Эрне́сто Са́бато (исп. Ernesto Sábato, 24 июня 1911, Рохас, Буэнос-Айрес — 30 апреля 2011, Сантос-Лугарес, Буэнос-Айрес) — аргентинський прозаик, эссеист, художник.
Родился в многодетной семье эмигрантов из Калабрии, по материнской линии — арбереш, десятый из одиннадцати детей в семействе. Учился на физико-математическом факультете Национального университета Ла-Платы, принимал активное участие в молодежном коммунистическом движении, был делегатом Брюссельского антифашистского конгресса (1934).
В 1934—1935 гг. пробовал писать в Париже роман «Беззвучный источник» (частично опубликован).
В 1938 г. защитил в Буэнос-Айресе докторскую диссертацию по космической радиоактивности, получил стипендию для работы в Лаборатории Жолио-Кюри в Париже, где, среди прочего, сблизился с сюрреалистами. В 1939 г. переехал из Франции в США, где работал в Массачусетском технологическом институте, в 1940 г. вернулся в Буэнос-Айрес, преподавал в университете. В результате острого экзистенциального кризиса в 1943 г. отошел от науки. После газетных и журнальных выступлений против диктатуры Хуана Перона был вынужден в 1945 г. оставить преподавание.
В 1999 г. получил итальянское гражданство (в дополнение к аргентинскому).
26 января 2006 г., вместе с Габриэлем Гарсиа Маркесом, Эдуардо Галеано, Пабло Миланесом, Фрейем Бетто и другими известными деятелями культуры, выступил с требованием о предоставлении независимости Пуэрто-Рико.
Писатель скончался 30 апреля 2011 года, не дожив меньше двух месяцев до своего столетия.
С 1941 г. сотрудничал с журналом «Sur», близким Борхесу и его кругу. Дебютной книгой Сабато стал сборник философских эссе «Индивид и вселенная» (1945, первая премия города Буэнос-Айрес и почетная премия Союза писателей Аргентины). В 1948 г. появился его экзистенциалистский роман «Туннель», вызвавший большой интерес в Аргентине и за рубежом (инициатором издания во Франции был Альбер Камю, которому указал на роман Кайуа; книгу тут же перевели более чем на десяток языков, экранизирована в 1952, 1977 и 1987 гг., спектакль Д.Грэма-Янга по ней был показан на Эдинбургском театральном фестивале 2004 г.). Два других романа — «О героях и могилах» (1961, популярной стала композиция по его мотивам «Романс о смерти Хуана Лавалье» на музыку Эдуардо Фалу; другая часть романа экранизирована в 1979 Марио Сабато, сыном писателя) и «Аввадон-истребитель» (1974, Большая премия Союза писателей Аргентины) — упрочили славу Сабато как одного из крупнейших романистов Латинской Америки.
В 1983—1984 гг. по поручению президента страны Рауля Альфонсина возглавлял Национальную Комиссию по делу о массовом исчезновении людей при военной диктатуре 1976—1983 гг. (отчет о расследовании «Никогда больше» опубликован в 1984 г.).
В последние годы из-за врачебного запрета писать и читать Сабато занимался исключительно живописью. Его выставки проходили в Париже, Мадриде, Сан-Пауло.
