Лучшая кухня мира [Виктория Мартинез] (epub)
Жанры: Кулинария Добавлена: 12.03.2024
Версия: 1.012
Аннотация: Книга для любителей разнообразия на кухне, желающих порадовать своих домочадцев и гостей не только всеми нами любимыми русскими блюдами, но также внести «изюминку», подав к столу что-то из мировой кухни, что покажется Вам необычайно удивительным на вкус. Здесь вы найдёте русские, итальянские, испанские, французские и других народов блюда, приготовление которых не составит особого труда, а увлечёт и откроет желание сделать их вновь и вновь. Эта книга — отличный подарок для любой хозяйки.
[Оглавление]- Лучшая кухня мира
- Вступление
- ЗАКУСКИ
- Бутерброды
- Смёрбрёд с яйцом (Датский сендвич)
- Бутерброды с колбасой
- Бутерброды с омлетом
- Бутерброды с рыбными консервами
- Бутерброды с сельдью
- Бутерброды с печенью
- Бутерброд со скумбрией
- Горячие бутерброды
- Горячие бутерброды с сыром
- Горячие бутерброды с яично-килечной смесью
- Горячие бутерброды с копченой рыбой
- Горячие бутерброды со шпротами и сыром
- Горячие бутерброды с яйцом и ветчиной
- САЛАТЫ
- Салат «Морской»
- Салат «Мамин»
- Французский салат
- Салат «Гнездо»
- Салат « Легкий»
- Салат с картошкой «ФРИ»
- Салат «Колбасный»
- Салат из помидоров
- Салат «Вечерний»
- Салат с грибами
- Салат из картофеля
- Салат «Любимый»
- Салат с макаронами и помидорами ЧЕРРИ
- Салат «Зеленый горошек»
- Салат «Вдохновение»
- Салат «Гурман»
- Салат из макарон
- Салат из сосисок
- Салат фруктово-овощной
- Салат «Оливье копченый»
- Салат из фасоли с огурцами
- Салат «Виноградинка»
- Салат «Лесник»
- Салат из фасоли
- Салат с зеленым салатом и куриными пупочками
- Салат «Белочка»
- Салат «Селедка в лисьей шубке»
- Салат с макаронами и сыром
- Сырный салат
- Салат-коктейль
- Салат «Столичный»
- Ананасовый салат
- Салат «Зелёный»
- Салат «Новогодняя полночь»
- Грибной салат
- Праздничный салат
- Мясной салат с грибами и макаронами
- Блинный салат
- Салат из консервированных грибов
- Салат из легкого
- Салат «На всякий случай»
- Салат из яичного омлета
- Салат «Шапка Мономаха»
- Салат из творога и моркови
- Салат «Горка»
- Салат «Полянка»
- Салат острый
- Овощной салат
- Салат «Белый медведь»
- Фруктовый салат
- Салат «Фасолевый»
- Салат «По-датски»
- Салат «Оливье летний»
- На заметку
- ХОЛОДНЫЕ ЗАКУСКИ
- Тарталетки с сёмгой
- Канапе с ветчиной с дыней
- Холодная закуска из помидор
- Закуска с сыром Моцарелла
- Рулетики из баклажан фаршированные
- Тарталетки с креветками
- Фаршированный батон
- Тарталетки с куриной печенью
- На заметку
- ЯИЧНЫЕ БЛЮДА
- Фаршированные яйца
- Яйца, фаршированные грибами
- Яйца, фаршированные сыром
- Яйца, фаршированные ветчиной
- Яйца, фаршированные шпротным паштетом
- Омлеты и яичницы
- Омлет «Кю-кю»
- Омлет с начинкой из колбасы
- Блинчики в омлете
- Омлет оригинальный
- Омлет с луком — порей
- Лимонный омлет
- Омлет с макаронами и ветчиной
- Яичница — глазунья натуральная
- Яичница — глазунья с салом
- Яичница — глазунья с овощами
- Яичница — глазунья с колбасой
- Яичница по-деревенски
- Яичница — болтушка
- На заметку
- ПЕРВЫЕ БЛЮДА
- Рыбные блюда
- Уха по-русски
- Домашняя уха
- Уха с яйцом
- Суп-пюре из рыбной мелочи
- Рыбная солянка
- Щи
- Щи из квашеной капусты
- Щи из свежей капусты
- Щи зеленые
- Щи вегетарианские
- Щи с грибами
- Щи с чесноком
- Борщ
- Борщ с грибами
- Борщ с фасолью
- Борщ диетический
- Русский борщ
- Борщ украинский
- Борщ на гусином бульоне
- Горячие супы
- Суп-лапша
- Суп рисовый с горошком
- Супчик с томатами
- Суп гороховый
- Суп-лапша с картофелем «ФРИ»
- Суп из консервов
- Суп гороховый с копченостями
- Суп с плавленым сырком
- Суп из кабачков
- Суп с омлетом на курином бульоне с зеленым горошком
- Суп грибной
- Суп гречневый
- Суп картофельный со свежими грибами
- Грибной суп с перловкой
- Суп из кильки с макаронами
- Суп из щавеля
- Фасолевый суп
- Суп из овощей с сосисками
- Овощной суп с перловкой
- Суп грибной с макаронами
- Суп вегетарианский
- Суп — ассорти
- Суп чечевичный
- Суп крестьянский
- Суп с сардельками
- Бабушкин суп
- Холодные супы
- Окрошка сборная
- Окрошка кефирная
- Свекольник
- Борщ холодный
- Суп с фруктами
- Суп томатный
- Окрошка грибная
- На заметку
- ВТОРЫЕ БЛЮДА
- МЯСНЫЕ БЛЮДА
- Блюда из рубленого мяса
- Котлеты паровые
- Слойка с рубленым мясом
- Котлеты в духовке
- Пельмени в горшочках
- Перец фаршированный классический
- Рулет из мясного фарша с овощной начинкой
- Биточки мясные
- Рис с фаршем и овощами
- Блюда из кускового мяса
- Кролик в сметане
- Дрожжевые шарики с мясом
- Тушеные рёбрышки с картофелем
- Говядина, жареная с перцем
- Холодец по-уральски
- Свиной гуляш
- Перловка с мясом в горшочках
- Мясные рулетики
- Кролик в шоколаде
- Гуляш по-венгерски
- Клёцки со шпиком
- Жаркое с грибами
- Жаркое по — домашнему
- Блюда из птицы
- «Мехико»
- «Бомбей»
- «Ницца»
- «Семь швабов»
- «Бавария»
- «Курица с сюрпризом»
- Панированные ножки «Алладин»
- Куриное филе в винном соусе
- Фаршированные ножки «Кордон Блю»
- Куриные ножки с орехами
- «Тысяча и одна ночь»
- БЛЮДА ИЗ РЫБЫ И МОРЕПРОДУКТОВ
- Креветки в кляре
- Плов с креветками
- Карп в сметане
- Котлеты из вермишели с креветками
- Биточки рыбные
- Креветки с грибами в сырном соусе
- На заметку:
- БЛЮДА ИЗ ОВОЩЕЙ
- Фаршированные кабачки
- Перец, фаршированный овощами
- Перец, фаршированный рисом
- Перец, фаршированный со сметанным соусом
- Перец фаршированный классический
- Перец, фаршированный фасолью
- Кабачки фаршированные
- Кабачки, фаршированные рисом
- Картофель, фаршированный грибами
- Помидоры, фаршированные грибами с рисом
- Помидоры, фаршированные печенью
- Помидоры, фаршированные солеными грибами
- Баклажаны, фаршированные яичной начинкой
- Баклажаны фаршированные в горшочке
- Баклажаны, фаршированные колбасой и грибами
- Баклажаны, фаршированные овощами
- Баклажаны, фаршированные мясом
- Голубцы с рисом и грибами
- Овощное рагу
- Овощное рагу c мясным фаршем
- Баклажаны, жареные с луком
- Котлеты из капусты
- Плов с овощами
- Кабачковые оладьи
- Овощи, запеченные с сыром
- Кабачки в сметанном соусе
- Фаршированный лаваш
- Картофель, фаршированный фасолью и помидорами
- Картофель отварной с луком
- Картофель, фаршированный гречневой кашей
- Картофель, фаршированный овощами
- Картофель «под шубой»
- Картопляники
- Картофель жареный с салом
- Картофельная запеканка с овощами
- Картофель жареный с мясным фаршем и луком
- Картофельное пюре с яйцами
- Муравейники из баклажан
- «Ёжики» с овощами
- Яйца в гнездах
- На заметку
- БЛЮДА ИЗ МАКАРОН
- Макароны под чесночным соусом
- Макароны по-флотски с грибами
- Запеканка из макарон «Особая»
- Макароны по-итальянски
- Макароны в томатном соусе
- Спагетти с креветками
- Спагетти с зеленым горошком
- БЛЮДА ИЗ КРУП
- Тыква с пшеном
- Репа, фаршированная рисовой кашей
- Гречневая каша с сыром
- Перловая каша с грибами в горшочках
- Рис с овощами
- Рис с зеленым горошком
- Гречневая каша с ветчиной и сыром
- Гречневая каша с грибами и луком
- Рис с морковкой и зеленым горошком
- Ячневая каша с грибами
- На заметку
- БЛЮДА С ГРИБАМИ
- Грибы в сметане
- Грибы с обжаркой
- Соус с грибами
- Грибной паштет
- Жюльен куриный с грибами
- На заметку
- ПЕЛЬМЕНИ И ВАРЕНИКИ
- Вареники с творогом и зеленым луком
- Рыбные пельмени
- Вареники с вишней
- Вареники с капустой
- Пельмени с рыбой хек
- ДЕСЕРТЫ
- Десерт из персиков
- Грушевый десерт
- Творожный десерт с клубникой
- Малина с молоком
- Мороженое сливочное
- Мороженое «Сокол»
- Лимонный Айс-крем
- Банановый десерт
- Клубнично-твороженный десерт
- Пудинг с курагой
- Рисовая каша с яблоками
- На заметку
- МУЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ
- Виды теста
- Бисквитное тесто
- Слоеное тесто
- Песочное тесто
- Тесто для пельменей и вареников
- Тесто для тортильи
- Дрожжевое тесто
- Тесто для лапши
- Заварное тесто
- Тесто для кляра
- Тесто для печенья «Треугольники» и «Орешки»
- Печенье
- Овсяное печенье
- Рулетики с маком
- Творожники
- Печенье с цитрусовыми
- Деревенское печенье «Шарики»
- Творожное печенье
- Маффины с курагой
- Печенье «Метеорит»
- Печенье «Хворост»
- Печенье «Ягодки»
- Печенье «Лимонное»
- Пироги
- Морковный пирог
- Пирог «Зебра»
- Манный пирог
- Пирог «Астория»
- Пирог с изюмом
- Пирог «Шарлотка»
- Пирог «Малинник»
- Торты
- Торт «Сахара»
- Торт «Лабиринт»
- Торт «Нежность»
- Торт «Колбаска»
- Торт «Негритенок»
- Торт «Прага»
- Торт «Шоколадный»
- Торт «Ёлочка»
- Торт «Рыжик»
- Торт «Стёпка-растёпка»
- Торт «Творожный»
- Торт «Гусиные лапки»
- Торт «Сладкоежка»
- Торт «С Новым годом»
- Торт «Дамские пальчики»
- Пиццы
- Итальянская мини-пицца
- Пицца с мясом
- Пицца по-американски
- Пицца с ветчиной
- Пряники
- Пряники лимонные
- Медовые пряники
- Пряники с изюмом
- Шоколадные пряники
- Пряники ванильные
- Тульские пряники
- Пряники с вареньем
- Пряники с повидлом
- Пряники глазированные
- Пряники мелкие с ягодами
- Пирожные
- Пирожное «ШУ»
- Пирожное «Безе» с шоколадной крошкой
- Песочное пирожное «Звездочки»
- Фруктовое желе — пирожное
- Пирожное «Корзиночки»
- Пирожное «Чизкейк»
- Шоколадное пирожное
- Блинчики
- Пресные блинчики
- Яблочные блинчики
- Блинчики в шоколадном соусе
- Блинчики с капустой и грибами
- Блинные мешочки
- Блинные рулетики с семгой
- Творожные блинчики
- Банановые блинчики
- Ягодные блинчики
- Блинчики с вареньем
- Блинчатый пирог
- Блинчики с овощами
- На заметку
- НАПИТКИ
- Чай
- Облепиховый чай
- Чай фруктовый
- Чай ягодный
- Чай медовый с лимоном
- Чай лимонный
- Чай зеленый с лимоном
- Чай яблочный
- Чай по-английски
- Кофе
- Кофе с мороженым
- Кофе с компотом
- Кофе с ягодами
- Коктейли
- Малиновый шейк
- Коктейль медово-апельсиновый
- Молочно-банановый коктейль
- Ягодно-ореховый коктейль (на 2 порции)
- Ягодный микс (на 2 порции)
- Морсы
- Морс из смородины
- Морс лимонный
- Морс из кураги
- Квасы
- Квас лимонный
- Квас на березовом соке
- Квас свекольный
- Квас хлебный
- На заметку
- БЛЮДА РАЗНЫХ НАРОДОВ МИРА
- Французские блюда
- Луковый суп
- Луковый суп с сыром
- Буйабес
- Фуа-гра
- Кассуле
- Галантин
- Испанские блюда
- Туррон
- Курица «Чилиндон»
- Севиче
- Гаспачо с яблочным уксусом
- Паэлья
- Итальянские блюда
- Лазанья с мясным фаршем
- Бифштекс по-флорентийски
- Тальятелле с морепродуктами
- Спагетти Карбонара
- Ризотто
- Фетучини с грибами и яйцом
- Пирожное «Тирамису»
- Грузинские блюда
- Аджапсандали
- Рулетики из баклажан по-грузински
- Чахохбили с курицей
- Хинкали с картофелем и грибами
- Лобио
- Индийские блюда
- Чай масола
- Пури
- Чай зеленый с молоком
- Бириани
- Тхандай
- Куриные окорочка по- индийски
- Карри овощное
- Карри из креветок с рисом
- Карри рыбное
- Узбекские блюда
- Чучвара жареная
- Лагман
- Бешбармак
- Манты — розочки
- Шурпа
- Урама-манты
- Долма
- Ханум
- Плов
- Мексиканские блюда
- Кесадилья с грабами
- Тостадос с кальмарами
- Буррито со смешанным фаршем
- Буррито с фасолью
- Тако с кукурузой
- Севиче с креветками
- Кукурузный суп
- Шотландские блюда
- Яйца по-шотландски
- Рыба по-шотландски
- Стейк
- Чечевичный суп-пюре
- Клапшот
- Хаггис
- Еврейские блюда
- Фаршированный карп
- Форшмак из сельди
- Мафрум
- Бахш
- Багельсы
- Хумус
- Курица по-иерусалимски
|
