Практические основы кулинарного искусства. Краткий популярный курс мясоведения (fb2)

Практические основы кулинарного искусства. Краткий популярный курс мясоведения
Пелагея Александрова-Игнатьева
Практические основы кулинарного искусства. Краткий популярный курс мясоведения (fb2)
Жанры: Кулинария  

Добавлена: 26.08.2014


Версия: 1.0
ISBN: 978-5-17-077218-6
Кодировка файла: utf-8
Издательство: АСТ : CORPUS
Город: Москва
Аннотация:

Главную книгу своей жизни Пелагея Александрова-Игнатьева, знаменитый исследователь кулинарии, написала в 1899 году. Ее труд переиздавали 11 раз, вплоть до 1927 года. А с тех пор — ни разу, вот уже без малого сто лет. Между тем, значение этой книги — подробнейшего учебника, сборника почти 500 рецептов и свода уникальных рекомендаций — сложно переоценить. Особую ценность придает ей популярный курс мясоведения, написанный известным ветеринаром и мужем автора Михаилом Игнатьевым, — настоящая «энциклопедия мяса», из которой читатель узнает о нем буквально все. Книга Александровой-Игнатьевой и сегодня способна стать незаменимой на кухне каждого человека, увлеченного гастрономией.