Дилемма всеядного: шокирующее исследование рациона современного человека (fb2)

Дилемма всеядного: шокирующее исследование рациона современного человека
Майкл Поллан
Дилемма всеядного: шокирующее исследование рациона современного человека (fb2)
Жанры: Здоровье   Кулинария   Научпоп   Технические науки  
Серия: Легендарные кулинарные книги

Добавлена: 26.06.2017


Версия: 1.0
ISBN: 978-5-699-93004-3
Кодировка файла: UTF-8
Издательство: Эксмо
Город: Москва
Аннотация:

Вы когда-нибудь задумывались о том, как еда попадает на наш стол? Вы купили продукты в супермаркете или на фермерском рынке? А может быть, вы сами вырастили помидоры или привезли гуся с удачной охоты? Или заказали бургер в ближайшем ресторане фастфуда? У любого блюда есть своя история, и, прежде чем стать почетным гостем на нашем ужине, оно переживает свою историю. Майкл Поллан, известный американский писатель-публицист, изучил 3 глобальных способа получения пищи человеком: промышленная пищевая цепь, где главную роль играет кукуруза, большие и локальные частные хозяйства, а также собирательство и охота. Каждый из этих способов был детально изучен автором, кроме того, Майкл самостоятельно добывал себе обед согласно принципам каждой пищевой цепи, делился не только результатами своей «практической» работы, но и изучал морально-этические вопросы выбора еды человеком. Человек – существо всеядное, и то, какую еду мы выбираем каждый день, влияет не только на наше здоровье, но и на наше выживание как целого вида, а также на среду нашего обитания.