В 30 томе: как приготовить молочного поросенка; рецепты португальской кухни; что такое профитроли, прошутто и птитим; всё о пряностях; как приготовить настоящее рагу и многое другое.
(1923–2000)
(рецепт русской кухни)
(от франц. pocher – сморщиваться)
(от фр. printanier – весенний)
(от хинди punch – «пять»)
(франц. pousse – «законченный»)
(фр. ragoût fin – изысканное рагу)
