Крепкие алкогольные напитки мира. Иллюстрированный путеводитель [Дэйв Брум] (epub)
Крепкие алкогольные напитки мира. Иллюстрированный путеводительДэйв Брум Аннотация: Эта книга — лучшая на сегодняшний день и самая авторитетная из популярной литературы о крепких спиртных напитках. Она написана не только со знанием дела, исторических тонкостей и технологических нюансов, но и — это главное — с любовью и уважением к алкогольным напиткам и людям, которые их создают. Книга будет интересна не только ценителям и сознательно интересующимся алкоголем потребителям, профессионалам-производителям алкоголя и специалистам по торговле, но и широкому кругу читателей.
[Оглавление]- ВСТУПЛЕНИЕ
- Глава 1. Старинный ЭЛИКСИР
- Седая старина
- Доказательства
- Тайная АЛХИМИЯ
- Коммерческое ПРОИЗВОДСТВО
- Массовое ПРОИЗВОДСТВО
- Глава 2. Сущность КРЕПКИХ НАПИТКОВ
- Куб
- Колонны непрерывного действия
- Выдерживать или не выдерживать
- Глава 3. Виски
- Солод и заговоры ШОТЛАНДСКОЙ РАВНИНЫ
- Солодовый виски
- Чувство МЕСТА
- Зерновой виски
- Искусство КУПАЖА
- Знаменитые сорта КУПАЖИРОВАННОГО ВИСКИ
- Ирландский виски
- Современная ИНДУСТРИЯ
- Бурбон
-
- Глава 4. БРЕНДИ
- Коньяк
- Арманьяк
- Бренди из Хереса
- Граппа
- "Писко САУЭР" Классический коктейль
-
- Глава 5. РОМ
- Ранняя история
- РАБОТОРГОВЛЯ
- Современная ИНДУСТРИЯ
- Как его готовят
- География рома
- Глава 6. Джин
- Опиум для народа
- Джин и светские манеры
- Возврат к лучшему
- Как его готовят
- Секретные рецепты
- Выбор ароматических средств
- Использование растительных средств
- Бренды
- Заметки дегустатора
- Голландский ДЖИН
- Заметки дегустатора
- Остальной МИР
- Сингапурский слинг Классический коктейль
- Сухой "МАРТИНИ" Классический коктейль
- Вермут
- Глава 7. ВОДКА
- Глава 8. ТЕКИЛА
- Текила становится респектабельной
- Как её ГОТОВЯТ
- Глава 9. АНИС
- История пастиса, аниса и абсента
- Глава 10. Другие КРЕПКИЕ HАПИТКИ
- Другие виды бренди
- ПИСКО
- Другие НАПИТКИ
- Глава 11. ЛИКЕРЫ
- Алхимики, аптекари и монахи
- Как их готовят
- Виды ликеров
- Использование ФРУКТОВ
- Использование СЕМЯН И ОРЕХОВ
- Ликеры-КРЕМЫ
- Использование виски
- Сливочные ЛИКЕРЫ
- Глава 12. КОКТЕЙЛИ
- История
- Куба и Кондон
- Тем временем в Америке...
- Современный взгляд на искусство бармена
- Как их готовят
- Коктейли на основе джина
- Коктейли на основе водки
- Семейство Коллинзов
- Коктейли на основе РОМА
- Коктейли на основе ВИСКИ
- Коктейли на основе БРЕНДИ
- Коктейли на основе ТЕКИЛЫ
- Коктейли на основе ШАМПАНСКОГО
- КОКТЕЙЛИ
- ПРИЛОЖЕНИЕ
- Список бармена
- Необходимые ингредиенты
- Краткий словарь терминов
|