хороший эффект дает применение следующей смеси:

Морковь (сок)… 1 часть

Мед… 1 часть

Смешать сок моркови с медом или взять морковь, протертую и сваренную в молоке, и принимать по 1 ст. ложке 3–4 раза в день.

* * *

Эффективным средством для возвращения потерянного голоса является следующий состав:

Желток… 1 шт.

Мед… 1 ч. ложка

Коньяк… 30 мл

Смешать и полоскать горло этим составом нужно каждые 2 часа.

* * *

Для полоскания горла при ангине можно также приготовить следующий состав:

Морковь (сок)… 100 мл

Мед… 1 ст. ложка

Смешать свежеотжатый морковный сок с медом, разбавить состав пополам с кипяченой водой. Полоскать горло несколько раз в день.

* * *

При хроническом тонзиллите у маленьких детей рекомендуется смазывать нёбные миндалины соком алоэ, смешанным с натуральным медом в соотношении 1:3, ежедневно на протяжении 2 недель, а в последующие 2 недели смазывать через день. Эту процедуру рекомендуется проводить натощак.

* * *

При воспалении в горле успешный результат дают аэрозольные ингаляции прополиса: 50 г прополиса и 40 г воска помещают в небольшую алюминиевую посуду и ставят на водяную баню. Пары вдыхают в течение 10–15 минут утром и вечером. Курс лечения 2 месяца.


Анемия

При ослаблении после болезни или в результате отсутствия возможности полноценно питаться, а также во всех других случаях анемических состояний рекомендуется принимать 100–150 г меда в сутки в течение 20–30 дней.

Для лечения анемии лучше выбирать темные сорта меда. Гречишный мед, например, содержит в 25 раз больше микроэлементов по сравнению со светлыми сортами, поэтому лечебный эффект достигается быстрее и более выражен.


Артриты

При спондилоартрите хороший лечебный эффект дает пчелоужаливание. Самым подходящим местом для этого является поясничная область. Начинают с 2–4 ужаливаний, затем, при отсутствии повышенной чувствительности, увеличивают их число до 25 на процедуру.

* * *

При деформирующем артрозе также полезны пчелоужаливания, для которых выбирается поясничная область и пораженные суставы, а число ужаливаний доводится постепенно до 20 на процедуру.

* * *

Хороший эффект при артритах дает медовый массаж, гак как мед уникален по своим свойствам, это натуральный биостимулятор, а его биологически активные вещества обладают большим проникающим действием, усиливают регенерацию тканей, улучшают работу клеток, выработку синовиальной жидкости. Медовый массаж можно сочетать с пчелоужаливаниями (1–2 пчелы через день).

Для проведения массажа больной сустав или другое место нужно предварительно разогреть грелкой или полотенцем, смоченным горячей водой, затем 0,5 ст. ложки меда распустить на перевернутой крышке горячего чайника и втирать в больное место (плечо, поясница, колено) в течение 5-20 минут. После массажа необходимо закрыть больное место 3–4 слоями марли, сделать компресс, надеть теплое белье и выдержать 2–3 часа, а затем теплой водой обмыть кожу. Рекомендуется проводить 10 сеансов, причем последние 5–6 дней процедуру делать через день. Если возникнет необходимость, после перерыва в 2 недели курс массажа можно повторить.


Астма

При бронхиальной астме и астматическом бронхите эффективно маточное молочко, высокая биологическая активность которого обеспечивается наличием гормонов, витаминов группы В, незаменимых аминокислот, а также веществ, стимулирующих парасимпатическую и симпатическую нервную систему: 20–30 мг маточного молочка кладут под язык 2–3 раза в день. Курс лечения 3–4 недели. Перед приемом препарата рекомендуется выпить 0,5 стакана боржоми или другой щелочной воды. Можно принимать в сочетании с медом 1:50.

Медолечение бронхиальной астмы аллергического происхождения можно проводить в домашних условиях, если позволяет состояние больного (при положительных реакциях на мед).

Хороший эффект дают медовые ингаляции (способ описан выше). Ингаляции можно делать утром и вечером по 15–20 минут (или 1 раз вечером перед сном). После процедуры нельзя сразу выходить на улицу, особенно в холодное время.


Воспалительные заболевания полости рта

Воспалительные заболевания полости рта — катаральные гингвиты, стоматиты, афтозные и язвенные стоматиты, пародонтоз — с успехом поддаются лечению медом и его продуктами.

Рекомендуется приготовить смесь: 4 г натриевой соли борной кислоты и 30 г меда. Назначают ее при кандидомикозе ротовой полости, афтозном стоматите, а также ангине. Для лечения берут 0,5 ч. ложки смеси и языком размазывают по полости рта.

* * *

При поражении слизистой оболочки рта и десен мед оказывает выраженный лечебный эффект. Рекомендуется полоскать полость рта водным раствором меда или длительно держать его во рту. Лучше использовать мед в сотах, так как он содержит много витаминов, пергу, другие вещества, а воск способствует очищению зубов. Мед, в отличие от сахара, не оказывает на зубы разрушительного действия.

* * *

При азене (неприятный запах изо рта) рекомендуется полоскать ротовую полость 2 раза в день 15–20 %-ным раствором меда в воде.


Выпадение волос

От обильного выпадения волос поможет следующее средство:

Мед… 1 ст. ложка

Алоэ (сок)… 1 ст. ложка

Чеснок (сок)… 1 ч. ложка

Смешать мед с соком алоэ и чеснока. Смесь можно заготовить впрок и хранить в холодильнике. Перед мытьем головы к 1 ст. ложке смеси прибавить 1 желток, размешать и, разделив волосы на пряди, нанести на кожу головы. Завязать голову платком, сверху укрыть полиэтиленом. Через 20 минут волосы как следует промыть, втереть еще 1 желток и ополоснуть водой. Последнее полоскание делают из хвоща, ромашки или крапивы. Применять это средство 5 раз подряд.


Геморрой

При геморрое мед употребляют в качестве общеукрепляющего и послабляющего средства, а также местно. В зависимости от локализации геморроидальных узлов необходимо выбрать определенную методику.

При наружном их расположении лучше смазывать узлы медом, смешанным с равным количеством свекольного сока, накладывая сверху марлевую прокладку.

При внутреннем расположении узлов лучше применять смесь меда с бальзамом Шестаковского и вводить 25–30 мл смеси клизмочкой.

* * *

Гиполактация

При гиполактации рекомендуется следующий метод. За месяц до родов и в месяц после родов нужно выпить по 30 бутылок боржоми, приготовленного следующим образом: в чашку вылить немного боржоми из открытой бутылки и смешать с 1 ст. ложкой меда и 2 каплями очищенного аптечного глицерина, потом из бутылки вылить еще немного воды (так, чтобы можно было обратно через воронку залить смесь из чашки и не перелить при этом через край). Бутылку нужно закупорить деревянной пробкой. Смесь настаивать 3 дня. Последовательно каждый день заправляйте медом и глицерином новую бутылку. Открывая для употребления бутылку со смесью, выпустите из нее газ (газированные жидкости вызывают пучение) и выпейте в течение дня. Количество других жидкостей нужно соответственно уменьшить.

После родов в дневной рацион можно добавить также 3–4 ложки смеси цветочной пыльцы с медом. Однако при этом строго следите за реакцией кожи у ребенка, поскольку с грудным молоком передаются все аллергические компоненты употребляемых матерью продуктов.


Заболевания глаз

При конъюнктивитах пчелиный мед развести теплой (не выше 45 °C) кипяченой водой в соотношении 1:2 и использовать в качестве глазных капель и примочек.

* * *

При покраснении и слезоточивости глаз, сопровождающих большие зрительные нагрузки, применяют 30 %-ный раствор цветочного меда по 3 капли в глаза 2 раза в сутки. Курс лечения составляет обычно 20 дней.

* * *

Мед может помочь и при лечении таких серьезных заболеваний глаз, как катаракта и глаукома, которые, по данным официальной медицины, лечатся только оперативным путем. Эти заболевания связаны в первую очередь с зашлакованностью и последующим нарушением кровообращения и обмена жидкости в глазу. Как это ни печально, но мы начинаем беспокоиться о глазах, когда уже случилось несчастье, а о профилактике его не думаем. Чего стоит, например, такой простой способ, как ежедневный контрастный массаж глаз: прикладывать по 10–15 секунд полотенце с горячей и холодной водой в течение 5 минут? Давать отдых глазам, смотря на водную гладь озера, аквариума, даже на лоток с водой. Делать мягкий массаж с движениями глаз в разные стороны. Попеременно смотреть в книгу и вдаль по 5 -10 секунд в течение 5 минут. Утром смотреть на восход солнца, когда оно гаммой своих лучей (цветотерапия) восстанавливает нарушенные функции не только в глазах, но и во всем организме. Все это вы сможете найти в любом специальном издании.

Если же беда с вами уже случилась, то в первую очередь очистите кишечник, печень и используйте затем следующие рецепты.

Крутое яйцо разрезать вдоль, вынуть желток, осторожно промыть теплой водой, поместить в ямку немного меда. Другой половинкой закрыть и поставить в разогретую духовку на 30 минут. Сироп, который там образуется, слить в чистую бутылочку из-под пенициллина и закапывать в глаза по 2–3 капли 3 раза в день. Через 2 дня сделать новый сироп.

Можно также смешать мед с кипяченой водой в соотношении 1:1,1:2,1:3 и закапывать в глаза в течение 3 месяцев.


Заболевания женской и мужской половой сферы

Для лечения цервикальных (шейки матки) белей применяют натуральный мед как в домашних условиях, так и с помощью электрофореза в физиотерапевтическом кабинете.

Местно мед вводят глубоко во влагалище по 20–25 г и вкладывают тампон. Курс лечения 10–15 дней. После 2 3 процедур жжение и зуд прекращаются, секрет влагалища очищается. После десятой процедуры слизистая оболочка приобретает нормальный вид. Нормализуется и цитологическая картина влагалищного секрета.

* * *

Для лечения трихомонодного кольпита рекомендуется использовать натуральный мед. После очистки влагалища от секрета вводят 1 ч. ложку засахарившегося меда и смазывают им шейку матки, стенки, выход влагалища и вульву. Курс лечения 10–15 дней.

Субъективные неприятные ощущения (зуд, жжение) постепенно исчезают, уменьшаются выделения. После проведенного исследования по результатам лечения отмечается полное выздоровление большинства заболевших.

Показано также комбинированное лечение медом и специфическими препаратами типа трихопола. Мед применяют внутрь и местно, трихопол — внутрь. Обобщая практику лечения трихомонадного кольпита натуральным медом, специалисты сделали вывод, что этот метод не требует много времени, эффективен, приемлем в любых условиях и не дает осложнений. Курс медолечения краток и удобен для больных.

Для лечения трихомонадного кольпита применяют также метод электрофореза с медом в условиях физиотерапевтического кабинета. Курс лечения 10 дней.

В любом случае трихомоноза у женщин необходимо проводить и лечение партнера. При трихомонозе у мужчин мед назначают внутрь по 100–200 г в сутки. Курс лечения 10–15 дней. Дополнительно промывают уретру и мочевой пузырь 20–30 %-ным раствором меда через катетер.

* * *

Для лечения эрозии шейки матки натуральный мед используют местно (см. лечение трихомонадного кольпита). Лечение состоит в том, что во влагалище вводят тампон из марли, смоченный раствором меда и воды в соотношении 1:2, который держат 24 часа. Курс лечения 15–20 дней. После 5–6 процедур самочувствие больной значительно улучшается, прекращаются выделения. После 10–15 процедур исчезают неприятные ощущения, нормализуется состав секрета, наблюдается полное заживление эрозии.

* * *

Для лечения воспалительных заболеваний половой сферы используют также прополис, эффект которого объясняется, прежде всего, противомикробными и противовоспалительными свойствами. Применяют его в виде мази, для приготовления которой прополис очищают от воска и измельчают. В чистой эмалированной посуде расплавляют 100 г медицинского вазелина или свиного очищенного жира, доводят до кипения, охлаждают до 50–60 °C и добавляют 10 г прополиса. Смесь нагревают до 70–80 °C и выдерживают, постоянно помешивая в течение 10 минут. Затем процеживают в горячем виде через марлевый фильтр и охлаждают, постоянно помешивая. Хранят мазь в темной стеклянной банке с плотной крышкой в прохладном месте. Для лечения нужно предварительно очистить пораженный участок слизистой оболочки влагалища от секрета, а затем ввести тампон, пропитанный прополисовой мазью. Через 10–12 часов тампон меняют. Процедуру проводят ежедневно на протяжении 10–12 дней. По истечении указанного срока в большинстве случаев воспаление проходит, наступает эпителизация язвочки.

* * *

Для лечения аднексита нужно взять в равных частях мед и прополис, разогреть на водяной бане, приготовленный тампон смочить горячей (чтобы терпела рука) смесью и, обвязав ниткой, ввести на ночь во влагалище. Сделать 10 процедур. Вместо прополиса можно использовать облепиховое масло. В первые дни может быть ощущение нарыва, но нужно потерпеть.

* * *

Для лечения хронического простатита рекомендуется использовать свечи, изготовленные из экстракта прополиса путем выпаривания в 96 %-ном этиловом спирте в соотношении 40:200 г. Свечи должны содержать 0,1 г экстракта прополиса и 2 г масла какао.

Свечи вводят в задний проход 1 раз в сутки, на ночь. Курс лечения 30 дней. Повторяют 2–3 раза с перерывом в 1–2 месяца.

Рекомендуется также принимать внутрь капсулы, содержащие 400 мг цветочной пыльцы 6–8 раз в сутки. В результате такого лечения исчезают болевые ощущения, нормализуются выделения из уретры. Число обострений болезни уменьшается до 2 раз в год.

* * *

При половом бессилии рекомендуется свежеотжатый сок моркови размешать с медом в соотношении 1:1 и пить по 0,25 стакана 3 раза в день.


Заболевания кишечника, колиты, запоры

В силу выраженности противомикробного действия по отношению к патогенной кишечной микрофлоре и отсутствия такового по отношению к непатогенной микрофлоре, присутствующей в кишечнике, мед широко используют для лечения колита. Его употребляют по 80-100 г в сутки, предварительно растворив в яблочном соке или холодной воде. Указанную порцию делят на 8 частей и принимают перед едой. Помимо лечебного действия раствор способствует устранению запоров.

* * *

Хорошие результаты получены при комплексном лечении бациллярной дизентерии специфическими противомикробными средствами и медом. Исчезновение возбудителя дизентерии из кишечника и выздоровление больного происходит при этом значительно быстрее.

Хорошие результаты также получены при лечении этих заболеваний при комплексном лечении с применением смеси из 180 г меда и 50 г цветочной пыльцы. Для приготовления смеси мед растворяют в 800 мл холодной воды и при постоянном помешивании добавляют цветочную пыльцу. Смесь на несколько дней оставляют при комнатной температуре до появления признаков брожения. Принимают ее по 0,5 стакана перед едой. Курс лечения 1–1,5 месяца. Побочные явления отсутствуют.

* * *

Мед очень эффективен при запорах. Для приготовления смеси 15 г засахаренного меда разводят в стакане теплого молока. Детям в возрасте 5–8 лет дают по 1 дес. ложке перед сном. Или 20 г серы и 80 г меда тщательно размешивают и принимают по 1–2 дес. ложки в день. Эту смесь используют как при запорах, так и при фурункулезе.

* * *

При запорах эффективны также смеси меда с соком алоэ:

Алоэ (сок)… 1 часть

Мед… 2 части

Все хорошо смешать. Принимать по 1 ст. ложке утром натощак и на ночь, запивая водой.

Можно также срезанные листья алоэ выдержать 2 недели в холодильнике (для биостимуляции), затем отжать сок, смешать с равным количеством меда и принимать по 1 ст. ложке за 30 минут до еды (через 2 дня дозу можно уменьшить).

* * *

При запорах можно делать так: утром 1 ст. ложку меда растворить в 1 стакане воды комнатной температуры и выпить небольшими глотками натощак (если ист колита и холецистита).


Заболевания периферической нервной системы

Наилучшим средством для лечения заболеваний периферической нервной системы является пчелиный яд. Лечение должно проводиться под наблюдением врача. Введение пчелиного яда в организм человека осуществляется посредством ужаливания пчелами, внутрикожным и подкожным введением или местно, втиранием мазей, содержащих пчелиный яд.

Для ужаливания рекомендуется использовать наружные поверхности плеч и бедер. В первый день подвергают ужаливанию 1 пчелой, на второй — 2, третий — 2 и т. д. Курс лечения 18 дней, или 55 ужаливаний.

Через 3–4 недели ежедневно делают по 3 ужаливания и так в течение 1,5 месяцев (150 ужаливаний). Всего за 2 курса лечения получается 200 ужаливаний.

Пчелиный яд обычно хорошо переносится человеком. 5-10 одновременных ужаливаний у взрослого человека вызывают лишь местную реакцию в виде покраснения и припухлости кожи, жжения.

Ученые-врачи определили место и число ужаливаний в зависимости от заболевания и индивидуальных особенностей больного.

При атеросклерозе и эндартериите сосудов конечностей ужаливания проводят по ходу седалищного нерва. Общее их количество на процедуру 8-12.

При ревмокардите, хорее, а также бронхиальной астме пчел прикладывают в области грудной клетки (спереди и сзади, слева и справа) и проводят не более 6 ужаливаний за процедуру.


Заболевания печени

Мед активно способствует обменным процессам печени, помогая им своими углеводами, кислотами и витаминами, а также минеральными солями. Медом можно заменить большие количества внутривенного введения глюкозы при заболеваниях печени. Мед не только нормализует, но и стимулирует функцию печени.

При гепатитах, желчнокаменной болезни, воспалении желчных путей и других заболеваниях принимают 1 ч. ложку меда с яблочным соком утром и вечером. Яблочный сок в качестве кислой среды нужен для активизации противомикробных веществ меда.


Заболевания почек

При заболевании почек мед используется как профилактическое и лечебное средство в дозе от 80 до 120 г в сутки. Более подходящими сортами в этом случае являются каштановый, луговой, черешневый, балканский и другие, обладающие повышенной противомикробной активностью по отношению к бактериям, вызывающим воспаления мочеполовой системы.

Принимать мед по 30 г с лимонным, морковным, фруктовым соком или с настоем из шиповника 5 раз в сутки.


Кожные заболевания

При склонности к воспалениям и раздражениям кожи лица для лечения можно приготовить следующий состав:

Воск пчелиный… 30 г

Мед… 30 г

Лук репчатый (сок)… 30 мл

Лилия белая (сок луковицы)… 30 мл

Все компоненты смешивают, смесь нагревают в глиняной посуде на медленном огне до тех пор, пока воск не растопится. Затем, перемешивая, массу охлаждают. На кожу лица ее наносят тонким слоем утром и вечером.

* * *

Для удаления мозолей и омозоленности применяется прополис в чистом виде. При этом на мозоль накладывается разогретый кусочек прополиса и фиксируется бинтом на 5–7 дней. Предварительно больное место нужно распарить в теплой воде (10–15 минут). Размягченную мозоль удаляют.

* * *

При фурункулах ржаную муку смешать с медом до консистенции мокрой глины. Лепешку из этого состава приложить к гнойнику, покрыть сверху кусочком компрессной бумаги и завязать.


Мастит

На ночь к больной груди положите компресс из творога с медом: слой меда, затем слой творога поместить на стерильную салфетку, приложить к больной груди творогом к телу, сверху накрыть вощеной бумагой, затем еще одной салфеткой и закрепить бинтом. Утром компресс нужно снять, а грудь обмыть прохладной водой.


Неврозы, бессонница

Мед как успокаивающее и легкое снотворное средство применяется в народной медицине издревле.

Самый хороший лечебный эффект от медолечения получается при неврастении и истерии. В этих случаях следует принимать по 100–120 г натурального меда в день: по 30 г утром и вечером и 40–60 г после обеда. За 30 минут до сна мед разводят в 1 стакане воды комнатной температуры.

Уже в первой половине лечения, то есть спустя 1–2 недели, у больных наступает хороший крепкий сон, чувство бодрости по утрам, повышается работоспособность.

* * *

При неврозе сердца мед оказывает исключительно благотворное действие на сердечную деятельность, когда органические изменения в сердечной мышце отсутствуют, а субъективно больные предъявляют целый ряд жалоб. Боли при этом постепенно уменьшаются, а затем исчезают совсем.

* * *

У больных истерией, регулярно употребляющих мед, постепенно исчезают чувство страха, признаки возбуждения, онемение и судороги конечностей, улучшается настроение.

* * *

В случае тяжелых форм невроза действие меда можно усилить приемом соответствующих доз других продуктов пчеловодства: маточного молочка (утром и вечером 30–50 г меда с добавлением 1 ложечки маточного молочка, до наступления эффекта), пыльцы (1 ст. ложка меда и 1 ч. ложка пыльцы, принимать утром и после обеда).

* * *

При бессоннице на почве неврозов и повышенного психоэмоционального возбуждения рекомендуется принимать за 30–45 минут до сна 0,75 стакана теплой воды с 1 ст. ложкой меда. У потреблять до получения эффекта (нормализации сна).

* * *

Для лечения неврозов рекомендуются также ванны с медом — 40–50 г меда на 1 ванну с добавлением пенообразующих жидкостей. Продолжительность такой ванны 15–20 минут при температуре воды 36–37 °C.

Благоприятное действие таких ванн объясняется тем, что мед, растворенный в воде с пеной, превосходно всасывается всей поверхностью тела, минуя желудок и кишечник.


Ожирение

Для нормализации обмена веществ при ожирении 1 ст. ложку пчелиного меда растворить в 100 мл кипяченой воды комнатной температуры и выпить утром натощак. Затем 2 часа не есть. Вечером, за 2 часа до сна, вновь выпить натощак 100 мл воды с растворенной в ней 1 ст. ложкой меда. Курс лечения 1 месяц. После 1 -2-недельного перерыва его можно повторить.


Простудные и инфекционные заболевания органов дыхания

Для лечения острых респираторных и других простудных заболеваний можно применять аэрозольные ингаляции: 15–20 минут, 1–2 раза в день в течение 10–20 дней (способ описывается выше).

Электрофоретический метод: 50 %-ный раствор меда вводят в пораженные ткани через оба полюса электродов. Лечение проводят в физиотерапевтическом кабинете. Продолжительность одной процедуры 15–20 минут. Курс лечения 15–20 дней.

* * *

При простудных заболеваниях рекомендуется принимать мед в чистом виде и в сочетании с другими продуктами 3–4 раза в день на протяжении всего периода лечения. Суточная доза меда в чистом виде для взрослых составляет 100–140 г, для детей — 30–50 г; или 100 г меда с добавлением сока 1 лимона; или сироп из меда и сока хрена в соотношении 1:1.

* * *

При простудных заболеваниях рекомендуется приготовить следующий состав:

Мать-и-мачеха (листья)… 1 ст. ложка

Мед… 1 ст. ложка

Мать-и-мачеху заварить в стакане кипятка, остудить, процедить и добавить мед. Принимать по 1 ст. ложке 2–3 раза в день.

* * *

При простудных заболеваниях в качестве потогонного чая рекомендуется приготовить следующий состав:

Мать-и-мачеха (листья)… 2 части

Малина (сушеные ягоды)… 2 части

Душица (трава)… 1 часть

Мед… 1 ст. ложка

Травы и ягоды заварить стаканом кипятка, немного остудить и добавить мед. Пить как чай.

* * *

При простудных заболеваниях рекомендуется приготовить следующий состав:

Липа (цветки)… 1 ст. ложка

Мед… 1 ст. ложка

Цветки липы (или высушенные плоды бузины черной) заварить в стакане кипятка. Настаивать 20 минут, после чего процедить, добавить мед. Принимать на ночь по 0,25-0,5 стакана.

* * *

При простудных заболеваниях рекомендуется приготовить следующий состав:

Малина (сушеные ягоды)… 10 г

Мед… 1 ст. ложка

Малину заварить в стакане кипятка. Через 10–25 минут добавить мед. Принимать на ночь в теплом виде.

* * *

При простудных заболеваниях рекомендуется приготовить следующий состав:

Девясил (измельченная трава)… 1 ст. ложка

Мед… 1 ст. ложка

Девясил залить стаканом воды и кипятить 10 минут. Отвар остудить, отфильтровать и добавить мед. Принимать по 1 ст. ложке 3 раза в день за час до еды.

* * *

При простудных заболеваниях рекомендуется приготовить следующий состав для полоскания горла:

Ромашка (цветки)… 1 ст. ложка

Мед… 1 ч. ложка

Ромашку заварить в стакане кипятка, остудить, профильтровать и добавить мед. Составом полоскать горло.

* * *

При простудных заболеваниях рекомендуется приготовить следующий состав:

Лук репчатый (измельченный)… 500 г

Мед… 52 г

Сахар… 42 г

Вода… 1 л

Лук, мед и сахар смешать и варить в 1 л воды на слабом огне в течение 3 часов. После этого охладить и принимать по 4–6 ст. ложек в течение дня. Особенно эту смесь хорошо принимать при сильном кашле.

* * *

При простудных заболеваниях рекомендуется приготовить следующий состав для компрессов:

Мед… 2 части

Алоэ… 1 часть

Водка… 3 части

Малина (сушеные ягоды)… 2 части

Душица (трава)… 1 часть

Мед… 1 ст. ложка

Все тщательно смешать.

* * *

При катарах верхних дыхательных путей и при кашле рекомендуется смешать огуречный сок с медом и принимать по 2–3 ст. ложки 2–3 раза в день.

Еловые (или пихтовые) почки собрать в тот момент, когда они отросли на 3–5 см, промыть в холодной воде и измельчить. Затем поместить в эмалированную посуду и залить водой из расчета 3–4 л воды на 1 кг измельченных почек. Смесь кипятить в течение 10–15 минут. После кипячения полученный отвар процедить через марлю.

Далее на 1 л отвара нужно взять 1 кг меда и 10 г мягкой вытяжки прополиса, все хорошо перемешать и поставить подогревать смесь до 40–45 °C. После охлаждения смеси разложить ее в банки или бутылки и герметически закупорить.

* * *

В народной медицине при гриппе с явлениями ринита используют медово-чесночную смесь в соотношении 1:1. Принимают ее на ночь по 1 с г. ложке, заливая кипяченой водой.

* * *

Для лечения острого и хронического ринита и синусита больному, лежащему на спине, стеклянной палочкой в каждый носовой ход вводят натуральный мед объемом с фасолинку. Для уменьшения раздражающего действия добавляют 0,1–0,2 г анестезина. От температуры тела мед тает, стекает по слизистой к глотке в гортань и всасывается. После такой процедуры больной должен находиться в помещении не менее 2 часов. Курс лечения 15–20 дней.

* * *

При заложенности носа, отечных и воспаленных слизистых носовой полости хороший и быстрый результат дает жевание забруса (крышечек медовых сотов) в течение 5-15 минут. Процедуру можно повторять на протяжении дня несколько раз, хотя выраженный эффект заметен уже после первого жевания. Обычно рекомендуется жевать медовые соты ежечасно на протяжении 4–6 часов. Разжеванную за нужное время массу выплевывают. Как правило, достаточно одного такого дня лечения. Но для предотвращения рецидивов процедуры можно повторить и на следующий день.

Этот способ можно использовать для профилактики острых воспалений придаточных пазух носа в осенне-весенний период, когда вероятность заболевания наиболее высока. Или — для детей — на протяжении всего периода постоянного посещения общественных заведений (школ и т. п.), когда постоянны широкие контакты с возможностью подхватить инфекцию.

* * *

При гайморите хорошо помогает такое средство: 5–6 раз в день жевать кусочек медовых сотов в течение 15 минут (затем воск выплевывают) — это облегчает дыхание носом, резко снижает воспалительную реакцию в его придаточных полостях.

* * *

При легочных заболеваниях народная медицина рекомендует приготовить следующий состав.

Мед… 100 г

Масло сливочное… 100 г

Смалец или гусиный жир… 100 г

Алоэ (сок)… 15 мл

Какао… 100 г

Компоненты смешать, разогреть (но не кипятить) и принимать по 1 ст. ложке на стакан горячего молока 2 раза в день (утром и вечером).

* * *

При легочных заболеваниях народная медицина рекомендует также следующий состав:

Мед… 250 г

Алоэ (сок)… 150 мл

Вино (кагор или другое виноградное)… 350 мл

Компоненты смешать, настаивать в теплом месте при температуре 4–8 °C в течение 4–5 дней. Принимать по 1 ст. ложке 3 раза в день за 30 минут до еды.

* * *

При легочных заболеваниях народная медицина рекомендует также следующий состав:

Мед… 300 г

Грецкие орехи (измельченные)… 500 г

Алоэ (биостимулированный сок)… 100 мл

Листья алоэ в возрасте 3–5 лет выдержать в темноте при температуре 4–8 °C в течение 12–14 дней, промыть в воде, измельчить и в соотношении 1:3 залить кипяченой водой. Оставить на 1,5 часа, после чего отжать. Затем 100 мл этого сока алоэ смешать с измельченными грецкими орехами и добавить мед. Принимать по 1 ст. ложке 3 раза в день за 30 минут до еды.

* * *

При пневмонии рекомендуется принимать ягоды калины, настоянные на горячем меде в течение 6–7 часов.

* * *

При пневмониях рекомендуется приготовить следующий состав:

Куриные яйца (с белой скорлупой)… 6 шт.

Лимоны… 10 шт.

Мед… 300 г

Коньяк… 0.75 стакана

Свежие, только с белой скорлупой яйца помыть и сложить в банку. Залить их соком, отжатым из лимонов. Банку покрыть марлей, обернуть темной, плотной бумагой и поставить в сухое, темное и прохладное (но не холодное) место. Держать там до полного растворения яичной скорлупы (что обычно происходит через 6–8 дней). Затем подогреть мед (он должен быть текучим), остудить и добавить, помешивая, в смесь из яиц и лимонного сока, затем влить коньяк. Готовое лекарство перелить в темную бутыль и хранить в сухом, темном и прохладном месте. Принимать по 1 дес. ложке 3 раза в день сразу после еды. Лекарство портится через 3 недели.

* * *

При пневмониях рекомендуется также приготовить следующий состав:

Мед (лучше липовый)… 1,3 кг

Алоэ (мелко нарубленные листья)… 1 стакан

Оливковое масло… 200 г

Береза (почки)… 150 г

Липа (цветки)… 50 г

Перед приготовлением лекарства сорванные и промытые кипяченой водой листья алоэ положить на 10 дней в холодное и темное место.

Растопить мед и смешать с измельченными листьями алоэ. Смесь хорошо пропарить. 2 стаканами кипятка залить березовые почки и цветки липы, прокипятить 1–2 минуты. Влить процеженный и отжатый отвар в остывшую медовую смесь. Размешать и разлить в 2 бутылки, добавив в каждую поровну оливковое масло. Хранить в прохладном месте. Принимать по 1 ст. ложке 3 раза в день. Перед употреблением взбалтывать.

* * *

При туберкулезе легких применяют смеси овощных соков (репы, моркови) с медом. Суточная доза должна составлять 100–150 г меда. Можно употреблять мед с хреном — 1 горсть тертого хрена на 1 кг меда, смесь оставляют на несколько дней, после чего принимают по 2 ст. ложки в день перед едой.

Однако не следует приписывать меду специфического действия, уничтожающего возбудителя туберкулеза. Его действие — общеукрепляющее, повышающее иммунобиологические защитные силы организма.

* * *

При коклюше детям поможет облегчить кашель такой состав: смешать пчелиный мед с теплым оливковым маслом в пропорции 1:1 и давать по 1 ч. ложке 3–4 раза в день.

* * *

При бронхите можно приготовить следующий состав:

Редька (сок)… 100 мл

Морковь (сок)… 100 мл

Мед… 1 ст. ложка

Соединить в стакане сок редьки, моркови и мед и размешать до растворения меда. Принимать по 1 ст. ложке каждый час.

* * *

При бронхите рекомендуется пчелиный мед развести кипяченой водой, подогретой до 40 °C, в соотношении 1:5 и распылять с помощью ингалятора (первую половину времени, отведенного на процедуру, вдыхать через нос, а выдыхать через рот, вторую — наоборот).

Необходимо также принимать мед внутрь (доза в зависимости от возраста: например, детям 5–7 лет — по 1 ч. ложке, а взрослым — по 1 ст. ложке) на ночь.

* * *

При бронхите можно приготовить следующий состав:

Редька черная (сок)… 1 шт.

Мед… 1 ст. ложка

Черную редьку очистить, натереть на терке и отжать сок. Смешать его с медом. Принимать по 2 ст. ложки за 15–20 минут до еды 3–4 раза в день.


Противоядие

Еще Гален использовал мед при лечении различных отравлений. Это действие меда отмечено древними греческими, индийскими и китайскими врачами. В народной медицине мед как противоядие употребляется до сих пор.

При отравлении грибами, содержащими гистамин, обладающий ядовитым действием, первая помощь оказывается медом, который дается по нескольку ложечек в прохладной воде или с теплым чаем. Одновременно вызывают врача.

Пчелиный мед таким же способом употребляется и при других пищевых отравлениях.


Раны, трофические язвы

Для лечения инфицированных ран и трофических язв мед используют в виде мазей. Прикладывание меда к раневой поверхности оказывает противомикробное действие, усиливает в ране крово- и лимфообращение, что ведет к быстрому очищению раны от гнойного содержимого и способствует скорейшему заживлению. Очень хорошие результаты дает применение меда в сочетании с рыбьим жиром. Особенно эффективен мед при лечении вяло заживающих ран, а также ожогов. Применяемая в таких случаях мазь Конькова содержит большой процент меда. Ее накладывают на рану с марлевой повязкой и меняют через каждые 2–4 дня. Курс лечения 2–3 недели.

Для лечения длительно незаживающих ран и трофических язв рекомендуется мазь, в состав которой входит 80 г пчелиного меда, 20 г рыбьего жира и 3 г ксероформа.

* * *

При раневых и язвенных поражениях кожи и слизистых оболочек народная медицина рекомендует добавлять мед к отварам и настоям лекарственных растений. Например: 1 ст. ложку сухой травы сушеницы болотной залить стаканом кипятка, поставить на 10–15 минут на водяную баню, затем остудить, процедить, добавить 1 ст. ложку меда. Такой состав можно использовать для промывания ран и язв, а также принимать внутрь по 1–2 ст. ложки за 30 минут до еды при болезни желудка.

Или: 50 г листьев эвкалипта залить 0,5 стакана кипятка, поставить на 10–15 минут на водяную баню, остудить, процедить и добавить 2 ст. ложки меда. Смесь использовать при лечении длительно незаживающих ран и язв в виде примочек и ванночек.

* * *

Мед ослабляет болевые ощущения от ожогов и предотвращает образование волдырей. Участки кожи, пораженные ожогами, быстро залечиваются.


Сенная лихорадка

При сенной лихорадке рекомендуется жевание восковых сотов.

При легкой форме рекомендуется жевать забрус 1 раз в день через день, при этом не будет насморка, нос будет дышать. Если у вас нет возможности жевать сотовый мед, можно просто съедать за каждой едой по 2 ч. ложки меда.

Умеренносильную сенную лихорадку нужно лечить жеванием медовых сотов 5 раз в день в течение первых двух дней от появления первых признаков и затем 3 раза в течение периода в зависимости от обстоятельств. Прекращается слезливость глаз, очищается заложенный нос, проходит насморк, снимается воспаление в горле.

Можно использовать сотовый мед для профилактики приступов сенной лихорадки. С этой целью за 3 месяца до предполагаемого заболевания начинайте принимать мед с яблочным уксусом по 2 ч. ложки на стакан воды до завтрака и на ночь. Съедайте по 1 ст. ложке меда после обеда и после ужина на десерт. В течение всего периода можно жевать восковые крышечки в течение дня, чтобы предупредить воспаления слизистой носа.

По мнению доктора Джарвиса, регулярное жевание сотового меда в течение трех лет может избавить вас от приступов сенной лихорадки навсегда.


Сердечно-сосудистые заболевания

При стенокардии рекомендуется приготовить следующий состав:

Мед… 1 кг

Лимоны… 10 шт.

Чеснок… 5 головок

Лимоны промыть, очистить, затем отжать из них сок. Чеснок очистить, промыть, пропустить через мясорубку, отжать сок. Соки соединить с медом, хорошо перемешать и поставить на неделю в холодильник. Принимать смесь по 1 ч. ложке 1 раз в день при одышке.

* * *

Для лечения стенокардии можно приготовить следующую смесь:

Алоэ (сок)… 100 мл

Мед… 333 г

Грецкие орехи (измельченные)… 500 г

Лимоны (сок)… 1–2 шт.

Все компоненты тщательно перемешать до однородной массы и принимать по 1 ст. ложке за 30 минут до еды.

* * *

Для лечения ишемической коронаропатии и стенокардии рекомендуется приготовить лекарственное средство из меда с хреном. Хрен хорошо вымыть, очистить и измельчить, смешать с 1 ст. ложкой жидкого меда до получения однородной массы. Эту массу нужно есть перед завтраком. Курс лечения не должен превышать 30 дней.

Однако необходимо помнить, что такая смесь должна готовиться непосредственно перед употреблением.

Если в период лечения появляется боль в желудке, следует временно уменьшить дозу, а затем сделать попытку увеличить ее до первоначальной.

Следует также знать, что при лечении сердечно-сосудистых заболеваний не рекомендуется увлекаться употреблением меда с горячим чаем, так как это, как правило, приводит к обильному потоотделению и дает дополнительную нагрузку на сердце. Лучше употреблять мед с кефиром, сметаной, овощами и фруктовыми соками.

* * *

При аритмии рекомендуется ежедневно принимать по 150 г меда в небольших дозах (по чайной ложке в течение дня) не менее 25 дней.

* * *

При сердечной недостаточности рекомендуется принимать ежедневно 100–120 г меда (понемногу в течение дня) не менее 20 дней. Мед облегчает диурез, что способствует выделению продуктов обмена, уменьшает отеки, облегчает сердечную деятельность.

* * *

Хороший терапевтический эффект при лечении гипертонической болезни наблюдается от употребления меда в домашних условиях в следующей комбинации:

Морковь (сок)… 1 стакан

Хрен (сок)… 1 стакан

Мед… 1 стакан

Лимон (сок)… 1 шт.

Все хорошо перемешивают деревянной ложкой в эмалированной посуде и переливают в стеклянную банку с плотно закрывающейся крышкой, хранят в прохладном месте. Принимать смесь следует по 1 ч. ложке 3 раза в сутки за час до еды или через 2–3 часа после еды. Продолжительность лечения около 2 месяцев.

* * *

Для лечения гипертонии можно также пропустить клюкву через мясорубку, смешать с равным количеством меда и принимать по 1 ст. ложке 3 раза в день за 15–20 минут до еды.

Мед при этом оказывает благоприятное действие на мышцы сердца и сосудов, причем венозные сосуды расширяются, что приводит к улучшению коронарного кровообращения.

* * *

При гипертонии рекомендуется приготовить следующий состав:

Грецкие орехи (толченые)… 100 г

Мед… 60 г

Смесь съедать в течение дня за 3–4 приема, курс — 45 дней.

* * *

При гипертонии также рекомендуется приготовить смесь в равных объемных соотношениях сок свеклы, моркови, редьки и пчелиный мед. Принимать по 1–2 ст. ложки за полчаса до еды 3 раза в день в течение 2–3 месяцев. Смесь хранить в прохладном темном месте.

* * *

Хороший результат при сердечно-сосудистых заболеваниях дает применение маточного молочка по 20 мг под язык 3 раза в сутки длительностью в 10–20 дней, а также цветочной пыльцы в смеси с медом в соотношении 1:1 или 1:2 по 1 ч. ложке 3 раза в сутки. Курс лечения 15–20 дней.

* * *

При гипертонической болезни можно воспользоваться также пчелоужаливанием — пчел ставят на поясничную область — до 6 за процедуру.

* * *

Широкое применение пчелопродукты находят при лечении инсультов. Как известно, чаще всего причиной инсульта является гипертоническая болезнь и атеросклероз сосудов головного мозга. При этих заболеваниях мозговые сосуды особенно чувствительны к резким колебаниям атмосферного давления, стрессовым факторам, переутомлению.

Выздоровление после инсульта — процесс длительный. Обычно больным назначают лекарственную терапию и массаж, чтобы как можно быстрее освободить пораженный участок мозга от гематомы и улучшить кровообращение. Необходим покой, соблюдение диеты, щадящие физические и умственные нагрузки, однако, как считают многие специалисты, нельзя слишком пестовать свое тело, особенно после возвращения двигательных и речевых функций. В свою очередь, чтобы вернуть двигательные и речевые функции, необходимо размыть гематому или тромб, образовавшийся в месте поражения мозга, а для этого нужно двигаться, и начинать надо с тех частей тела, которые не затронуты болезнью, лучше всего с позвоночника.

Прежде всего нужно одолеть сгибания и повороты туловища. Сначала с помощью, а затем самостоятельно больному нужно научиться садиться в постели, потом сидя поворачиваться и опускать ноги на пол, а далее — вставать и садиться. Это, разумеется, нелегко. Главное здесь — системность. Хорошо, если рядом близкие, еще лучше — врач, который будет контролировать нагрузки.

Что касается меда, то прежде всего стоит начать делать медовый массаж с прогревом шеи, плеч, грудной области позвоночника и конечностей. Такой массаж усиливает микроциркуляцию крови в головном и спинном мозге.

На первом сеансе делают массаж шеи, плеч и позвоночника. Со второго дополнительно массируют ногу от стопы до бедра, а затем руку от кисти до плеча. Начинать массаж надо с легких поглаживаний, затем следует легкое растирание и вибрации кончиками пальцев. Для более сильного воздействия позднее можно использовать специальный массажный валик.

На подготовленную таким образом поверхность тела точками наносится мед. Под руками массажиста мед растекается по разогретой коже тонким слоем и проникает в тело, усиливая кровообращение.

Если нет противопоказаний, можно провести курс пчелоужаливания в грудной и поясничной областях вдоль позвоночника и на конечностях, начиная с 1–2 ужаливаний и доводя их общее количество до 8-14 в зависимости от состояния.

Одновременно хорошее действие оказывает и внутренний прием меда, прополиса, пыльцы и перги, а также маточного молочка, при условии, что эти продукты не вызывают аллергии.

* * *

При атеросклерозе может помочь такое средство: смешать свежеотжатый сок лука с пчелиным медом в равных количествах и принимать по 1 ст. ложке 2–3 раза в день.

* * *

Для лечения склероза можно воспользоваться так называемым китайским рецептом.

Для приготовления лекарства нужно взять 200 г очищенного чеснока, пропустить его 2 раза через мясорубку, полученную массу залить 100 мл 96 %-ного спирта и хранить в герметически закрытой посуде из темного стекла в прохладном месте в течение 20 дней. Затем смесь профильтровать, плотные остатки выбросить, а полученную жидкость оставить настаиваться еще на 3 дня в тех же условиях.

После этого к настою добавить жидкий мед из расчета 1:50, а также 10 мл 30 %-ной спиртовой вытяжки прополиса. Полученную смесь необходимо хорошо перемешать и затем можно употреблять.

Принимать лекарство нужно 3 раза в день по следующей схеме: 1 капля — утром, 2 капли — днем, 3 капли — вечером. Так постепенно наращивать по 1 капле на каждый прием, доведя к 11-му дню до наибольшего количества — по 25 капель утром, в обед и вечером. На 12-й день прием смеси следует начинать вновь с минимальных доз и так повторять, пока не кончится лекарство.


Спазмы мышц

Некоторых людей может беспокоить заворачивание век или уголков рта. По мнению доктора Джарвиса, от этого явления можно избавиться быстро, как правило, за неделю, если принимать по 2 ч. ложки меда за каждой едой.

Время от времени могут появляться спазмы мышц, главным образом ног и ступней. Мышечные спазмы также можно устранить, принимая по 2 ч. ложки мёда за каждой едой обычно в течение недели. После этого курса обычно наступает заметное улучшение. Мед можно продолжать принимать неограниченное время для профилактики возможных рецидивов.


Средство от опьянения

Вот какой рецепт приводится в книге доктора Джарвиса. Человеку, находящемуся в состоянии сильного алкогольного опьянения, нужно дать 6 ч. ложек меда, прием этой дозы нужно повторить 2 раза с интервалом 20 минут. Затем человека следует уложить спать. На следующий день рано утром процедура в точности повторяется — 3 дозы с интервалом 20 минут. После этого нужно съесть яйцо всмятку и через 10 минут принять еще 6 ч. ложек меда. Перед завтраком принимается еще 4 ч. ложки меда. На завтрак нужно съесть кусочек нежного мяса и выпить стакан томатного сока. На десерт еще 4 ч. ложки меда.

По мнению Джарвиса, такое лечение не только снимает алкогольное опьянение и его последствия, но и отвращает от желания принимать спиртное вообще. Он объясняет это механизмом действия меда, помогающего удерживать влагу в организме и восполняющего недостаток калия.


Энурезы у детей

Известный американский врач Джарвис, посвятивший много времени изучению лечебных свойств меда, делится следующим наблюдением по данному вопросу. Как правило, мочатся в постель легко возбудимые дети, очень чувствительные к волнению. Обычно это происходит один или два раза за ночь. Разумеется, речь в данном случае идет о детях, у которых уже сформирована способность регулировать мочеиспускание. У некоторых детей это происходит в первый час после того, как ложатся спать. С другими это случается под утро. Некоторые во время этого или после просыпаются, другие — продолжают спать. Проявление нервозности у таких детей не ограничивается только этой особенностью. Часто такие дети могут грызть ногти, сосать палец и всячески проявлять себе раздражение. По мнению врача, способы, помогающие избавиться от энуреза, можно разделить на два типа: профилактику и активную терапию.

Профилактика состоит в приучении ребенка к сознательному отправлению своих нужд. Активная терапия преследует цель изыскать терапевтическое средство, сочетающее способность привлекать и удерживать воду с успокаивающим влиянием на организм ребенка. Кроме того, это средство должно быть приемлемо для использования по необходимости в определенные периоды, и что очень важно, его должен переносить ребенок. Таким требованиям идеально отвечает мед.

Доктор Джарвис рекомендует давать ребенку на ночь 1 ч. ложку меда, который оказывает двоякое действие. Во-первых, действует на нервную систему как успокаивающее средство. Во-вторых, удерживает влагу в период ночного отдыха, уменьшая, таким образом, нагрузку на почки.

Наблюдая за ребенком, считает Джарвис, по мере продолжительного использования меда с этой целью, вы скоро научитесь определять, в каких случаях его нужно давать ребенку — после детского праздника, когда нервная система возбуждена и ему необходим хороший отдых, или при повышенном употреблении жидкости, особенно после пяти часов вечера.

Через некоторое время после того, как вы добьетесь регулирования мочеиспускания с помощью меда, вам нужно будет проверить, может ли ребенок справляться с этой задачей без этого средства. В случае положительного результата начните потихоньку уменьшать дозу меда, постепенно сводя его употребление на нет.


Язва, гастрит

При язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки мед лучше принимать за 1,5–2 часа до завтрака и через 3 часа после полдника, разбавляя его теплой водой. Исходя из клинической практики, употреблять мед желательно утром и вечером по 3 г, а днем 40 г. Курс лечения 1,5–2 месяца.

* * *

Больным язвенной болезнью, имеющим пониженную кислотность, мед рекомендуется принимать за 5-10 минут до еды. Медолечение можно сочетать с медикаментозными средствами. При непереносимости одного сорта меда необходимо перейти на другой.

* * *

Для лечения язвенной болезни также рекомендуется применять маточное молочко с медом в соотношении 1:100. Смесь принимать по 2 ч. ложки 3 раза в день. Для предупреждения разрушения маточного молочка желудочным соком за 10 минут до приема смеси желательно выпить 0,5 стакана щелочной воды. При повышенной чувствительности к маточному молочку (нарушение сна) необходимо от него отказаться.

* * *

При гастрите с повышенной кислотностью желудочного сока рекомендуется принимать мед за 1,5–2 часа до еды 3 раза в день, растворив его в теплой воде, а при пониженной кислотности — непосредственно перед едой, растворив в холодной воде. В обоих случаях суточную дозу (120–150 г) меда распределяют равномерно. Курс лечения 1,5–2 месяца. При этом следует помнить, что мед, растворенный в теплой кипяченой воде, принятый внутрь, понижает кислотность желудочного сока, а в холодной, наоборот, повышает. Аналогично, если мед одной и той же температуры принимать за 1,5–2 часа до еды, то кислотность понижается, а употребление меда непосредственно перед едой повышает ее. Таким образом, зная механизм действия медового раствора, можно подобрать рецепт его использования индивидуально.

Глава 4 МЕД — ЛУЧШИЙ ДРУГ ЖЕЛУДКА

Химический и биологический состав меда, в который входят более 100 различных важных для организма веществ и элементов, делает его отличным продуктом питания. Этому способствуют микроэлементы, биоэлементы и биокатализаторы: калий, натрий, кальций, магний, марганец, цинк, фосфор, железо, хлор, витамины, энзимы, органические кислоты, дубильные и летучие вещества, фруктоза, глюкоза и др.

Так, например, цинк и марганец способствуют росту, развитию и размножению, играют важную роль в процессе кроветворения, регулируют обмен веществ. Доказано, что цинк обладает способностью увеличивать продолжительность действия гормона поджелудочной железы — инсулина. Он также повышает остроту зрения.

Железо входит в состав гемоглобина крови и ряда окислительно-восстановительных ферментов, принимающих активное участие в биологическом окислении веществ в клетках и тканях. Кроветворная функция железа усиливается в присутствии меди. В осеннем меде железа в 3–4 раза больше, чем весной.

Медь является одним из важнейших микроэлементов, участвующих в процессах тканевого дыхания. Входя в состав некоторых гормонов, она влияет на рост и развитие организма, на процесс образования гемоглобина, фагоцитарную активность лейкоцитов.

Кобальт также играет важную роль в процессах кроветворения, стимулируя работу костного мозга и образование гемоглобина. Он входит в состав витамина В|2, способствует связыванию железа в молекуле гемоглобина. Его влияние на кроветворный процесс усиливается в присутствии меди.

Магний способствует выведению холестерина из организма, оказывает сосудорасширяющее и желчегонное действие, расслабляет спазмы сосудов и активизирует двигательную способность (перистальтику) кишечника.

Принятый внутрь мед снижает кислотность желудочного сока, повышает содержание муцина в желудочном и кишечном соке и поэтому мед чрезвычайно полезен в диете больных язвой двенадцатиперстной кишки и при повышенной кислотности желудочного сока.

По данным исследователей остатки сахара в полости рта, распадаясь под влиянием бактерий, образуют кислоты, в частности молочную, что приводит к нарушению зубной эмали. Пчелиный же мед, наоборот, продукт активного противомикробного действия, способствующий дезинфекции полости рта при частом его употреблении. Водный 10–20 %-ный раствор меда рекомендуется для полоскания при заболеваниях полости рта.

Результаты исследований доказывают, что постоянное потребление пчелиного меда повышает иммунобиологическую реактивность организма, делает его устойчивым к инфекциям. Заболевший легче переносит болезнь.

Многолетние экспериментальные клинические наблюдения над лечебными свойствами пчелиного меда позволили выявить его антиаллергические свойства. Правда, они зависят от дозировки и способа применения. Разработанная методика лечения некоторых аллергических заболеваний посредством специфической и неспецифической дестабилизации пчелиным медом широко внедрена в клиническую практику. Это опровергает устоявшееся мнение об абсолютной противопоказанное™ меда больным с аллергическими заболеваниями. Исключением являются люди с явлениями идиосинкразии (врожденной непереносимости).

Мед крайне благотворно действует на процессы пищеварения. Такой эффект некоторые авторы объясняют тем, что содержащиеся в нем марганец и железо являются активаторами (катализаторами), ускоряющими начавшееся благодаря ферментам пищеварение. Употребление внутрь меда особенно хорошо помогает при вялой перистальтике кишечника с запорами. Ежедневное умеренное употребление меда в пищу действует регулирующим образом на отправления кишечника.

Мед является незаменимым продуктом и в питании детей. Он обеспечивает организм ребенка комплексом недостающих минеральных веществ, макро- и микроэлементов, витаминов, так необходимых для нормального роста и развития. Благодаря высокой питательности и быстрой усвояемости меда он занимает одно из ведущих мест в детском питании.

По питательности мед превосходит многие пищевые продукты. Так, 100 г меда приравнивается по питательности к 225 г филе белуги, 90 г жирного сыра, 175 г мясного фарша, а по калорийности к белому хлебу, с одной лишь разницей (опять-таки в пользу меда!), что хлеб усваивается на 96 %, а мед полностью. Поэтому дети, регулярно употребляющие мед, хорошо развиваются, реже страдают простудными и другими заболеваниями.

Сахара, поступающие с медом в организм, — превосходный энергетический материал. Поэтому, например, мед играет большую роль в питании спортсменов, позволяя поддерживать силу и энергию организма. Кроме того, сахара меда являются универсальным антитоксическим средством. Глюкоза и фруктоза способствуют регулированию нервной деятельности, повышают давление крови (при гипотонии), расширяют кровеносные сосуды, улучшают питание сердечной мышцы, сердечную деятельность, обмен веществ, усиливают мочеотделение, останавливают кровотечение.

В меду содержится два вида сахаров — декстроза (40 %) и левулеза (34 %). При употреблении меда декстроза быстро всасывается в кровь. Левулеза отличается более медленной абсорбцией, зато она поддерживает постоянную концентрацию сахара в крови, предотвращая чрезмерное ее увеличение.

Доктор Джарвис, чья работа многократно упоминалась в этой книге, сделал одно интересное наблюдение. Люди почему-то привыкли считать, что если они не поедят хотя бы раз в день, то с ними произойдет что-то ужасное. При этом они забывают, что в организме есть запасы, за счет которых он может без особого ущерба существовать в случае вынужденного голодания, например, в период болезни средней продолжительности. Людям и в голову не приходит, что в течение первых 20 лет жизни пища используется главным образом в качестве строительного материала. Но вот к моменту достижения возраста 25 лет у человека уже сформировался скелет, мускулатура, сердце, кровеносно-сосудистая система, дыхательная и пищеварительная системы. В этот момент потребляемая пища уже идет только на поддержание различных систем организма. А вот к 50 годам, как считает доктор Джарвис, необходимо вновь начать перестройку организма, а потому питаться надо регулярно, выбирая, однако, ту пищу, которая, как подсказывает наше собственное чутье, необходима для удовлетворения организма в питательных веществах. То есть человеческий организм можно восстанавливать подобно тому, как восстанавливают старый дом.

В разные периоды года организм должен определенным образом приспосабливаться к окружающей среде — вспомним, как безошибочный инстинкт животных заставляет их изменять состав пищи. Они не разборчивы, они используют естественную пищу, приготовленную для них Природой. Например, самки птиц инстинктивно определяют, когда им нужна известь для формирования скорлупы яиц. В сезон спаривания они обычно собираются в местах обитания водных моллюсков, которые могут дать необходимые их организму вещества. Для удовлетворения потребности в извести, в поисках ее, птицы следуют по пути, подсказанному самой Природой.

И вот я думаю: неужели мы можем себе позволить быть глупее животных? Почему мы не прислушиваемся к своему внутреннему голосу? Конечно, за годы, да что годы — столетия, когда этот голос заглушали чудеса технического прогресса, он осип и стал тоненьким-тоненьким, еле слышным, но он не исчез! И нужно, в сущности, сделать лишь небольшое усилие, чтобы расслышать его. А расслышать его необходимо. Если, конечно, мы не хотим уступить свое место на планете более смышленым существам.

Природа и так, как мать» одарила нас своими уникальными творениями (одно из которых — как раз мед). И заметьте, ни один из своих даров не отобрала. Нам всего-то и нужно — следовать за ней, а не от нее. Жить с ней в согласии, а не вопреки.

С чего начать? С самого простого. Я говорил об этом много раз, но не устану повторять это, в надежде, что хоть тогда люди поймут, что здоровье, сама жизнь, ее благополучие зависят прежде всего от нас самих.

Итак, исправляйте свою жизнь. Вода, воздух, солнце, движения и естественная, разумная пища — вот что вам нужно.

Жизнь — это постоянная борьба противоположностей, старого и нового, с одновременным стремлением организма к саморегулированию. По мнению многих ученых, основная причина заболеваний лежит в характере питания и как следствие этого — в нарушении биоэнергетических процессов в организме. Следовательно, болезнь — это состояние организма, которое можно (и нужно!) корректировать с помощью заложенных в нем резервных механизмов.

Совершенно справедливо считает доктор Джарвис, что болезнь не подкрадывается неожиданно, как вор ночью. Прежде чем вредные микроорганизмы начнут атаковать организм, размножаться и оказывать разрушающее действие, они должны проникнуть в клетки. Как прийти на помощь нашим клеткам? Один из способов — увеличение потребления жидкости, имеющей кислую реакцию, таковы, например, яблочный, виноградный, клюквенный соки (разумеется, речь идет о натуральных продуктах, а не суррогатах, продающихся в красивых коробках в магазинах). Механизм действия кислоты таков: она разжижает жидкости тела, поддерживая их в жидком состоянии, тогда как щелочные жидкости сгущают их, затрудняя циркуляцию.

Бактерии для своей жизнедеятельности отбирают влагу из наших клеток. Однако при достаточном количестве калия в каждой клетке тела он будет отбирать влагу, создавая неблагоприятные для бактерий условия. Следовательно возникает постоянная конкуренция. Поэтому особое внимание необходимо уделять потреблению калия, которым как раз и богаты мед, яблочный уксус, фрукты, съедобные листья и корни растений. Причем яблочный уксус, например, отличается еще и способностью связывать калий с такими минеральными элементами, как фосфор, хлор, натрий, магний, кальций, сера, железо, фтор, кремний и ряд других.

Доктор Джарвис делится любопытным наблюдением, иллюстрирующим огромную потребность организма в калии и связанных с ним минеральных элементах, входящих в состав яблок. Бочку из-под яблочного уксуса тщательно вымыли, чтобы избавиться от накопившейся уксусной жатки, тягучего, клейкого осадка перед новым заполнением ее свежим яблочным соком, получаемым с фабрики по производству яблочного сидра, который при созревании превращается в яблочный уксус. Бочку выставили на пастбище, где паслось стадо молочных коров. Как только смывную воду вылили из бочки на землю, коровы, расталкивая друг друга, столпились около лужицы, пытаясь дотянуться до ценной влаги. Они не только съели всю траву в этом месте, но даже землю под ней, пропитанную смывной водой из бочки.

Мы все знаем, что наша сегодняшняя пища часто перенасыщена белками. Однако такое увеличенное ежедневное потребление белковой пищи не приносило бы вреда, если бы возрастающая щелочность крови, чему способствует эта пища, компенсировалась увеличением количества кислоты в организме за счет кислых фруктов или соков. Реакция крови всегда щелочная, но показатель щелочности может возрастать или снижаться. При увеличении щелочности кровь сгущается и в ней появляется осадок в виде мелких хлопьев. Совершенно очевидно, что это влияет на нормальную циркуляцию крови. Если же вы выпьете за едой стакан натурального клюквенного или виноградного сока, то обнаружите, что после еды реакция мочи у вас станет кислой, а не щелочной. Полный круг обращения наша кровь проходит за 23 секунды, и с помощью кислого напитка вы быстро обеспечите ее необходимой кислотой. Кроме того, в кислой среде растворяется кальций, то есть вы будете таким образом еще и очищать сосуды от обызвествления.

Важно также соблюдать баланс в организме между калием и натрием (основной источник которого — поваренная соль). Калий, входящий в состав клеток, притягивает жидкость в клетки. Натрий за пределами клеток выполняет подобную же функцию. В нормальном состоянии примерно 50 % жидкости в организме находится во внутриклеточном пространстве, и столько же за пределами клеток. Увеличение потребления натрия, например, в виде поваренной соли, стимулирует повышение потери калия, содержащегося внутри клеток, в результате чего организм теряет калий. А потеря калия недопустима, так как он единственный минеральный элемент, необходимый для поддержания нормального состояния нервной системы.

Теперь приведу основные правила питания. Уже одно только соблюдение этих правил даст вам верный шанс изменить качество своей жизни в лучшую сторону.


• «Жить надо не для того, чтобы есть, а есть для того, чтобы жить» (Сократ).

• Соотношение продуктов должно быть таким: растительной пищи 50–60 %, чем больше ее в сыром виде, тем лучше. Углеводной — 20–25 %, белковой — 15–20 %. С возрастом — преимущественно растительная пища, жиры — 5-10 %, предпочтение отдать топленому сливочному маслу, свиному салу, растительное масло только в свежем виде или семечки, орехи. В качестве приправы — различные уксусы.

Если хотите обеспечить себе здоровую, «сладкую» жизнь, то употребляйте больше продуктов, содержащих горечи, — специи, пижма, крапива, полынь, лук, чеснок и др.

Если хотите обеспечить себе болезни, «горькую» жизнь, то употребляйте сладкое.

• Жидкость можно пить не позднее чем за 10–15 минут до еды и через 1,5–2 часа после еды. После еды 2–3 глотками воды прополоскать рот или использовать жевательную резинку.

Желудочный сок и, в частности, соляная кислота (пепсин) необходимы для переработки пищи, и чем она грубее, тяжелее (животные белки), тем концентрация кислоты должна быть больше. Разбавляя желудочный сок любой жидкостью, соответственно уменьшая его концентрацию так же, как и желчи, и панкреатического сока, силы кислоты уже недостаточно для соответствующей обработки пищи, которая в дальнейшем перевариваться не будет, а будет гнить в кишечнике, мы создаем все условия для зашлакованности организма и возникновения заболеваний.

Это связано также с тем, что недостаток соляной кислоты в организме чреват большими нарушениями в работе всего пищеварительного тракта. Особенно это сказывается на лицах пожилого возраста, у которых выделение соляной кислоты уменьшается до 15 % от 20-летнего возраста.

Дефицит соляной кислоты — это нарушение синтеза белков, кальция, железа, возможность поступления в организм избыточного количества патогенных бактерий, так как желудок и, в частности, соляная кислота — это мощный санитарный барьер. Вот почему так вредно пить воду (жидкость) во время и после еды, гак как они значительно уменьшают концентрацию соляной кислоты, и, даже если в пище содержится достаточное количество необходимых организму веществ, они не до конца перерабатываются, что приводит к недоокислению веществ и их гниению. Рафинированная и сладкая пища также являются продуктами, резко влияющими на снижение количества соляной кислоты.

• Растительную пищу (салаты, винегрет и т. п.) следует есть за 8-10 минут до углеводной или белковой пищи.

• Как правило, рекомендуется не смешивать углеводную пищу с белковой.

• Пейте только талую воду.

мОткажитесь от жареных блюд, жирных бульонов, пресного молока, искусственных и рафинированных продуктов (копченостей, колбас, кондитерских изделий, печенья, белого хлеба; сахар, соль потребляйте в меру, соответственно до 30–40 и 3 г в сутки).

Копчености (колбасы, рыба) опасны еще тем, что, например, 50 г копченой колбасы оказывают на организм такое же действие, как одна пачка сигарет, а те же шпроты — еще больше. Вот почему пищевые продукты надо не коптить и не жарить, а тушить, варить, запекать, готовить на пару.

• Пищу тщательно пережевывайте до того момента, когда исчезнет ее специфический вкус во рту. При этом процесс насыщения происходит быстрее, в результате чего вы съедаете в 2–3 раза меньше пищи и избавляетесь от лишней полноты. Чем тщательнее пережевывается пища, тем активнее будет происходить ее переработка в желудочно-кишечном тракте, согретая во рту, пища усиливает действие каталитических ферментов, в то время как холодная тормозит их, что усугубляет зашлакованность организма.

Зубы никогда не держите сжатыми, ибо челюсти — эго те же электроды, которые при соединении замыкаются, «коротят» на тонком энергетическом уровне, что сказывается на деятельности мозга.

Кстати, у нас врачи вообще не обращают внимания на такую «малость», как нарушенная работа желудочно-кишечного тракта, в результате которой образуются газы. Дело все в том, что плохо пережеванная пища, да еще при сочетании белков с углеводами, следовательно, не до конца переработанная, способствует появлению патогенных микробов, бактерий, для которых гниющие белки являются пищей, образуют сероводород, аммиак, метан, что и создает тошнотворный запах. Многие знают, насколько мучительными бывают ситуации, связанные с усиленным газообразованием, которое в норме в сутки составляет в среднем 1 л (0,5–2 л). Итак помните, что газы — это непереваренные белки, источниками которых в первую очередь являются мясо, яйца, рыба и молоко. При раздельном питании с преимущественным потреблением растительной пищи газы не создают дискомфортных проблем.

Если хотите жить долго, помните: «Пища действует на организм гораздо более в зависимости от того, как мы едим, чем от того, каков ее состав» (Г. Флетчер).

Если у вас нет времени (что для организма очень плохо), используйте раздельное питание; если хорошо прожевываете пищу, то большого вреда от смешанной пищи не будет, что показывают своей жизнью долгожители.

• Не готовьте и не садитесь за стол в гневе, от съеденной в таком состоянии пищи проку мало. Будьте всегда в добром расположении духа.

• Процесс переваривания — работа, требующая довольно больших усилий, поэтому после особенно обильной еды желательно 20–30 минут отдохнуть, но не спать.

• Принимать пищу желательно не менее 3–4 раз в день понемногу. Лучше пропустить прием пищи, чем нагрузить желудок, который тоже должен отдыхать. Вечерний прием пищи — не позднее 20 часов местного времени. На ночь можно выпить сок, кисломолочные продукты (кефир, простоквашу), съесть фрукты.

• Один раз в неделю делайте разгрузочные (фруктовые, соковые) дни от 24 до 36 часов или голодайте, принимая талую воду, урину.

• Во время заболеваний до нормализации температуры и общего состояния лучше ничего не есть, кроме воды, соков.

• Съеденная пища должна быть компенсирована движениями.

• Старайтесь делать так, чтобы свежеприготовленная пища была съедена вся. Повторный подогрев или использование через несколько часов делает ее «мертвой». Принимать пищу, жидкости в горячем виде нежелательно: их температура должна быть в пределах 22–38 °C.

Переход на указанный режим питания занимает от 3 до 6 месяцев, в этот период вы начнете обретать здоровье.

• Так как пища требует трудоемкого энергетического процесса ее переработки, всасывания, выведения продуктов отхода, то оптимальный режим питания: есть поменьше, однородную, свежую, с большим количеством растительного компонента пищу, ограничивать долю сластей, копченостей; помните о том, что каков стол, таков и стул, доход (объем пищи) должен быть меньше, а расход (движений) больше.

• Одно из распространенных нарушений в работе кишечника — это запор, от которого зависят многие заболевания. Для того чтобы стул был ежедневным, надо утром, до 7 часов местного времени, выпивать 1 стакан воды комнатной температуры и в течение дня, каждые 2–3 часа, по 50–70 мл, что особенно важно для пожилых. Обратите внимание, в какой позе вы испражняетесь. На стульчаке сидите под прямым углом туловища к бедрам, отвислый живот между ног.

Когда начинаете тужиться, внутрибрюшное давление из-за слабости мышц живота и спины будет направлено вперед и частично вниз. Вот почему включаются внутригрудное давление и мышцы диафрагмы (этого лимфатического сердца, своего рода насоса, перекачивающего жидкость снизу вверх), из-за чего кровь из легких и головы перемещается вниз (глаза при этом как будто вылезают на лоб), что приводит к обескровливанию и возможной потере сознания, инфаркту, инсульту. Предотвратить это вам позволит скамеечка высотой 15–20 см, поставленная под ноги. Бедра при этом прижмутся к животу, а колени окажутся перед лицом; это «поза орла». Укрепив мышцы живота, спины упражнениями, при такой позе с помощью малых усилий и только внутрибрюшного давления и диафрагмы вы спокойно будете испражняться. Только не торопитесь покидать туалет, а все повторите 20–30 раз, это будет тренировкой для последующей хорошей работы этого сложного механизма, от которого во многом зависит ваше здоровье.

* * *

А теперь хочется привести некоторые рецепты приготовления чрезвычайно полезных медовых напитков, многие из которых несправедливо забыты.

МЕДОВЫЕ НАПИТКИ

Холодные напитки с медом

Сыть

Древний медовый напиток приготовить просто: мед развести в воде (примерно 150–200 г на 1 л воды), кипятить, снимая пену, и охладить. Можно в еще горячий напиток добавить сушеную мяту, душицу или другие ароматические травы, дать настояться, процедить и охладить.


Напиток «Медок»

На 1 л воды ~ 150 г меда и 1 г лимонной кислоты.

Мед растворить в предварительно прокипяченной воде (температура 60–65 °C), добавить лимонную кислоту и охладить.

Напиток подают с пищевым льдом.


Напиток из плодов шиповника и ромашки с медом

На 1 л воды — 30 г сушеных плодов шиповника, 2–3 ч. ложки сушеной ромашки, 100 г меда.

Плоды шиповника промыть, поместить в термос вместе с цветками сушеной ромашки, залить кипятком, закрыть термос крышкой и оставить на несколько часов.

Полученный настой процедить, добавить мед и подавать горячим.


Напиток из мяты и ромашки с медом

На 1 л воды — 3–4 ч. ложки мяты, 3–4 ч. ложки ромашки, 100 г меда.

Мяту и ромашку залить кипятком, закрыть крышкой на 10–12 минут. Настой процедить, добавить мед, хорошо размешать и подать на стол в горячем виде.


Напиток из цветов липы с медом

На 1 л воды — 6–7 ч. ложек высушенных цветков липы, 100 г меда.

Цветки липы залить кипятком, прикрыть крышкой на 10–12 минут. Настой процедить, добавить мед, хорошо размешать и подать на стол в горячем виде.


Горячие напитки с медом

Сбитень

Название этого старинного напитка, скорее всего, происходит от слова «сбитый» — крепкий, ядреный. Ведь и теперь еще говорят о чем-то добротном, крепком — «как сбитый».

Много веков в зимнюю стужу согревались русские люди горячим сбитнем, лечились им от простуды, пили после бани. Сбитнем торговали повсюду — на улицах, ярмарках, базарах, народных гуляньях. Фигура продавца сбитнем встречалась на улицах любого русского города. Лавки сбитенщиков можно было увидеть повсюду.

Н. В. Гоголь, описывая улицу губернского города, прежде всего пишет о лавке сбитенщика с огромным самоваром красной меди. Уличные торговцы сбитнем носили за плечами особый сосуд с этим горячим напитком, обернутый теплой материей, чтобы он не остывал. Громко звучали голоса веселых сбитенщиков, расхваливающих свой напиток:

Ай да сбитень, сбитенек!
Кушай девка, паренек.
Кушайте и пейте,
Денег не жалейте,
Сбитень сладкий на меду,
Ну-ка меду подкладу!
А как буду-mo варить,
Его все будут хвалить.

В русской литературе сбитенщик играл ту же роль, что в итальянской — Фигаро, роль веселого, находчивого и плутоватого персонажа из народа. В конце XVIII — начале XIX веков на сценах русских театров с огромным успехом шла комическая опера «Сбитенщик», в которой главным действующим лицом был сбитенщик Степан. Его выходная ария начиналась словами:

Вот сбитень! Вот горячий!
Кто сбитня моего?
Все кушают его:
И воин, и подьячий,
Лакей и скороход,
И весь честной народ.
Честные господа!
Пожалуйте сюда.

Можно было посмотреть на сценах столичных и провинциальных театров и комедию «Мельник и сбитенщик — соперники».

Итак, что же такое сбитень? Это горячий напиток из разведенного меда с патокой или сахаром, сваренный с набором самых различных пряностей: гвоздики, корицы, имбиря, кардамона, лаврового листа, перца, корней аира, мяты, душицы и др.

У каждого сбитенщика были свои рецепты этого напитка. Приготовление же их примерно одинаково: разводили водой мед, добавляли сахар или патоку, кипятили, снимая пену, клали пряности, доводили вновь до кипения, давали настояться и процеживали.

Готовили, но редко, и сбитни хмельные — с добавлением вина.

Сбитни пили горячими из чашек или кружек. В домах подавали сбитень в самоварах или специальных сосудах — сбитенницах. Сосуды эти по форме напоминают чайник и появились они на Руси много раньше, чем чай.


Сбитень обыкновенный

Первый вариант: 150 г сахара, 160 г меда, 700 мл воды, гвоздика, корица, имбирь, кориандр.

Второй вариант: 100 г сахара, 150 г меда, 750 мл воды, корица, мята, хмель.

В кастрюле развести мед, добавить сахар и кипятить 10–15 минут, снимая пену, затем положить пряности, довести до кипения, дать настояться 15–20 минут и процедить.

Готовый сбитень подавать на стол в самоваре или, предварительно разогрев, в чайнике. Каждый может подобрать рецепт по своему вкусу. Можно также использовать душистый перец-горошек и другие имеющиеся в наличии пряности.


МЕДОВАРЕНИЕ

Существует легенда о шотландских медоварах, которые не выдали иноземцам-завоевателям тайну приготовления верескового меда даже под угрозой смерти и погибли, унеся с собой секрет приготовления этого напитка.

Неизвестно, было ли что-либо подобное на Руси, но много тайн приготовления хмельных медов хранили и наши древние медовары. Одну из них удалось разгадать. Древние медовары обходились без дрожжей, которые необходимы для превращения сахара в спирт. Вместо дрожжей они добавляли в мед пергу. В перге содержится много видов природных дрожжей. Древние медовары готовили закваску для хмельного меда из перги (5 г) и медового раствора (10 л). От такой закваски мед приобретал совершенно особые свойства.

Теперь используют специальные культуры дрожжей, а если их нет, то обычные хлебопекарные дрожжи.


Мед домашний

1 кг меда, 1,5–2 л воды, 200 г пшеничного хлеба, 40 г дрожжей.

Мед развести водой, довести до кипения и варить около часа, снимая пену. Затем добавить кусок пшеничного хлеба, смоченного в разведенных дрожжах, и оставить в теплом месте для брожения. Когда бурное брожение закончится (мед перестанет «шуметь»), процедить его, разлить в бутылки, положить в каждую бутылку по 1–2 изюминки и поставить на холод.


Мед сахарный

3 кг сахара. 12 л воды, 60-100 г дрожжей, 0,5 буханки пшеничного хлеба, цедра от 5–6 лимонов, 20 г. желатина (можно не добавлять), гвоздика.

Сахар залить водой, довести до кипения и кипятить, пока не испарится примерно пятая часть объема сиропа. Сироп охладить, дать остыть, положить пшеничный хлеб, замоченный в растворе дрожжей, и оставить для брожения в течение 1 часа. Если брожение не начнется — добавить еще дрожжей. Через 1–2 часа добавить цедру лимона, гвоздику, влить замоченный и растворенный в теплой воде желатин, перелить в закрывающуюся посуду, хорошо закупорить и оставить на холоде на 12 дней. После этого раскупорить, мед процедить в бутылки от шампанского и поставить в холодильник.

Созревает мед полностью через 1–2 месяца.


Мед малиновый

3 кг сахара, 8 л воды, 4 л сока малины, дрожжи.

Посетивший Московию в XVII веке немецкий путешественник Олеарий был восхищен вкусом малинового меда и записал его рецепт. Современный рецепт несколько иной.

В кипящую воду всыпать сахар, кипятить, пока не выпарится примерно пятая часть объема. После этого охладить, влить сок малины, положить дрожжи.

Далее готовят мед, как описано выше.


Мед вишневый

1 кг меда, 1,5 л вишни, 1,5–3 л воды, примерно 5 г пряностей (корица, гвоздика), 50 г дрожжей.

Мед растворить в воде, кипятить 10–15 минут, снимая пену, охладить, влить вишневый сок, добавить пшеничный хлеб, замоченный в растворе дрожжей, пряности и через 1–2 часа перелить в бутыль, закупорить и оставить для брожения на 1–2 дня. После этого бутыль поставить на холод и выдержать 2–3 недели. Затем мед процедить, разлить в бутылки, укупорить и хранить около 1 месяца в холодильнике.


На основании комплекса исследований, проведенных совместно с ведущими специалистами многих профильных учреждений, мною создана оздоровительная система, которая позволяет не только избавиться от многих заболеваний практически без применения синтетических лекарственных средств, но и, что не менее важно, предупредить их появление.

В помощь всем небезразличным к своему здоровью людям, а также всем желающим избавиться от многочисленных недугов в Москве под моим руководством был создан специальный Лечебно-профилактический центр. Официальная медицина наши методы не принимает, однако многочисленные положительные отзывы наших пациентов красноречиво говорят об их эффективности.

Заинтересовавшимся сообщаю, где находится наш Лечебно-профилактический центр.

Адрес. 127642, Москва, проезд Дежнева, 19, кор. 1 Телефон: (095)180-9418

Проезд: ст. метро «Свиблово» (первый вагон из центра), автобус 61, четвертая остановка — «Заповедная».

Режим работы — поликлинический, с 10.00 до 20.00, кроме субботы и воскресенья.

Условий проживания для иногородних нет.

Источники

1. Грибков А. Пчела, радикулит, ишиас // Будь здоров. — 1998. — № 2.

2. Грибков А. Пчела и инсульт // Будь здоров. — 1998.-№ 1.

3. Джарвис Д. С. Мед и другие естественные продукты: Опыт исследований одного врача. / Пер. Н. В. Гаделия. — Бухарест, 1990.

4. Из кельи восковой./ Сост. А. Н. Ивлев. — Л., 1985.

5. Ковалев Н. И. Энциклопедия гурмана: О продуктах и блюдах, посуде и утвари, их названиях и истории. — СПб., 1996.

6. Кузьмина К. А. Лечение пчелиным медом и ядом: Изд. 6-е. — Саратов, 1973.

7. Лавренова Г. В. Лекарственные травы: Травы, дарующие здоровье: В 2-х кн. Кн. 1. — М., 1996.

8. Михайлов В., Граве Д. Дешево и сердито: 1000 кулинарных рецептов из того, что всегда под рукой. — М., 1993.

9. Мудрость веков: Древняя таджикская медицина о сохранении здоровья. — Кишинев, 1990.

10. Мурох В. И., Стекольников Л. И. Целебные кладовые природы: Изд. 2-е, перераб. и доп. — Минск, 1990.

11. Орлова Ж. И. Все о фруктах. — М., 1989.

12. Самохина Н. Лучше пить не водку, а мед // Будь здоров. — 1999. — № 1.

13. Семёнова Н. Человек — соль земли: Изд. исправ. и доп. — СПб., 1999.

14. Солодухин И. Н. Рекомендации по применению продуктов пчеловодства с профилактической и лечебной целью. — Волгоград, 1990.

15. Шеметков М. Ф., Шапиро Д. К., Данусевич И. К. Продукты пчеловодства и здоровье человека. — Минск, 1987.

16. Эликсир жизни: Лечение соками, вином и медом. — СПб., 1994.

17. Яраева В. Почему пасечники живут долго// Будь здоров. — 2001. — № 10.

* * *




Оглавление

  • Об авторе
  • Введение
  • Глава 1 «ВНУТРЕННОСТИ СЛЕДУЕТ ОРОШАТЬ МЕДОМ»
  • Глава 2 АПТЕКА НА ПАСЕКЕ
  • Глава 3 ЛЕЧЕНИЕ МЕДОМ И ДРУГИМИ ПРОДУКТАМИ ПЧЕЛОВОДСТВА
  • Глава 4 МЕД — ЛУЧШИЙ ДРУГ ЖЕЛУДКА
  • Источники



  • MyBook - читай и слушай по одной подписке