КулЛиб - Классная библиотека! Скачать книги бесплатно 

Кухня по правилам и без: Что нужно знать, чтобы начать экспериментировать [Ева Пунш] (fb2)

Кухня по правилам и без: Что нужно знать, чтобы начать экспериментировать
Ева Пунш
Кухня по правилам и без: Что нужно знать, чтобы начать экспериментировать (fb2)
Жанры: Кулинария  

Добавлена: 08.12.2016
Версия: 1.0
ISBN: 978-5-9614-4494-0
Кодировка файла: UTF-8
Издательство: Альпина Паблишер

Город: Москва
Аннотация:

«Дайте же, дайте новых рецептиков», – думаете вы, открывая очередную кулинарную книгу или включая ТВ-передачу. А никаких «новых рецептиков» не существует, набор продуктов ограничен, – зато безгранично количество их сочетаний. Можно спорить о сотнях вариантов борща, потому что не только у разных хозяек он получается разным, но и у одной и той же хозяйки раз на раз не приходится: особенно если менять не только состав ингредиентов, но и технологию, порядок закладки, размер нарезки, способ предварительной обработки продуктов (свеклу сначала отваривать или запекать, припускать в собственном соку или обжаривать в масле). Но, прежде чем экспериментировать, нужно понять основы – как работают специи, пряности и приправы (и почему это все разные вещи); какая вам нужна бытовая техника, инвентарь, посуда и всякие «кухонные штучки»; как алкоголь сочетается с едой – и как превратить набор блюд в гармоничный обед. Для каждой группы блюд существуют свои правила – и все они в предельно концентрированной форме изложены в этой книге.


  [Оглавление]
Скачать fb2Читать

Читать в приложении